如何把白茶存放得更好呢？-茶礼仪网

　　都说白茶“一年茶、三年宝、七年药”，那如何把白茶存成“宝贝”呢？把白茶存成“宝贝”有哪些秘诀呢？

　　白茶适合长期保存

　　白茶不揉不捻、天然晾晒，属于后发酵茶类。在白茶存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。

　　白茶存放后的香气及口感

　　老白茶的香气浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香；老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。

　　白茶作为茶饼来说，唯一的好处是不占地方。茶饼的外表虽整齐好看，但它掩盖了茶在质量上的缺点。白毫银针一般以散茶居多，白牡丹散茶与饼茶均有，寿眉一般压制成饼茶。

　　存白茶，一定要够干。要存茶，先看茶叶的干度，干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存，太阳一直照，里面有水分，露珠就出来了。湿度大，它就容易发霉。如果没有湿度控制装置，请不要将白茶存放在一楼。等级高的白茶，干度够，密封好，存放三年开箱的瞬间特别香，存放七八年后，开箱时甚至整个房间都充满香气。

　　白茶的三种不同存储包装：包装纸、旧款铝箔包装袋、新式铝箔包装袋。

　　白茶不需要存入冰箱，无论是“冷鲜格”（保鲜）还是“冰格”（冷冻）。

　　尤其是白茶和红茶，其实根本没有必要放入冰箱，绿茶为什么要这样？它是为了保存茶叶的色泽，从冰箱拿出来给你看的时候是很绿的，但是一杯冲下去大概两分钟左右它就变色。

　　一般来讲，喝白茶，三五年的白茶就很好了。茶香、汤色、滋味均会发生变化，会更好喝。

　　日常饮用怎样保存法？

　　存储环境要干燥、常温，无异味，最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。一般来说，一些讲究的老茶客，会选用紫砂缸、土陶罐来储存，因为它们的密闭性好，能隔绝异味。

有用+10

赏

柏联月光白茶秋月禅心，禅心若水似秋月

　　秋月禅心

　　通慧隽永佳茗，

　　秋月禅心团圆；

　　一盏茶，品四时更替；

　　平常心，对万事变迁；

　　禅心若水似秋月，秋月禅心比春风。

　　秋月禅心

　　甄选柏联普洱茶庄园良种茶

　　“雪芽100”优质一芽一叶精制而成，

　　条索肥大，白芽显毫，

　　汤色橙黄明亮，汤味清爽怡人，

　　兰香馥郁，柏联普洱限量发售，

　　是品鉴送友之佳茗。

　　月光白

　　月色入杯盏，

　　静夜满柔情；

　　满月时节，

　　精选一芽一叶，

　　上片白，下片黑，

　　犹如月光般皎美，故名月光白。

　　月光白

　　采用庄园独创配方精制，

　　十五种人体必需的氨基酸总含量达14%，

　　营养价值极高。

　　汤色桔黄透亮，

　　茶香四溢，入口温和，

　　回甘甜美，意境无穷。

　　银色柏联漆器礼盒，

　　采用了日本高级漆器技艺精良制作，

　　茶饼以景德镇瓷盘盛放，

　　衬以泰丝，

　　是馈赠、品鉴之佳品。

　　2017·月光白

　　山河岁月间，

　　景迈月光白；

　　甜香浓郁，鲜爽回甘，

　　芽白叶黑，万般娇美。

　　“月光白”

　　选用景迈山优质原料制作而成；

　　干茶，色泽呈黑白相间之势，

　　芽头肥壮，白毫浓密；

　　冲泡后汤色金黄清亮，

　　淡雅幽香，十分迷人，

　　品之鲜甜香醇，耐人寻味；

　　月光白，氨基酸含量丰富，

　　易于人体健康，是珍藏、品饮不二之选。

据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。

好白茶是晒出来的

做白茶主要是靠太阳晒，七分晒三分焙，不用机器来弄，就靠手工做。吸饱了太阳光，自然也就能喝到“阳光的味道”。

晾晒，学名萎凋，是白茶初制工艺的第一道工序。 在萎凋过程中，经过一系列复杂的化学反应（这个过程摊开来可以写篇专业论文了）之后，茶汤变得更鲜爽了，苦涩味降低了，茶也更香了（好神奇呀）。

萎凋工艺是决定成品茶质量的最关键因素，不同萎凋工艺对白茶品质的影响很大。当然，在这里也要加上一个设定：其他条件一致的情况下，如茶青品质。但不可否认，要做最好的白茶，关键看萎凋。

日光萎凋（日晒茶）

日晒是白茶最理想的加工方式，品质最优。通过日光萎凋的白茶，光味明显，茶香有花香，茶汤甘甜。后期存放的转化效果最好，转化速度最快。当然，人工成本也是最高的。
室内加温萎凋
茶季如果遇上阴雨连绵，那就只能通过室内萎凋技术解决了。室内加温萎凋的白茶，茶味重，香气浓郁，茶汤的甘甜度偏弱。在这点上，我们不得不说，目前茶业还没办法改变靠天吃饭的现状呀。
复式萎凋
所谓的复式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合（自动脑补图1 图2）。
热风萎凋在一定程度上能解决不正常气候对白茶品质造成的影响，是日晒萎凋的补充。但另一方面两者结合，能降低纯日晒的人工成本。当然，资深的制茶师傅也能通过这种办法制作出口感不弱于日晒的白茶。小编：
并不是说阳光日晒的茶就一定好，但总体来说出好茶的几率比较高，一般带有花香和蜜韵。如果是用来日常喝的，可以不用太过在意如何晒法，如果是自己几斤十来斤保存的话，建议还是选择正规日晒茶。因为日晒茶温度比较低，发酵过程自然而均匀，对长期存放具有比较高的价值。
（责编：官爱华）

所属标签：白茶储藏

本文标题：如何把白茶存放得更好呢？

本文链接：https://www.chaliyi.com/article/59191.html