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白茶
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黄茶
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花茶
其他茶近年来，我国的茶产业出口发展可以用“不容乐观”四个字来形容。在国际茶产业竞争日趋白热化的今天，我国的茶产业出口也受到了前所未有的挑战。据中商产业研究院提供的数据显示，2018年1-8月中国茶叶出口量为23.41万吨 同比下降0.3%，出口金额为1126.1百万美元，同比增长11.6%。虽然金额有所上涨，但是茶叶出口量出现了小幅度萎缩，看来前景不容乐观。不过，安溪铁观音前三季度的出口却“逆流而上”，实现了量价的双双突破，刷新了出口记录。
一、中国茶叶1-8月份出口数据
据中商产业研究院数据库显示，2014年-2017年中国茶叶出口量呈增长趋势，2017年中国茶叶出口量为355258吨，同比增长8.1%。2018年1-8月中国茶叶出口量为234081吨，同比下降0.3%。数据来源：中商产业研究院数据库从金额方面来看，2013年-2017年中国茶叶出口金额逐渐增长，2017年中国茶叶出口金额为1610百万美元，同比增长8.4%。
据中商产业研究院数据库显示，2014年-2017年中国茶叶出口量呈增长趋势，2017年中国茶叶出口量为355258吨，同比增长8.1%。2018年1-8月中国茶叶出口量为234081吨，同比下降0.3%。
从金额方面来看，2013年-2017年中国茶叶出口金额逐渐增长，2017年中国茶叶出口金额为1610百万美元，同比增长8.4%。2018年1-8月中国茶叶出口金额为1126.1百万美元，同比增长11.6%。
二、2018年前三季度 泉州茶叶出口额增长近五成
泉州晚报近日报道，近段时间泉州秋凉送爽，安溪、永春等地茶农传来消息称，受到天气、降水量等因素的影响，今年秋茶整体质量有大幅提升。“这是近十几年来我觉得茶叶品质最好的年份。”安溪茶农肖连地说。泉州海关部门的数据也表明，今年以来泉州茶叶出口呈现大幅上涨态势，量价齐升创记录。
1、出口单价增近三成
“近几年来，泉州茶叶出口价格节节攀升。”昨日，泉州海关相关负责人介绍说，今年1月至9月,泉州海关共检验监管出口茶叶1779.71吨、货值2176.09万美元，同比分别增长14.49%和46.79%，实现量价齐增，其中平均单价同比增长28.2%。“随着品质的提升及自主品牌推广力度的加大，以及‘一带一路’沿线市场的开拓，泉州茶叶日渐受到海内外市场的认可。”该负责人表示，从出口区域来看，泉州茶叶主要出口越南、中国香港、日本、俄罗斯、秘鲁、巴拿马、智利、新加坡等10多个国家和地区。
出口呈现三个特点：
一是“一带一路”带动明显。居前四位的除日本外，均为“一带一路”沿线国家和地区，其中越南992.45万美元，增长99.08%;中国香港地区750.77万美元，增长44.81%;俄罗斯80.59万美元，增长201.95%。
二是出口附加值大幅提升。以往泉州茶叶主要输往日本用于生产茶饮料，呈现档次低、利润低的“双低”痛点。近年来泉州茶企转变经营思路，大力开拓高附加值产品，其中出口香港地区和越南的茶叶单价分别高达59.26美元/公斤、35.78美元/公斤，约为输日原料茶单价的17倍和11倍。
三是多种茶类出口百花齐放。泉州是乌龙茶主产区之一，出口茶叶长期以乌龙茶为主。为满足国外市场对不同茶类的需求，泉州茶企积极培育红茶、绿茶、花茶、含茶制品等国际流行产品，今年以来除了乌龙茶之外，其他各类茶共出口37.6万美元，同比增长50.28%，远销秘鲁、日本、巴拿马等国家。
2、铁观音质量创新高
秋季是铁观音主要的采制时节，从安溪业界传来消息称，受到退茶还林等政策的引导，今年秋茶的总体产量有所下降，但是整体品质却呈现大幅上升的态势。
“我们今年退茶还林超千亩之多，茶叶生长环境得到更好的优化，茶农自觉采好茶制好茶的意识也进一步增强。”安溪县茶果局相关负责人介绍说，今年国庆前后天气宜人，秋茶质量向好。受此影响，安溪秋季茶叶收成呈现数量略降、品质上升的整体态势。
“天气很给力，自然生长的茶叶长势喜人。”安溪桃舟吾之茗专业茶叶合作社的负责人肖连地说，他们长期推行铁观音放养栽种，近几年来品质不断上升，今年遇到好天气之后，品质更是呈现近十几年来的最佳状态。“一斤特级铁观音毛茶便可卖到上千元，精茶则可以售至几千元。”他说，结合当地的风光特色，合作社还推出了休闲农庄等配套服务项目，国庆期间自己不但忙着制茶也忙着接待来自五湖四海的游客。
