黑茶泡多久最好喝？-茶礼仪网

黑茶泡多久最好喝？泡黑茶时的浸泡时间，就象小文炒菜时要讲究的火候，看似有据可循，实际千变万化，绝对是实践出真知。

泡黑茶好喝往简单了说是泡茶三要素：投茶量、水温、冲泡时间。但往复杂了说，茶具、环境、投茶量、用水、时间、冲泡技法，甚至你的心情，都影响了黑茶的味道。

首先，泡茶人要学会算时，不能总依靠计时器，要学会心里数秒，看似不起眼的一个技能，可是很多行业的基本功。

黑茶泡多久最好喝？

学会心里数秒还有两个额外的好处，一是时间感增强了，时间管理好了，连迟到都减少了！另外，心里数秒可以帮助人专注起来，大脑比较容易入定呢！

接下来，我们要确认什么叫浸泡时间，按字面意思理解，就是主泡器里加满水盖好盖（玻璃杯除外）时开始计算，至开始出汤之间的时间间隔。

但还要考虑两个问题，一是执壶的注水速度，二是主泡器特别是茶壶壶嘴允许的出水速度。

有的新手泡黑茶，入水注注停停，无形中延长了黑茶的浸泡时间，有的壶嘴很细或多弯，出水很慢，后出来的茶汤明显浓于先出来的。遇到这两种情况，都要适当调整既定的浸泡时间。

黑茶泡多久最好喝？

那么，一泡茶到底泡多长时间为好呢？

很多初学者都希望“一句话解决所有问题”，可是这个实践性很强的问题还真是一句两句说不清楚。

一般说来，在茶叶和水的比例在1：15～1：30左右时，常规茶叶冲泡的浸泡时间不超过1分钟，茶汤比较浓淡适口。

如果茶水比较小，如1：100，则要浸泡3－5分钟。也就是说，茶水比和浸泡时间成反比。

但也有低限和高限，就是：茶叶放的太少，再怎么延长浸泡时间，茶汤也不好喝；而放了过多的茶叶，茶汤也不容易泡好喝。

所以说，泡茶这件事，还真是体现了中国黑茶文化的审美观：中和之美，合适最好。

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黑茶独特风味的形成和这位幕后英雄有关

在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，匀度，净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……

至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家贡品的天尖，也是含梗的(只是含量少)，这也难免让茶友“梗梗于怀”。

虽然遭人嫌弃，黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。

1.茶梗是黑茶的香水

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。

不要以为黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。

2.茶梗是黑茶的味精

大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。

相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含量丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。

说到采摘，茶友首先想到的是手采，茶叶旦在这里介绍一下安化茶人采摘时的杀手锏——茶摘，这种半月形的小工具在安化茶农的手中世代相传，采茶不仅快捷，还能很好的保护茶树的枝干。

3.茶梗还能种“花”

黑茶中的茯砖，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定得温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈显金黄色，俗称“金花”。

泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。

要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧影响透气，金花呼吸不畅，自然数目也少了。

有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛;含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。

对于注重养生的茶友，茶梗的意义就更大了。其中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有帮助食物消化的作用。所以在这个贴秋膘的季节，若是一不小心控制不住口腹之欲，来一杯黑茶可以让大吃大喝的罪恶感降低许多。

所以，当你再看到黑茶中的茶梗时，还请不要再嫌弃它。毕竟，黑茶独特风味属性的形成，可是少不了这个其貌不扬的幕后英雄呢。

黑茶健康品牌:阿香美进军长沙市场

---湖南阿香茶果食品有限公司阿香美荷香茯茶体验汇报会暨长沙旗舰店开业庆典在长沙市举行

湖南阿香茶果食品有限公司阿香美“荷香茯茶”体验汇报会暨长沙旗舰店开业庆典现场

省人大常委会原副主任、省茶业协会荣誉会长唐之享、省粮食局原局长夏文星为湖南阿香茶果食品有限公司长沙旗舰店开业剪彩

省人大常委会原副主任、省茶业协会荣誉会长蔡力峰与研制荷香茯砖茶发明人及安化县政府领导、湖南阿香茶果食品有限公司负责人合影留念

6月13日上午，湖南阿香茶果食品有限公司中国黑茶第一健康品牌阿香美“荷香茯茶”体验汇报会暨长沙旗舰店开业庆典在长沙市隆重举行。省人大常委会原副主任、省茶业协会荣誉会长唐之享、蔡力峰，省老年科学技术委员会郎艺珠会长以及省政府农办、省粮食局、省扶贫局、省移民局、省茶业协会、省书法家协会、省中医药研究院等领导、专家及学者出席了会议。省茶业协会曹文成会长致辞祝贺，省中医药研究院专家介绍了荷香茯茶的研制过程和其独特的保健功能。

