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其他茶大家都说陈年老茶好，确实也有很多鲜为人知的功效与作用，但是我们在购买陈年老茶的时候，要怎么样才能买到货真价实的陈茶铁观音呢？陈年铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称为“老茶”。
陈年铁观音老茶
什么是陈年铁观音
1，外形
陈茶铁观音的外形，因其生产于20世纪90年代中叶前的的陈年老茶，加工工艺较为原始，因此其茶型一般条形较长，较为松弛。这也是有别于现代制作工艺的主要特点之一，现代工艺的茶叶外形呈现铁观音独特的 “青蒂绿腹蜻蜓头”状，特别是20世纪90年代中叶以来，安溪茶农学习和借鉴台湾的茶叶加工技术和方法，成茶条索卷曲，呈 “海蚵干”状。
2，手感
含水量一般在百分之一以下，且因长年的贮藏，茶末增多，用手指轻轻一捏，即成粉末状，故经筛选后，同样体积的茶叶，保存时间越长，重量越轻，手感也就越轻飘。储存不好的陈年茶叶，经久吸湿，含水量增高，湿软而重，更有甚者发霉等等出现，那就不是陈茶了。因此陈茶也是有优劣之分。
3，储藏
优质的陈年铁观音是经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。因此，在各种不同品味的铁观音的品种中，经严格管理的陈年铁观音是属于高级茶品的。
陈年铁观音茶底颜色
4，保存与工艺
（1），要有专用的陈茶储存仓库。拥有的特色陈年仓库群是最传统、最专业的收藏库，必须通风透气湿度还不能高。主要包括茶叶存放空间、通风空间和木板层，茶叶存放空间位于通风空间上方，二者之间用木质隔板隔开，通风空间的侧面带有通气孔，较早之前，安溪以两层的土墙楼房居多，一般存储于二楼的南北通透的隔间。
（2）茶叶存放空间是由四周墙体和顶部天花板，以及木板层围成的密封空间;通风空间由木板下、地面，以及由上述四周墙体向下延伸至地面的带有通气孔的墙体围成，这种结构的仓库能起到冬暖夏凉的作用。
（3），用大缸存放陈年老茶，不会回潮;
（4），茶叶每隔5-8年需用微火烘焙一次，再放回茶缸;
（5），出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。
5，陈茶颜色
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：色泽油滑。汤色金黄而亮。味道鲜爽、浓醇。
陈年铁观音茶汤色
陈年铁观音不仅有以上的特点，还具有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，相关的这些功效已有专家对此进行研究证实。下面我和大家分享一下陈年铁观音的十大功效吧！
陈年铁观音的十一大功效
1.陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用;
2.陈年铁观音加入1-2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻;
3.与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效;
4.若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效;
5.若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效;
6.助消化，促进消化也是陈年铁观音的重要功效，这种茶品中含有一些咖啡碱和茶多酚，这些物质进入肠胃以后能提高肠胃功能，也促进消化液分泌，能加快肠胃对体内食物的消化和吸收，从而也就起到了促进消化的重要功效。
7.解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。解毒是陈年铁观音的重要功效之一，它含有大量的黄酮类物质，这种物质进入人体以后可能抑制病毒再生，也能消灭人体内的多种细菌，人们平时饮用陈年铁观音也就可以减少一些常见细菌性疾病的发生。
8.降三高。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。
9.中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季。
10:陈年铁观音能保护心脑血管
陈年铁观音还是人类心脑血管的保护神，这种茶品中的茶多酚和碱性物质进入人体以后，可以软化血管，也能加快血液流动，清除血液中的胆固醇，另外它们还能提高胰岛功能，预防血糖升高，经常饮用陈年铁观音就能有效减少心脑血管病变的发生，对冠心病和动脉硬化以及血栓等高发疾病都有良好的预防作用。
11.煮着喝：陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。
铁观音毛茶和精茶的区别
铁银毛茶与精茶的区别
当茶农第一次做的时候，他们都是用生茶(甚至是有茎的)做的。然后，在当地茶叶经销商购买之后，他们将茶叶卖给消费者消费的经销商，然后再卖给茶叶商店。包装后，他们卖给大师们，这是最漂亮的茶。
铁嗓子茶:实现晒干、制绿、触摸、包裹、揉捏、钻孔的初步加工，不需要风选的铁嗓子废品。它包含黄色切片和茶梗，造型强烈。
铁银井茶:再生茶和废茶；生茶经过分拣、拣梗等工序，再经过下脚茶进一步加工。该程序包括茎采摘、黄色薄片去除、空气分离、杂质去除、混合甚至再烧制等。按照要求。静态茶外观均匀。
泡绿茶的水温铁观音的产地在哪-一杯茶里，转身折进从前慢
泡绿茶的水温 铁观音的产地在哪-一杯茶里，转身折进从前慢
一杯茶里，转身折进从前慢从前的日色变得慢
车马铁观音的产地在哪邮件都慢一生只够爱一个人——木心
明朝文士牛奶和绿茶余绍祉曾说：“光阴虽短，静则自长；岁月无多，忙人更促。神随天运，一日可当百年；意逐物移，百年犹如一日。”
明朝有一位诗僧——苍雪大禅师。他写下这样一首诗：“南台静坐一炉香，终日凝然万虑忘。不是息心除妄想，只缘无事可思量。”
这一炉香倘若换成一盏茶也是可以的。相类之处，都是心神的宁静，跟余绍祉说的，是一个道理。
一盏茶，轻轻抿一口，静心品味，那一缕清香，便在唇齿间辗转，鲜爽甘甜，令人气爽神怡。
许多人生难解的结，便在这宁静之中悄悄地解开。所有的烦躁与浮嚣都化作淡淡烟云，从心底悄然逝去。
用忙碌急迫所寻得的，一定不是气定神闲才可贴近的生命本质。
“寻闲是福，知享既仙”，唯有内心真正懂得抽离，才能寻得生命的真义。而茶里光阴，最可贵的，正是这份气定神闲。
俗话说，淡茶温饮最养人。
时光在茶里消磨，连日子都是慢的，闲散的，芬芳的。
比如现在这样暮春的日午，窗外的云闲闲的，风徐徐的，连阳光都是淡淡的，坐在窗内喝茶，让人都忘记了时间。
周作人曾说，茶里的光阴，“得半日之闲，可抵上十年尘梦”。
他说，喝茶，在于悠闲，在于自我。
“用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完美的现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
大地一年孕育出茶芽，是自然生长的慢。一片一片手工摘采茶叶，是手工的慢。杀青烘青晒青，是制作过程的慢。烧水冲泡，是泡茶的慢。
一杯茶的时光，可以让世界静下来，慢下来。在纷纷扰扰的生活中，找回久违的本真初心。
人间万事消磨尽，唯有清香似旧时。
茶叶蛋红茶还 是绿茶 菊花茶的作用铁观音茶叶最适合的采摘时间
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上 旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25 —30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋 香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶 片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
当然现在很多做空调茶,也许季节分工没那么明显,特别是夏和暑茶,但总的说来还是基本上是这样的,还是可以参考对照的!
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采 来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后 进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊 置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶 肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜 叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色 (半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、 抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重 复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