3、政企合力 确保产品质量安全
质量安全也是出口实现增长的主要推手之一，提起茶叶消费，大家提得最多的便是农残问题。除了在种植营销方面安溪县走在全国乌龙茶产区的前列之外，农残方面更是卡得紧。“安溪铁观音的牌子十分珍贵，我们从2009年左右就开始在全县范围内规范茶叶施肥问题，建立农资监管体系。”陈加勇说，实践证明效果十分明显，现已先后建成生态茶园30多万亩，其中有机茶叶生产企业从2011年的13家发展到现在21家，有机认证面积从34128亩增加到39628亩，为全国产茶县第一位。其中有2家企业同时获欧盟EOS、美国NOP、日本JAS有机认证。
近年来，国际上对茶叶质量安全要求也日趋严苛。特别是2014年以来，欧盟对农残法规进行15次修订，其中8月25日实施的农残新规将啶虫脒等4项农药残留限量加严了一倍。为此，相关职能部门与安溪县政府密切配合，积极推进国家级出口食品农产品质量安全示范区、国家有机产品认证示范区建设。按照“政府主导、部门联动、企业首责、行业自律”的工作机制，推行“以加工企业为龙头、以农业合作组织为载体、以种养基地为基础、以标准为核心”的现代农业生产加工组织形式，建立健全政府质量安全公共管理、企业质量安全控制、风险预警与快速反应、技术服务支撑四个体系。
4、思路决定出路
近年来，泉州茶企转变经营思路，加大开拓高端市场力度，提升出口效益。“例如出口中国香港地区的小包装乌龙茶金额达110.7万美元，同比增长8%，其中单价高达79.7美元/公斤，约为输日原料茶单价的22倍。”该相关人士介绍，除了乌龙茶外，泉州茶产业还积极培育红茶、绿茶、含茶制品等国际流行产品出口。今年更是实现了首次向中国香港地区出口含茶制品2.1万美元，单价高达53.8美元/公斤，约为原料茶单价的5倍。
国内市场上，安溪茶产业更是呈现出创新、升级的良好态势。经过政府的引导，更多茶农看中茶品质的提升，不再一味追求量上的增加，把更多精力投入到打造品质上。除此之外，不少茶企还不断尝试走出去、引进来，在创新茶口味的同时，不断营造体验式消费场景。“今年我们在延续往年茶庄园体验营销的基础上，更是突破创新了几款放养型铁观音的新口味。”安溪桃舟吾之茗茶叶专业合作社负责人肖连地说。
德峰茶业负责人王辉荣表示，今年他们的特级茶产量较往年增加了50%。“多年来我们一直坚持传统制茶，特级茶的价格没有变化，但是总量占比增加了，收入自然水涨船高。”他说，产量不再是茶农们的追求，质量才与最终的收入划等号。
除了安溪之外，泉州的惠安、南安、永春等地也有不少茶园。从永春县农业局传来的消息称，涉茶产业也是永春最大的农业支柱产业，全县共有13.7万亩茶园，其中铁观音种植面积超过50%。“今秋铁观音质量确实不错，优质茶青的价格有所上涨。佛手茶要到本月的中下旬才开始采制，目前从业界反馈过来的信息也表明，质量将有所上升。”永春县农业局副局长周文瀚说，值得一提的是永春当地的水仙茶叶品种，凭借着传统工艺的普及，也在市场上不断获得肯定。
厉害了！没想到安溪正品铁观音价值这么高
陈年铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成的福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
很小的时候，有个肚胀腹泻的，大人总会泡壶热腾腾、黑呜呜的茶水 ，让我们趁热喝下，那时候不懂，也不爱喝，但是喝完，肚子确实舒服了不少。珍藏20年以上的陈年铁观音，据说有很高的药用价值，老铁因为经过多年的藏放，具有去燥热止痢疾、暖胃补气的养生奇效，从此，陈年铁观音的养生功效广为流传，藏茶习俗开始世代相传，成为民间至宝。
陈年铁观音是不是有那么具有神药的魅力呢？
学过茶叶生物化学的人都知道，老茶在焙火与陈化过程中，儿茶素发生分解及聚合而富含没食子酸和茶色素，不仅使老茶更具成熟的韵味，也赋予老茶独特的功效。
日本、韩国等一流大学研究表明，没食子酸可以有效减轻炎症和过敏反应，同时可抑制大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等病原菌的生长，此外还可以使肺癌、前列腺癌细胞凋萎，起到有效的抗肿瘤效果。
相比新茶，老茶的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化，更适合广大消费人群的饮用，具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等功效。
