绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶保靖黄金茶产于湖南省湘西自治州保靖县，是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。
保靖黄金茶产地环境
黄金茶在江西三清山及湘西保靖县、浙江西部的开化、淳安及江西东北部的玉山等县市，尤其是在三清山及湘西保靖县周边一带海拔三百到一千五百米的山麓分布最多，一般生长在海拔800米的深山老林里、或陡险的峭壁岩石上。据《中国树木志》等记载，黄金茶：凉，清热解毒，解表祛风，助消化、治感冒、治慢性气管炎，对高血压有一定疗效。民间一直作为清凉解暑，健胃消食，治腹胀痛，止咳除烦的良药，经常饮用对多种胃病具有一定的疗效，历年都被当地城乡居民作为馈赠亲友的上选佳品。
保靖黄金茶荣誉
通过专家组评审认定并经卫生防疫部门检测，符合食品卫生要求。江西省科委2001年已把黄金茶列入“江西省2001年重点科技新产品”项目，予以开发,2002年，冠圣生黄金茶荣获江西省科技厅授予的江西省重点新产品称号（赣新科鉴字（2002）071号）。
通过不断的开发与研究工艺，2008年中国绿茶高峰论坛名优茶评比中，从全国300多个茶样中脱颖而出，荣获金奖。
2009年，保靖黄金茶被中国绿色食品发展中心认定为A级“绿色食品”。
2010年，保靖黄金茶通过农业部地理标志农产品登记，获得农产品地理标志使用权，并受国家法律保护。
2010年，保靖黄金茶农产品地理标志证明商标注册申请被国家工商总局商标局受理。
2010年，保靖黄金茶被茶业奥斯卡——金芽奖评委会评为2010年度最具潜力茶品牌（绿茶。）2012年，保靖黄金茶获湖南省著名商标；
2012年，保靖黄金茶获中博会最受欢迎金奖产品。
安徽黄山毛峰开采“平民茶”唱主角
3月28日，全国十大名茶黄山毛峰在核心原产地黄山市徽州区富溪乡正式开园采摘。当天，当地的毛峰茶鲜叶收购均价约85元，与去年基本持平。
徽州区是全国名茶之乡和重点产茶区，现有茶园面积51630亩，“三茶”茶园认证率达到97.6%。去年，该区茶叶产量1710吨，茶业综合产值突破9亿元。当地业内人士介绍，近年来“明前茶”等高档茶市场持续降温，茶农收益有所下降。为稳定茶叶生产，徽州区引导茶企内部挖潜降低成本，细分市场扩大销售，同时鼓励茶农加强茶园管理，扩大中低档茶生产。据了解，今年该区中低档茶比重将增至七成，比原来提高10个百分点左右，全区茶叶总产量和茶农收入有望实现基本稳定。
开园仪式上，徽州区还组织各乡镇采茶能手开展采茶比赛，通过以赛代训、专家点评，指导茶农把好新茶采摘关。此外，还举办了茶文化文艺汇演、黄山毛峰非遗传统制作工艺现场演示等活动。
茶事｜绿茶的“留根泡”，你知道应该怎么泡吗？
前年西湖龙井上市的时候，我们茶友问了一个问题，是关于绿茶如何用“留根泡”的方法冲泡《茶事｜绿茶“留根泡”法，听过吗？》。
在上一篇文章介绍中，主要是以使用玻璃杯冲泡为主的。
不过，也有人用盖碗和紫砂壶来进行“留根泡”。
那么，盖碗和紫砂壶该如何“留根泡”呢？
01
平常是怎么泡茶的？
首先先来看看平常盖碗和紫砂壶的冲泡方法。
平常用盖碗和紫砂壶出汤时候，是把茶倒尽了，还是残留了一点茶汤在壶底呢？
相信我们大多数人泡茶的时候，都是把茶倒尽的。
把壶身垂直，耐心等壶里面最后一点茶汤滴尽。
工夫茶泡法，更是习惯上下甩几下，称为“韩信点兵”。
这样有两个好处：
一是最后几滴茶是最浓的，可以说是精华成分，如果没倒尽，茶汤味道不均衡。
二是如果茶汤没有倒干净，茶叶就一直泡在水里，不仅会导致茶底又浓又苦，香味还不好。
所以通常来说，出汤时一定要耐心把最后的茶汤滴尽的。
02
绿茶为什么需要留根法？
而绿茶，尤其是较为鲜嫩的绿茶。
如果每泡出汤时都把茶汤倒尽，你会发现第二泡的茶香茶味比第一泡都逊色了很多，过了第三四泡，几乎就没什么味了。
所以在出汤时，要特意残留一些茶汤在壶底，这也就是盖碗和紫砂壶的“留根法”。
03
玻璃杯泡绿茶的“留根法”
可以喝一半留一半，就直接续水。
避免很久喝不完一杯而茶汤越泡越苦，还可以保障第二杯茶还有一定的浓度，还能一直喝到温度适中的茶。
04
盖碗或茶壶泡绿茶的“留根法”
每泡出汤时可以适量留一些“底料”，约1/5左右，接下去再冲下一泡。
如此一来，每泡茶汤的味道就比较均衡，相对也更耐泡一些。
05
“留根法”更靠细节
不过，相比于玻璃杯的“留根法”，盖碗和紫砂壶的泡法更有难度一些。
因为透明的玻璃杯可以清晰地看到剩余茶水的容量。
而盖碗和紫砂壶，则需要凭借我们对壶中茶水容量的把控，多次尝试，才能较好地泡好“留根法”。
总的来说，“留根泡”是希望能让每道茶汤更加均衡的一种做法。
同样的茶， 不同的人泡，差异很大，就是因为泡茶过程中有诸多细节影响茶的味道。
掌握了基本的泡茶方法之后，细节就成了茶人进阶的捷径。
“留根法”的运用，正是注重细节的表现。
泡茶方法没有绝对的对错，多尝试多比较，泡茶才会越来越好喝。
绿茶保存的注意事项
绿茶能够防癌，能防治很多疾病，是养生的最佳饮品。存储绿茶的几点注意事项：忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气和忌异味。要保证绿茶的品质，这些存贮的条件必须满足。茶叶是至洁之物，易受潮、霉变及吸收异味。因此，须用心妥善贮藏。这里为各位列出存储绿茶的几点注意事项：
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
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