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其他茶近年来，铁观音茶叶深加工潮在安溪风起云涌，日前，睿智的安溪茶乡百姓更是将“一叶四金四银”中的“一叶”铁观音与“银牌”产品湖头米粉有机结合，在全国首创“茶叶米粉”，更是表现优异，铁观音米粉自面市三年来，市场反响热烈，获得了很好的口碑，可以说铁观音米粉为铁观音茶叶的二次加工又增添了浓厚的一笔，开创了铁观音美食系列的又一先河。
普通米粉特点
安溪湖头米粉闻名已久，是福建省安溪县湖头镇特产，2009年列为中国国家地理标志产品。以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳，在闽南地区及广东潮汕等地颇受欢迎。
湖头特产米粉系闽南传统产品，原料选购安溪湖头优质大米，取大山顶天然清溪甘泉，采用传统手工精制而成。色泽鲜白，粉条松韧，易煮快熟，味清无酸质，携带方便，卫生可靠。 适用于宴会，家常快餐，礼品及旅游野营。
普通米粉
铁观音米粉是怎么制作的？
那么铁观音米粉究竟是怎样制作出来的？名茶小镇负责人高兴地介绍，茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料，采摘铁观音鲜叶后，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤后，进行烤焙去除水分后制成毛茶，而后采用科技提取粉末；此后，将铁观音粉末按照一定的比例拼配到米浆中；最后再按照米粉的制作工序制作即可。
铁观音米粉
铁观音米粉有何特点？
较之晶润通透的寻常米粉，茶叶米粉具备了与众不同的独特魅力，自面市以来，好评不断。铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分，现与米粉有机结合。“茶叶米粉”在色泽上略显黄色，黄中透绿，犹如茶之汤色。取上一些“茶叶米粉”，闻之，淡淡茶香中透着米粉香，米粉味中铁观音茶味十足。
铁观音米粉“美味+健康”
聪明的安溪茶人把铁观音与米粉的营养成分完美地融合在一起，达到了真正意义上的“美味+健康”的双赢。大家都知道，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
据有关资料显示，每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。这两者的融合，那简直不是“盖”滴！
铁观音米粉美食
思路决定出路
“我们常说‘吃茶’，这就是名副其实的‘吃茶’啦！”这也是“茶叶米粉”创意的由来。创意人张木林介绍，茶局限于饮用的固有理念已被打破，当下，从喝到吃到用及至玩，360°茶生活已开启。当安溪铁观音遇上土特产，将催生什么反应？一番思考后，张木林决定在铁观音和米粉上做文章。
2015年5月底，“茶叶米粉”刚一面世，就备受欢迎。据了解，“茶叶米粉”采用箱式包装，每箱重量1.5千克，批发销售，上市2个月就售出5000多箱。之后一发不可收拾，每年以45%的批发量递增。“今年春季由于接连雨天的缘故，还一度出现供不应求的局面。”
茶界人士也纷纷看好“茶叶米粉”这一小清新。资深茶界人士蔡建明就是其中之一，他认为，铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分，“铁观音茶叶就是一个丰富的宝藏！只要在选材上严格把关，茶叶米粉不失为拓宽茶产业链的又一积极尝试。”
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铁观音最新的市场价格是多少？
铁观音最新的市场价格是多少?茶和酒一样，是一个“靠天吃饭”的行当，要说这几千元的铁观音和几十元的铁观音有啥区别，归根结底一句话，那还真是在味道上。味道是一个很主观的东西，每个人心中都有不同的判断?今天小编就来给大家介绍下关于铁观音最新市场价格。
铁观音最新市场价格，这不是一个绝对的数字，而是取决于每年茶青的质量及制作水平。何谓是茶青呢?这是源头，也是决定了安溪铁观音口感的关键原因。每年每季的气候不一，茶青的质量也将不一，正因为这样，也有了“春水秋香”之说，那么，如果安溪铁观音市场价格有个绝对标准来判断，一个价格一个口味，这还是安溪铁观音最本质的口味吗?