研究结果表明
1.不同品类安溪铁观音具有预防高血脂发生的作用；
2.不同品类安溪铁观音具有预防高血糖发生、降低胰岛素抵抗指数的作用；
3.不同品类安溪铁观音对预防肝肿瘤发生具有一定的作用。
刘教授介绍，有些人认为清香型铁观音伤胃的说法是片面和不科学的，清香型铁观音也具有一定的保健功效。刘教授建议，一般空腹时不建议喝清香型铁观音浓茶，每人每日最好饮用三杯铁观音。研究还发现，陈香型安溪铁观音在调理肠胃方面，年份越长效果越好，31年陈香型安溪铁观音止泻作用最强。刘仲华表示，安溪铁观音在某些方面虽然有良好的保健效果，但绝不可替代药物使用。
如何泡不出铁观音韵味
说起铁观音想必大家都会想到它的原产地是福建安溪。所以大家有时候也会称铁观音为福建铁观音或者福建安溪铁观音，不管究竟赋予它哪一个称谓，铁观音在人们心目中的地位都不会有所改变。据说铁观音在清朝的时候已经出现了，这么长时间过去了。铁观音仍旧是大家钟爱的一种茶叶，刚开始接触到铁观音的时候我不知道它的泡法，就像泡其他茶叶一样随便放进开水里冲了一下，喝的时候只感觉到了一股涩涩的味道，没有感到铁观音的任何有点，甚至还没有平时买的价格较低的茶叶泡出来的茶有味道。
为何初学者总是冲泡不出铁观音茶叶的良好口感呢?
后来了解到了原来泡铁观音是要讲究方法的，和其他茶不同的是铁观音泡的要相对弄一点其茶香才能展示的更加充分，而且泡茶的时候还要先洗茶，洗茶过后再泡茶，泡完后要盖上盖子闷上四五分钟。只有这样福建铁观音泡出来的茶才更加的香醇可口，由此可以说明泡茶还真的是一门学问。如果你不懂，你可以去查资料或者去问其他行家，千万不能凭自己的主观臆断去泡福建铁观音，要不然泡出的茶不好喝而且还浪费了你的时间和金钱。在喝茶的方面，要做就要做到最好，给自己买最好的茶叶，用自己精湛的泡茶技术给自己泡香气四溢的茶水。福建铁观音是很不错的茶叶，喜欢喝此茶的人们一定要学会如何用这样的茶叶泡出好茶哦。
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铁观音的简单泡法，一定要试一次!
安溪铁观音乃十大名茶，常饮安溪铁观音有益身心健康，因为茶中的一些物质可以帮助增强身体的免疫力，可以更好的抵抗外界的病菌！但是，如果冲泡方法不对，就会把好茶浪费掉了。下面教大家铁观音的简单泡法！铁观音的简单泡法
1、茶具的选择
铁观音首选白瓷盖碗冲泡，既可以享受铁观音冲泡时散发的天然茶香，又可以欣赏铁观音在水中舒展的优美姿态。如果没有盖碗，也可以选用紫砂壶或者茶碗冲泡。
2、投茶量与选水
咋们现在以120ml的盖碗为例，一般投放5-7克的铁观音，也可以根据个人的口味适当增减投茶量。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜，这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
3、冲泡方法
第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，立即倒出茶水；洗茶可以让茶苏醒，同时可以提高茶具温度。接着再次注入100℃水，浸泡15秒左右出汤，打开盖碗还可以闻到盖上馥郁兰花香，滋味纯浓甘爽，韵味悠长。随后每泡可顺延10-15秒出汤，冲泡6-7泡后会发现仍有淡淡花香。要注意，每泡出汤时要尽量出干净，不然会影响茶汤滋味，发苦发涩。
饮用铁观音的注意事项
1、禁饭后饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
2、禁喝茶太浓
茶叶中含有茶碱，咖啡因，可可碱等成分。浓茶中的上述成分较多，刺激性很强，饮后可导致失眠。头痛、耳鸣、眼花等症。而且，饮浓茶会对胃肠产生很强的刺激作用，可使胃壁收缩食欲下降，影响消化和吸收，从而引起消化不良，腹胀、腹痛等症状。
3、禁喝久放的茶
一般来说，茶水泡后应在4~6分钟内饮用。茶叶是有保质期的，过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变，霉变的茶叶不能再喝。而且如果泡好的茶水放置时间过长，尤其是放在保温杯里的茶，不仅味道会变差，失去原有的香味。
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，愿有缘再次相聚！
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