湖南阿香茶果食品有限公司是一家以“公司+基地+专业合作社”为经营体制，集“阿香”柑桔，“阿香美”安化黑茶科研、种植、加工、销售、服务于一体的重点农业产业化龙头企业。阿香美茶厂的前身安化县茶叶公司茶厂成立于1984年，1991年被国家民委、财政部、中华全国供销合作总社等部委确定为国家边销茶定点生产单位。2011年公司投资3000万元对茶厂实行全面改造升级，引进了筛分、汽蒸、压制、干燥全程清洁化、标准化的黑茶生产线，主要生产以荷香茯茶为代表的三砖茶、三尖茶、花卷茶等系列产品，年生产能力达5000吨，拥有进出口经营权，年综合销售收入1.2亿元。

目前，该公司拥有丰富的优质黑茶资源。有冰碛岩区生态茶园3万多亩,其中有自建的经中绿华夏有机食品认证中心认证的有机茶叶基地2000亩，并计划到2020年达到5万亩。同时，公司拥有规模化的技术精英团队。现有茶叶生产指导专家教授、高级农艺师8人，产品研发人员5人，评茶师13人，高级茶艺师25人，技术工人百余人，与全国供销合作总社杭州茶叶研究院技术合作2个课题（国家十二五科技支撑项目）。获得荷香茯砖茶的配方、工艺等相关发明专利2项。

阿香美茶厂（原安化县茶叶公司茶厂）与湖南省中医药研究院于1993年共同研制成功的荷香茯茶是安化黑茶中一朵艳丽的奇葩，具有独特的保健功能和饮用价值，被誉为中国黑茶的首个健康研究成果，是安化黑茶中的精品。在汇报会上，当年荷香茯砖茶发明人之一----湖南省中医药研究院教授杨永华和县茶叶公司原工会主席黄德开介绍了当年开发研制该产品的意义目的和生产市场情况。

据介绍，荷香茯砖茶是原安化县茶叶公司茶厂与湖南省中医药研究院于1993年共同研制成功的国内首创产品，是针对我国西北地区人们食用含脂肪较高的肉类食品，容易导致人体血脂高、肥胖等不良症状而开发出的一种有利于降脂、减肥的保健茶，该产品采用安化高山优质黑茶原料，佐以荷叶、决明子等经配方精制而成，1994年曾获省科技新产品奖、蒙古国国际商工贸产品博览会金奖、国内贸易部科技进步奖等多项荣誉。因其独特品质与功效，深受消费者喜爱，不仅在国内广受西北少数民族地区消费者的欢迎，还远销日本、韩国、香港等国家和地区。荷香茯茶的发明和创新，是安化黑茶发展史上的一个奇迹。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，茶叶已成为人们生活中的重要消费品之一。由于安化黑茶具有独特的保健功能和饮用价值，市场迅速发展，荷香茯茶已成为消费者的首选产品。为扩大销售市场，公司已在长沙、广州、上海、北京等地创办了营销中心、旗舰店和体验店。

湖南阿香茶果食品有限公司董事长夏绪平向记者表示，为适应现代人们生活的健康理念，满足消费者的需求，公司生产的荷香茯茶在保留传统配方和加工工艺的基础上，开展技术革新、改进加工工艺、提高了产品质量和生产能力。同时将以“公司+基地+专业合作社”为经营体制，建设优质茶叶基地，为消费者提供中国黑茶第一健康品牌--阿香美荷香茯砖茶，为安化黑茶产业发展插上腾飞的翅膀，为人类健康作出积极的贡献。