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夏茶质量价格较低 选购时需注意

2021-05-04 访问量: 12 茶礼仪网

闷热的天气里,一杯清新的茶水最能提振精神。很多人认为,春天、秋天才是茶叶采摘上市的时节,而事实上,茶叶通常按采制时间除了春、秋,还有夏季。最近,消费者补充家中茶叶存货时,都指明道姓要购买当年新茶,不过可要当心,店家卖给你的,可能不是春天进的货,而是质价较低的夏茶。

据了解,夏茶生长的季节,气温高、日照强,迅速生长的茶树新梢容易老化,鲜叶含水量少,其中氨基酸、维生素含量明显减少,而花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,滋味显得苦涩。早些年,夏暑茶的质量品级很低,价格连春、秋茶的零头都够不上。春秋茶能卖到几百元以上,而夏暑茶每斤才几块钱。虽然如今随着制作技术的提高,夏茶品质有所提升,但整体茶质与春秋茶相比仍然差距较大。

其实,分辨春茶、夏茶也有办法,主要从两个方面入手。第一是干看,主要从干茶的色、香、形上加以判断。绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁的,则是春茶;凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,则是夏茶。

第二是湿看,就是冲泡后审评茶汤。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇,绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈,茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶;凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低,绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶,红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮,茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。

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