汉族聚居的大多地区均有喝盖碗茶的习惯，而以中国西南地区的某些 大中城市，特别是成都最为盛行。
盖碗茶自清代开始盛行，现在，在成都、昆明等地，盖碗茶已成为那里茶楼、茶馆等场所的一种传统饮茶方法；通常家庭待客，也常用这种方法饮茶。
通常说来饮盖碗茶有五道工序：
一道工序清洁茶具，用温水把茶碗、碗盖、碗托清洁千净；
二道工序放茶，以盖碗茶饮茶，提取的均是珍品茶，普遍的有花茶、沱茶及上等红、绿茶等，用量一般为3～5克；
三道工 序沏茶，通常用刚开的水冲茶，冲水到茶碗口沿时，合好碗盖，以备品饮；
四道工序闻香，等冲泡约5分钟，茶叶浸润茶汤时，则以右手举起茶托，左手揭盖，顿然闻香舒肺；
五道工序品饮，用左手持住碗托，右手端碗抵盖，倾碗将茶汤缓缓送人口内，品味润喉，提神醒脑，真是好爽啊。
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