绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这普洱茶为什么脏，这普洱茶茶青，茶农把它摘下来，铺在这个土地上，把它晒干，用彩条布，更讲究的农民现在用的席子。可是用席子的，在云南当地没有几家，现在的茶农条件稍微好点，盖得都是平房，过去都是竹楼，现在平房，它上面都打了一个平台，就想北方晒麦子麦场一样。把普洱茶的茶青都放在平顶上太阳晒，这就稍微干净点，可是就这没有干净的，如果干净的话，这普洱茶就没有这个细菌，普洱茶没有变化。
所以，我现在把这个细菌告诉大家，这个细菌就是黑曲霉菌。普洱茶里头没有它不行，知道这个黑曲霉菌是专起什么作用吗？在座的女同志每天都喝酸奶，这个酸奶的主要成分来源于黑曲霉菌的变异。没有它酸奶做不成，当他变异以后，就会产生一种物质，这种物质叫做酶，酶，这个字大家都知道，酉字旁，旁边一个每天的每。这是酸奶里面的主要成分，他放到嘴里是甜的。我们人体内胃里面的消化液有他一部分，大肠里面大部分都是这种，它是酸性的，所以每天喝酸奶的时候，喝到的都是他。我也接触的就是他，这普洱茶里面百分之九十的细菌都是来源于他。普洱茶里面如果没有这个东西，这个茶就不起作用了，就跟你们喝绿茶一样了。我现在在上面给你们讲东西，只得一个概念全部集中在生茶，就是现在所说的生普洱茶，这个生普洱茶，就是我现在拿到的这个饼，这个颜色，它是生的。
熟的颜色不是这样，熟的颜色我打开给大家看什么颜色。看到吧，脏吧，这是熟的，所以这个差时间放得越久，这个茶它会往红里暗里偏，不会永远青颜色的。这个青颜色的如果在家里自然环境放，五十年以后是跟它一样的，跟熟茶一样的。对，你泡出来的汤也是红颜色，跟红酒一样。问：什么区分？答：这就是我要跟你们这堂课讲的，如何来断定茶叶的年龄。这个是非常实用的，这款茶拿到手里头，因为05年以前云南大部分茶在包装纸上是没有日期的，05年以后才有，极个别的厂，你比如说大益下关有，下关03年大益04年的时候就有日期了。就是在这个包装纸上打有日期，大家一会可以把这个盒子拆开来看，上面写着用印字印的日期，还有用喷墨喷的日期，都有这个上面就比较详细。有日期，2007年4月25日。这个也能看出来，其实我不用看完后面的日期，我从这个地方可以看出来，因为它从这个编码刚出来09年，那么前面的这些东西大概的说了一下，现在详细的来说这个年龄的问题。如何来断定年龄，假如说这款茶，没有日期，怎么来判断这款茶的年龄，这个是大家买茶的时候最迷茫的。目前状态下，在市场上买普洱茶可能买到的都是带日期的，但是也有不带日期的被你淘到。
如何选择适合自己的普洱茶减肥功效
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱茶，如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜，加点荷叶也可以。
生茶喝绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效。
说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效。至于是否有效，那是因人而异的。看待普洱茶的瘦身要理性，毕竟普洱茶不是减肥药，没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤！但不可否认的是：普洱茶的确有减肥功效，只是效果会因人而异，更重要的一点是，喝普洱茶减肥是健康减肥，它绝不会让你成为病态的瘦，不会让你变成林黛玉！普洱茶只会让你身上多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，或是长得“壮”而非“虚胖”，估计减得效果要差一些！如是“虚胖”型的，则效果要明显得多了！因为一般腹部肥胖都是脂肪所致，属虚胖，所以减肚子效果比较明显。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和和普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好得快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用。
