普洱茶标准较复杂,除了看陈期、产地、拼配、外观、气味、色泽以外,最重要的就是要开汤品尝了,生茶汤是橙黄色的,有品质陈年生茶则渐渐接近栗红色,无论生茶,或熟茶汤色都要晶莹剔透的,不管冲泡浓、淡,都不能浑浊。陈年普洱茶香气的纯度,主要闻其霉味与陈香味,霉味是一种变质的味道,使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气,优质的普洱茶,滋味醇和,爽滑甘甜,刺激性不强,口感很舒服。
干仓普洱生茶:根据储藏年代的不同,叶底呈绿色至栗色,叶条质地饱满柔软。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色,叶条质地干瘦老硬。甘甜、润滑、厚重、陈香、沉韵是岁月普洱特征,甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味;润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强;厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄,入口味觉要香浓而不寡淡;陈香是普洱茶特有的醇香味,普洱茶的陈香透露其深厚的岁月韵味,彰显其返璞归真的自然真性,其果香又展现出敦厚亲和的特色,给人一种无穷的诱惑。
看外观:首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细,嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香,中药香,干桂圆香等),无异杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽、褐中泛红,条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。
看汤色:优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,汤上面看起来有油珠形的膜,质次的茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称酱油汤。
闻气味:采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性,优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,气感较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道,质次的则有陈香,但夹杂酸,馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是臭霉味。
品滋味:从滑口感,回甘感和润喉感来感觉,优质的滋味:浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。
看叶底:主要是看叶底色泽,叶质,看泡出来的叶底完不完整。优质的色泽褐红,匀亮,叶片完整,叶质柔软,不硬化,质次的则色泽花杂,发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
普洱茶的独特香气
而普洱茶独特的香气,则是其陈香。陈香是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成份在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气。茶的香气是由茶叶中的芳香物质决定的,普洱茶鲜茶叶中芳香物质含量为0.03%—0.05%,但经过普洱茶特殊工艺中酶的作用,儿茶素多酚类物质氧化还原,以及水热和酸性等条件,都能引起或促进芳香物质的产生,发酵后的普洱茶的芳香物质不但含量上有了较多增加,造就“越陈越香”的品质,而且种类上也有很多变化,由于各制作加工工艺的轻微差异,就有了伴随陈香的各种茶香。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味,彰显出返璞归真的自然真性,其多种茶香又展示出各自醇厚亲和的特色,给人以一种无穷的诱惑。正是传统普洱茶自然陈化的过程酿造了甘醇清淡的陈香,才使之具备了这些珍贵独特的香气,普洱茶真正香飘大江南北、五州四海从而被越来越多的人认同、接受和喜爱。
普洱茶滋味的评茶术语
浓厚 茶汤味厚,刺激性强
醇厚 茶味纯正浓厚有刺激性
浓醇 浓爽适口回味甘醇刺激性比浓厚弱而比醉厚强
醇正 清爽正常,略带甜
醇和 醉而平和,带甜刺激性比醇正弱而比平和强
平和 茶味正常,刺激性弱
淡薄 入口稍有茶味,以后就淡而无味
涩 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉
苦 入口即有苦味后味更苦
揭示普洱茶美容的秘密!
普洱茶因茶树品种十分稀少,一些普洱茶则是用千年古茶树采摘后的茶叶进行炮制的。制作工艺的独特,加之需陈放一段时间发酵之后,才能饮用,很多极其神秘的因素,使得饮用普洱茶能获得神奇的美容功效。
坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:
1,深层排毒
普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的人群,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
2,摆脱肤色暗沉
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
3,纤体紧肤
法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
4,抗衰老
普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
以上针对普洱茶美容的秘密,通过以上内容的介绍,相信大家也已经是胸有成竹了吧!感谢阅读,欢迎采纳!