让人遗憾的是，目前市面上售卖的乌龙茶大多数都没有一个标准，而靠着消费者的主观判断，也很难去达成一个统一的标准。目前安溪铁观音大型的厂家，比如安溪铁观音集体、八马茶企都开始往品牌化方向靠拢，其价格体系也比较透明化。
铁观音最新市场价格是多少?有了小编的介绍之后，相信大家也都心中有数。就小编的建议来说，大家最好还是在正规茶行去购买，给自己多一份保障。
安溪铁观音制作方法，制作安溪铁观音
13日—16日，第七届中国茶都安溪国际茶业博览会将在茶都安溪隆重举办。届时，世界各地许多客商和热爱安溪铁观音的“粉丝”将云集安溪。
为了感谢他们对安溪铁观音的长期热爱和支持，第七届茶博会组委会制作了一部“我爱安溪铁观音”的微视频，将在各种场合和网上播出，以飨“铁粉”。
据介绍，视频中，共有大约100位“粉丝”表达了对安溪铁观音的热爱。表达的内容包括“我叫×××，我在×××”和“×××××（抒发自己热爱安溪铁观音的心声）。
我爱安溪铁观音”两部分，这些短句在后期剪辑过程中，形式多样，整部片子跳跃、灵动。片子以赞美安溪茶乡，为茶人们所熟知的《飘香》作为背景音乐。
记者了解到，这些“粉丝”包括专家学者等各界贤达，老茶人、爱茶人，社会覆盖面广。
微视频将在第七届茶博会的各种不同场合播放，通过各种渠道宣传，还将上传到腾讯、优酷等网站上，以便“粉丝”们观看。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的15~25%。
夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%，立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%。
秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占40~45%。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。
秋茶，其香气特高，俗称秋香，汤味醇厚。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。
采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。
生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
陈年铁观音的功效
此前，陈香型安溪铁观音健康功效，研究小组首席科学家刘仲华教授联合，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家中医药管理局亚健康干预实验室以及教育部茶学重点实验室多家机构。
利用现代分析仪器，系统检测安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分。
采用细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段，用严谨扎实的科技与方法，完成了《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果报告》。
报告以科学严谨的实验数据作为依托，研究探讨安溪铁观音的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等健康功效及其作用机理，科学阐释安溪铁观音的保健养生作用。
报告共有五大核心内容：
1.安溪铁观音具显著降脂护肝作用
2.陈香型安溪铁观音具显著降尿酸作用
3.陈香型安溪铁观音具显著调理肠胃作用
4.安溪铁观音具显著抗炎清火作用
5.安溪铁观音具显著延缓衰老作用
且听报告的详情解读：
1.安溪铁观音具显著降脂护肝作用
现代生活中，由于饮食或者生活与工作的压力等原因，高脂群体的数量在不断增大。肝脏是人体糖脂代谢的中心，健康的肝脏对预防代谢综合征十分重要。
通过实验确证，浓香型、清香型、陈香型安溪铁观音，均可有效控制肝体比、降低肝脏谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性，有效降低血清中总甘油三酯（TG）、总肝固醇（TC）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，起到显著的调节脂肪代谢、降低血脂的效果。
2.陈香型安溪铁观音具显著降尿酸作用
随着生活水平的提高，高蛋白、高嘌呤食物的摄入量增多，痛风的群体在不断加大。
研究结果发现，三种香型铁观音中，陈香型安溪铁观音的降尿酸作用最强。对于海鲜食用量较多的地区和海鲜、啤酒的重度消费者，坚持品饮陈香型铁观音，可有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。
3.陈香型安溪铁观音具显著调理肠胃作用
由于生活节奏加快，生活规律被打乱等原因，肠胃功能紊乱、消化吸收功能不良的人群扩大，尤其是便秘、腹泻的人越来越多。
研究发现，安溪铁观音是通过保护肠道有益菌（嗜酸乳杆菌）、抑制有害肠道菌肠球菌实现调理肠胃作用的。年份长的陈香型铁观音（老铁）更具显著的润肠通便作用。
4.安溪铁观音具显著抗炎清火作用。
现代社会中，人们社交活动频繁，生活规律性不强，尤其是职场打拼一族和年轻群体，因为工作、生活、娱乐而经常熬夜、饮食起居没有规律，情绪波动，容易造成代谢失衡与内分泌失调，出现不同程度的炎症或上火。炎症是具有血管系统的生物机体对损伤因子所发生的复杂的防御反应，炎症也是许多疾病的根源……
研究结果发现，不同类型安溪铁观音都具有一定的抗炎清火效果，其中，陈香型和浓香型铁观音具有较强的抗炎清火作用，尤以20年以上效果最好。
5.安溪铁观音具显著延缓衰老作用。
自由基与衰老学说是当今世界最公认的衰老理论。研究通过安溪铁观音的抗氧化、清除自由基活性分析、对秀丽线虫模型的抗氧化反应和抗热应激能力分析、细胞模型下对紫外线（UVB）诱导的神经细胞损伤的保护作用分析。
研究结果发现，清香型、浓香型、陈香型铁观音均有显著的清除DPPH自由基、阳离子自由基（ABTS）、羟自由基（HRSA）和超氧自由基（SRAR）的能力及铁离子还原能力（FRAP），从而表现出显著的抗氧化活性。
浓香型、清香型和陈香型铁观音均能显著提升秀丽线虫的热应激和氧化应激抵抗能力，延长秀丽线虫在热应激和氧化应激环境下的寿命。
通过实验确证：不同类型铁观音均具有显著的清除自由基、抗氧化、延缓衰老作用。
科学系统的论据，最有力量，安溪铁观音，好喝一身轻，是文化，也是科学。
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