正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你吸收好消化好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
普洱茶山：凤凰窝小记，魔鬼身材天使味道
图为：遮天蔽日的凤凰窝古茶园
凤山景星万物生，凰林新华茶满园，窝在洒次马汉香，红映半壁凤凰岭。在血雨腥风的普洱茶江湖，做自己最真实的茶，不被“同类化”也许是对自己产品最好的表白。一口“珍品”已将我的灵魂迁回洒次深山里，只想沉醉在古茶林中，把心丢到凤凰窝。听，大山的呼唤，传递着最真诚的味道。
图为：凤凰古树发新芽
普洱市墨江县景星镇新华村洒次茶叶种植专业合作社理事长文红，一个沉下心来努力做茶的人！文红告诉笔者，“凤凰窝”位于墨江县景星镇新华村洒次小组，海拔1628至1870米之间，共计20196棵茶树，不少古树树龄都在两百年以上，可以说是景星最古老的茶园。自2014年成立茶叶合作社以来，如今洒次小组49户村民都是合作社的会员。
图为：文红家在洒次村“简朴”的小屋
图为：采春茶的洒次村民
文红用统一采摘、统一加工、统一经营，三个“统一”讲述了如何管理合作社。用公开透明的方式，让会员们知道“每一块钱”的流向。文红说，合作社的成功是依靠集体的力量，洒次小组的49户村民，其中每年采茶季留守在家的村民，在文红带领下都会上山一起采茶，按照鲜叶的重量，村民会获得相应的工资，这是他们分红以外的额外收入，外出打工的村民，到年底都也会收到一定的分红。部分村民还负责茶地的管理和保护，这些劳动都能得到合作社发放的酬金。久而久之，村民们都十分支持和信任合作社。
图为：凤凰窝茶园（航拍图）
如今，“凤凰窝”价格呈不断上升的趋势。春茶和谷花茶总产量一年不超过一吨。在“简朴”的小屋，文红为笔者亲自冲泡，凤凰窝的茶叶非常耐泡，汤色淡黄清亮，“四泡”后味道才会叫醒你的味蕾。口感柔润而甜、无苦涩味、持久回甘，喝后唇齿留香。透过品茗杯，一团淡黄的云在蓝色的天空飘浮，来自自然的味道与自然同行才会有和谐之音！
图为：村民集资兴建的加工厂即将投入使用
图为：加工厂建在离洒次村不远的山坡上
茶好自然受到爱茶人士的追寻，每年慕名而来的茶客、茶商越来越多。文红说，每年除去分红和村民的工资，合作社都要留下一部分资金用于发展壮大。山腰上的“凤凰庄园”已经基本完工，为扩大生产、经营吹响冲锋号。庄园高标准的硬件设施为爱茶人呈现“一杯干净”香纯的凤凰窝，也为以后的发展奠定坚实的基础。未来我们将以“茶”为核心，打造生态化的旅游平台，让“凤凰窝”故事精彩延续……
图为：进入凤凰窝的林中小路
图为：凤凰窝茶园的古柏
经历陡峭的林中小路，走入“凤凰窝”！大柏树钟情的守候，芽孢在翠绿中舒展身躯、吐露芬芳。此刻，惊艳时光也会跪拜古茶绽放。无需杯中把玩，细嚼持久甘甜；带走时光记忆，留下清甜微笑。凤凰窝古茶让笔者感悟：“魔鬼身材天使味道”。
普洱市凤凰山位于云南省南部、普洱市东北部，地处东经101°08′～102°04′，北纬22°51′～23°59′，东及东南与红河哈尼族彝族自治州红河县、绿春县接壤，南邻江城县，西与宁洱县隔把边江相望，西北与镇沅县连接，北及东北与玉溪市新平是元江县交界。东西南北最大纵距135公里、最大横距64公里。全县面积5312平方公里，其中山区面积占99.98%。
