文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>茶叶只是有一些陈味、旧味等杂味,这时,我们就需要一定的技巧来让它泡出来的茶汤更对味

茶叶只是有一些陈味、旧味等杂味,这时,我们就需要一定的技巧来让它泡出来的茶汤更对味

2023-01-09 访问量: 39 茶礼仪网

一般茶叶,特别是要求保鲜的茶叶,无论你如何存放,哪怕是真空低温下保存,多少都会产生变化。

随着时间的流逝,茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的生物合成会让茶叶陈化变黄、变红,如果当初茶叶消水不足或干燥不良,茶汤会变得苦涩,甚至保存不当时都有可能生霉。

当我们拿出一款放了很久的茶叶时,首先要确认茶叶是否霉变。若有霉味或者明显能看到发霉的迹象,那么,你还是别喝了。

发霉变质的茶叶里含有青霉菌、氯环素、黄天精等霉菌素。这些毒素进入人体,会出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。

如果茶叶只是有一些陈味、旧味等杂味,这时,我们就需要一定的技巧来让它泡出来的茶汤更对味。

那么,久置的茶叶,我们怎样来冲泡才会更好喝呢?

方法一:高温快泡

水的温度要高,最好是沸水,

第一泡时间较平常久一点,然后倒掉不喝,

而后几泡的冲泡时间大约比平时加快一倍,

快速冲泡,并且趁热饮用。

当然在冲泡的过程要避免冲击茶叶,

有条件的话最好使用大一点的紫砂壶冲泡。

紫砂壶独特的双气孔结构,

加上它本身具有一定的吸附性和保温性,

能让茶性更好地释放出来。

方法二:低温冲泡

降低冲泡时水的温度,

冲泡时间上则与平时一样,

避免茶汤中的苦涩味过多析出。

方法三:降低茶水比

在茶叶有其他杂味的时候,

最好改成大壶泡,

降低茶水比例,

口感会好一点。

对于放了许久的茶叶,如果问题不大,又不想影响饮用口感的话,不妨试试以上几种方法哦。

有用+10
分享