云南普洱茶产业进入新发展阶段-茶礼仪网

一、普洱茶发展阶段：

1、特定历史发展阶段：解放以前，也是原始发展阶段，基本特点是原始农业，农产品。

2、国有计划发展阶段：解放以后到本世纪初，国有计划经济主导，计划组织——计划生产——计划供给，垄断经营的农产品。

3、市场化初期发展阶段：本世纪初，以勐海茶厂——下关茶厂为代表的普洱茶国有企业私有化为标志，大益引领这个普洱茶产业进入现代化产业升级，主要特征是生产线现代化改造——生产标准化——品牌化——市场化……经过10年发展，普洱茶产业现代化升级改造基本完成，全产业链打造基本完成。

4、市场化成熟发展阶段：从2016年开始普洱茶产业进入市场化成熟发展阶段，基本预期需要10年时间，这个过程的主要特征是：普洱茶与资本市场的嫁接，普洱茶与茶文化的深度融合，普洱茶与互联网新经济的嫁接-融合……这个过程也是普洱茶企业做大做强——优胜劣汰——产业集中的过程。

5、市场化高级发展阶段：10年后，普洱茶产业将引领整个茶产业——茶文化实现复兴，走向国际化。

二、普洱茶市场化成熟发展阶段：2016—2025

1、标志性事件：国内首家普洱茶企业登陆资本市场，2015年12月14日，七彩云南茶业顺利登陆新三板（七彩云南835024）。

2、普洱茶与茶文化的嫁接：以大益为代表的优势企业，几年前就已经开始推动普洱茶与茶文化的嫁接……这是普洱茶复兴的重要内容，也是推动整个茶产业复兴的重要内容……普洱茶是中国茶，中国茶特质是中华文化的重要载体。

3、普洱茶与互联网——新经济发展模式的嫁接——融合：这是普洱茶产业融入市场--融入经济的必须选择……越来越多的普洱茶企业都在进行这方面的努力和尝试。

4、普洱茶产业与资本市场的嫁接：这是普洱茶产业未来发展，参与市场竞争，抵御市场风险，提高效率的必然选择。

普洱茶市场化成熟发展的基本特征：优势企业做大做强，普洱茶的影响力不断提高，普洱茶行业集中度越来越高……竞争更加激烈，劣势企业将要面对：标准化市场准入壁垒——品牌壁垒——资本能力壁垒——渠道网络壁垒——各项综合成本持续升高的严峻挑战。

三、2015年4季度普洱茶行业关注：

1、国内普洱茶第1股七彩云南成功登陆资本市场。

2、大益集团副总裁孙金熙先生。经过他本人证实，已辞去了云南大益茶业集团的职务——大益茶业集团副总裁、战略部总经理，并于今年11月1日起任职于云南普洱茶集团，职务为执行总裁……此前大益茶业技术总监李文华（现任宝和祥掌门人）辞职，也是去了云南普洱茶集团，职务是总经理……难道是大益准备收购云南普洱茶集团。

小结：普洱茶产业正在进入最辉煌灿烂的黄金发展阶段……中国茶业的复兴也已经到了关键的发展阶段……大赢家将会陆续浮出水面。（

有用+10

赏

这些普洱茶香气，你都了解吗？

　　普洱茶的魅力在于同一款茶口感层次感的变化、随着时光发酵的越陈越香，以及独特而又高扬的茶汤香气。市场上有些产品因其独特的香气，通常起名为如：“樟香茶头”、“易武枣香”等，在传统普洱茶的转化过程中，不同香气的产生，与其产品选料和存储环境有很大的关系。下面我们就来看一看普洱茶的香气有哪些，以及不同香气产生的原因：

　　樟香

　　坊间称香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿储存与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入仓较轻则为青樟香；若年份较老仓储较轻称之野樟香；若为30年以上老茶入仓较轻则称之淡樟香。存放于低温高湿环境的生茶，易产生异香，但与香港传统仓储不同，有土腥味，亦有人称之为樟香。