普洱市凤凰山地处云贵高原西南边缘、横断山系纵谷区东南段，即哀牢山脉中段。全山地形北部狭窄、南部较宽，似纺锤状，地势自西北向东南倾斜。境内山高谷深，河流纵横，最高点在境内东北部联珠镇的大尖山，海拔2278米，最低点在境内南部泗南江镇的榄皮河与龙马江汇流处、海拔440米。境内主要河流有把边江、泗南江、阿墨江，他郎河、布意河、坝干河、那卡河、杩木河，简称“三江五河”均属红河水系。（
常见的普洱茶作假方法
在前几年普洱茶计较火爆的时候，晒青毛茶原料很贵，所以不法厂商常常通过用烘青绿茶，甚至从云南省外几乎以零成本的价格收购粗枝大叶的中小叶种绿茶来制作普洱茶，这样做出的普洱茶是真真正正、纯纯粹粹的假普洱，辨别也很简单：
一看耐泡程度，普洱茶很耐泡，及时出汤能泡10几次到20几次，长时间冲泡也能泡4、5次，而这种纯粹的假普洱只能泡3次左右，并且茶汤淡而无味；
二是看叶底，因为普洱茶的原料是大叶种茶叶，所以叶底肥壮、芽叶硕大，而小叶种则芽叶纤细。
第二招：以次充好
由于普洱茶的发酵工艺还没有完全研究清楚，所以无论是自然发酵还是人工渥堆发酵，都有很多不可控的因素会影响普洱茶成品的品质，同一批原料、同一位师傅发酵出来的不同批次的普洱茶，品质都有可能不一样，主要取决于发酵师的技术和经验。
因此，有的小厂商生产的普洱茶，不仅质量不稳定，而且容易出次品，普洱茶的发酵是不可逆转的，出了次品只能作废或者低价抛售。这样，就有一些利欲熏心的黑心商贩低价批发一些变质普洱茶来卖。
所以，淘友们在选购普洱茶的时候应该掌握一些原则：
第一、就是坚决不买明显低于市场价的普洱茶（促销和拍卖除外）；
第二、一定要买正规厂家出品的普洱茶；
第三、最好先尝后买，即使是在淘宝上买茶，大多数卖家都会提供样品试尝服务的。
第三招：胡乱拼配
所谓拼配，就是将不同品质特点的毛茶原料相互搭配，以实现品质互补。
所以，好的拼配可以调出好茶，如声名遐迩的普洱茶拼配大师邹炳良就善于根据原料的不同品质来进行合理拼配，以达到扬长避短、充分发挥茶叶品质的效果。
当然，有一些人很反对普洱茶的拼配，对纯料普洱茶比较发烧，这里不做深入讨论。嘉木在这儿要着重指出的是，有些不法厂商完全从经济利益出发，以减少成本和规避风险为目的，胡乱拼配原料，这样不仅不利于充分发挥茶叶的品质，而且严重的会损坏普洱茶应有的品位，次品率也会提高，这样实际上是损害了消费者的利益。
第四招：假冒老茶
普洱茶越陈越香的品质让陈年普洱茶身价飙升，真正的老茶确实价值不菲，但又很多黑心商贩用新茶、重发酵茶、甚至用化学药剂作假的所谓老茶来蒙蔽消费者。
其实聪明的淘友们算一下就知道，普洱茶炒得最为火热的时候是2006年，那么大批量生产普洱茶的高峰也就是2004——2007这几年，那目前市场上可能有很多真正的5年、4年、3年、2年陈的普洱茶，但绝对不可能有这么多10年、20年、甚至30年的老普洱。
所以淘友们买茶的时候一定要注意，贵的陈年老茶不一定是真的，但便宜的陈年老茶（尤其是年份久）的普洱老茶一定是假的（促销和拍卖除外，但年份久的陈年老茶都是价值连城，很少会有商家拿顶级宝贝出来促销和拍卖吧）。
第五招：概念炒作
细心的淘友可能会发现，很多普洱茶都打出了类似“古树茶”、“大树茶”、“乔木茶”、“野生古树茶”、“大叶茶”这样的卖点，这里小编给大家澄清几对概念。按照茶树分类标准，乔木茶和灌木茶相对，野生型、栽培型、过渡型相对，大叶种和小叶种相对，古树茶和台地茶相对（古树茶当地的茶农成为大树茶），而制作普洱茶的原料，一定是乔木型、大叶种茶叶，所以再重复申明这些特点，并作为卖点来炒作，纯属多此一举、混淆视听。
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