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你喝的金骏眉是真的吗? 99%的人喝到都是假的

2022-11-17 访问量: 1 茶礼仪网

金骏眉是武夷山红茶的种类,更是福建高端顶级红茶的代表。其最大特点是,形状细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有显著的花香,还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,回味悠久。那么我们在喝金骏眉的时候,你们知道你喝的金骏眉是真的吗?下面来了解下~~~

你喝的金骏眉是真的吗?

最顶级的红茶,金骏眉,当之无愧。

在金骏眉原产地,武夷山的桐木关,一斤顶级的金骏眉的价格在8000元以上,这是被原料倒逼出来的价格,制作金骏眉的春芽茶青价格在500元斤以上,5斤多的芽头才能做1斤金骏眉,而一个采茶工一天也采不到一斤新鲜芽头。

金骏眉从“源头”就已经很贵了。

金骏眉的原料,必须是武夷山桐木关保护区内十二个自然村的正山小种的芽头,这是最起码的条件,连这个都做不到,绝对不可能是真正意义上的金骏眉。其他地方产的“金骏眉”,只能说是金骏眉工艺的红茶。

约60000-80000颗正山小种芽头,才能做成1斤金骏眉,光看这个数据,就觉得奢侈啊。

对于茶农来说,采1斤金骏眉,就意味着损失数斤成长后的正山小种,所以桐木关的金骏眉往往是按订单采制,很少囤货。

金骏眉,这种对产地和原料等级的极致把控,决定了它的稀缺性及优良品质。

中国的茶叶种类很多,其中一些著名茶种已经广泛种植,说不得真假。比如龙井,离广州最近的我知道的是在翁源,浙江的茶农过来包茶山种的。又比如铁观音,现在安溪周边县都在种。当这些产地种植的是原产地茶苗,使用的是原生产工艺,加工出来的茶就没办法说它是假龙井或假铁观音。当年普洱制订国家标准,单是云南产三个字就引起激烈争吵,因为这里面牵涉到巨大的利益问题。

金骏眉不同,其起源于某些茶客的异想天开,其原始品种就是正山小种,只是采摘要求变成了芽尖。金骏眉的兴起也不过十年八年的时间,产区产量极低,品质也无可非议,所以我认为万把两万的价其实正常。不正常的是市场的反应,金骏眉实际上不适合普通茶商做生意用,因为收购价高,销售缓慢,在巨大价差吸引下,就出现了用外地茶芽制作的红茶冒称金骏眉的现象,这不是中国独有,全世界都一样。

金骏眉

问题是金骏眉的原料——桐木关菜茶并不是在哪个产区都有种植,桐木关的地理和气候条件也无法复制,外地产的所谓金骏眉也跟原产区的不论在滋味还是品质上都无法比较,这种情况下,我当然要说它是假的。在我看来,金骏眉只有两种,一种是真的,其它是假的,没有等级之说。

叶底

我们想说的是,桐木关以外的茶箐做的金骏眉就不是真正的金骏眉了,她们虽然也是按红茶工艺加工,虽然也采芽头,但与真的桐木关原产地的金骏眉比起来,那真的最多只能是形似了。

采摘回来的茶青,会有很多的杂物,去除中间的落叶、叶片和包衣是必不可少的工作。

去除小的杂物,当然少不了簸筛。你看这些跳动的灵魂,是否也碰触了你的灵魂?一会清盘而出,一会凝聚而落,好似人生的分分合合。

把挑选好的茶青,放入筛中,让芽失水,自然萎调。

【揉捻】

人的大拇指和食指处称虎口,用虎口用来揉茶。

揉捻半小时,看茶汁溢出,成条即可

明前茶太嫩,不那么容易做。

【发酵】

用湿布包裹,保证水分,入篓,保证发酵空气。

悬挂式发酵,时间,要看温度高低,主要凭经验看发酵程度,芽红带一点点绿即可。发酵时发出的香味,妙不可言,空气中迷茫着甜甜的香味,飘满整间木屋。

这次发酵用了13个小时,发酵完芽体红带绿。撩开头巾,仿佛出嫁的姑娘,若影若现的露出娇嫩的脸蛋。

【烘焙】

控制好温度,不可过高,也不可过低。过高,茶叶易糊,喝着会有烧焦味;过低,温度升高不利于发酵。

包裹、盖顶、保证温度,让木炭红过面,燃烧掉竹子中的异味,方可焙茶。

【成茶】

干茶掷地有声,滴落到瓷器中,叮咚作响,之前所做的这一切,就是为了与水的相遇。

开汤试喝,在这一刻,更期待与爱茶的你相遇,这就是一杯茶的价值的体现。

以上就是教你辨别真正的金骏眉,通过外形,采制的过程就已经充分说明了想要喝正宗的金骏眉必须认清这些,以上内容就介绍到这里~~~~

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