　　兰香

　　与樟香形成原因相同，坊间称稍有年份、入仓较重的生茶品，茶品受温、湿度影响较大，汤色相对较深，叶底色泽亦深但柔软不黑硬。

　　参樟香

　　老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶菁茶汤所产生类似红枣干香气，在某些特殊茶区容易出现。

　　龙眼味（桂圆味）

　　早期20世纪80年代至90年代中期，青壮叶轻发酵渥堆茶品，如早期7562/7563/8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等，在没有入仓的情况下，存放一段时间后，茶菁味道类似龙眼干的味道。现代渥堆工艺要产生桂圆味比较不容易，但有时会少量出现，原因在于原料使用与工艺方法不同。在经典普洱体系茶品中，2011-2012年“亦如是”与“经典普洱”熟茶有明显桂圆味，是为今年代表性茶品。

　　荷香

　　特级或嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，或长时间储存于略为潮湿环境后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。

　　参香

　　基本上为茶叶木质化香气，以陈年老熟茶居多。青壮年茶品经过高度湿仓，或是轻度湿仓经过长时间退仓后，茶汤口感产生类似人参香气，尤其冷场更为接近。

　　青参香

　　普洱生茶经过快速、瞬间高温高湿，在退完温湿度后，容易产生青参香。部分乌龙老茶存放三四十年后，亦会产生青参香。

　　1.首先要选用紫砂盖碗茶具来泡茶，新手忌用紫砂壶冲泡。

　　2.用茶刀将普洱茶撬下一块，用量以将紫砂盖碗底盖住即可。

　　3.选用90~100℃的沸水冲泡最佳，首先将沸水冲入洗茶，熟茶3遍，生茶1遍即可（洗茶的水倒掉）。

　　4.洗茶完毕后即可冲泡，沸水冲入后即可出汤。若出汤慢，闷茶时间长，熟茶颜色较黑，口感苦，生茶则会较涩。一般头几泡可以沸水冲入后就出汤，越到后才可加长闷茶时间。

　　5.若用玻璃杯、飘逸杯则不易突出普洱茶的茶韵喷味。

普洱茶怎么喝好正确饮用普洱茶的技巧普洱分为散茶和紧压茶

普洱茶，通常分为散茶和紧压茶二种，其中紧压茶包括了普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样。

它具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效，一直被誉为一种攻补兼备的良药。

普洱如何喝？正确饮用普洱茶话会更好，这需要一定的技巧。此外，在合理的时间喝普洱茶不仅可以减肥，而且对肠胃也有好处。现在让我们来看看细节。

喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特性就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒适的气息。

好像乌龙茶中铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵，这是普洱茶香气的最高境地。如有霉味、酸味等则为不正常。

普洱茶叶性味甘苦微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们发现茶叶含有500多种化学成分，其中主要成分是咖啡因、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂类、有机酸和其他有机化合物，以及钾、钠、镁、铜等28种无机营养素。各种化学成分的组合比例非常协调。适度喝茶对人体有一定的医疗保健作用。它可以改善精神，缓解疲劳，帮助消化，消炎，杀菌，预防肠道传染病，防止夏季热和降温，解渴和促进液体生产。但是，女孩在月经、怀孕和哺乳期间不允许喝酒。普洱茶建议在饭后半小时或一小时饮用。如果你像这样喝它，它不会影响你的肠胃，它还能帮助消化和减轻油腻。建议在生理期间不要饮用。一天喝一两次，可以适度，大约三杯，晚上最容易吸收时间，有利于睡眠。

普洱茶是唯一的后发酵茶。其茶碱、茶多酚和其他对人体有害的物质在长期发酵过程中被分化。因此，它性质温和，不刺激人体，还能促进新陈代谢，加速身体脂肪和毒素的消化和转化。

本文标题：云南普洱茶产业进入新发展阶段

本文链接：https://www.chaliyi.com/article/85961.html