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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶讯：提到云南红茶，估计绝大多数的茶友脑海里瞬间就会出现已有近八十年历史的“滇红”这个词汇，但是比滇红还要古老得多的云南传统红茶——“普洱晒红”却是鲜有人知。
众所周知，目前世界上主流的红茶制作工艺为萎凋、揉捻、发酵和烘干。这样出来的红茶甜香高扬，滋味醇和。而至今有三百余年历史的云南“普洱晒红”则是将最后一道工序烘干改成了和晒青普洱茶一样的晒干工艺，而且在发酵环节也较之一般红茶要轻一些。
萎凋
揉捻
发酵
日光晒干
普洱晒红成品散茶
虽然“普洱晒红”没有经过烘培也就是所谓的提香这道工艺，但是却保留了更多的活性物质，突破了普通红茶两三年的保质期，是一种可以像普洱茶一样长期存储的红茶，并且有后继陈化越陈越香的特点。
不同于一般红茶，普洱晒红虽然新茶略带淡淡青涩气，但却有股晒青茶特有的太阳味，幽香内敛，犹如茶中君子。摆放一年之后则青涩气渐除，茶香愈显，汤色黄红明亮，滋味醇滑甘甜，生津丰润，韵味悠长。而陈放多年的普洱晒红，茶性愈加温和，青气尽退，陈香与药香浓郁，口感饱满醇厚，此时有幸品一泡，无疑是一种极大的享受！
“普洱晒红”这是一款被茶界遗忘了数十年的云茶珍品，只是默默的在一些边远村落流传，甚至其代表“太和甜茶”在其原产地普洱镇沅地区也是鲜有人知了。
所幸的是近些年来随着普洱茶及红茶的崛起和普及，也逐渐重新走进了人们的视野，并且以其独特的风味和越陈越香的特点，越来越受到市场尤其是女性朋友的喜爱。
云南当地政府也意识到了“普洱晒红”所蕴藏的巨大价值，已经着手为其申报了非物质文化遗产并与国家相关茶叶质检机构正在积极制定“普洱晒红标准”。
现在在云南已经有不少企业在做“普洱晒红”甚至高端的“普洱古树晒红”了，加之其独特的品饮价值及收藏价值，可以预见这一曾被遗忘多年的云南传统红茶必将重新绽放出新的光辉，甚至很有可能继普洱茶及白茶之后成为茶中之新贵。（文/岳峰）
这五种普洱茶的拼配方法，你知道几种？
配茶，是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的茶者，是不能道破其要领，点出其关键。普洱茶拼配茶在技术上处理好的话，会拥有很独特的口感。下面，介绍普洱茶拼配茶主要的类型：
一、不同季节生产的原料拼配
顾名思义，季节拼配普洱茶，就是以普洱茶春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同季节的晒青茶茶相互拼配在一起压制成普洱茶砖、饼、沱等形状的成品茶。这种类型的拼配茶，除了能降低整体成本，增加量产之外，还可以提高普洱茶成品的品味，如使口感、滋味变得更加独特等。
二、不同茶种茶拼配
这类拼配茶，主要是台地茶和大树茶的拼配，台地茶与古树茶的拼配等。这同样是为了降低茶叶原料的成本与增加成茶产量，对于大厂茶来说，还可以稳定整体批次生产的成茶品质和口感。
三、不同等级的原料拼配
这种拼配茶，也就是在一款茶的内部，其用料可能是低级的里茶，但面茶却是用等级高的原料作为美容增加颜值“化妆品”，这在普洱茶制程上称之为“撒面”。
四、不同年份生产的原料拼配
这类拼配茶，就是将不同年份生产的原料混合在一起制程成品茶，比如老料加新料一起压制，这招在普洱熟茶的生产上，近年来比较常见。这种拼配茶的好处就是，可以稳定成茶品质，如口感、滋味等，且可增加产量。
五、发酵度拼配茶
这类拼配茶较为少见，就是将已渥堆发酵和未渥堆发酵的原料混合在一起压制，其目的是，增加口感的丰富性的同时也改变了以往的普洱茶味。
简而言之，普洱茶的拼配，其目的就是为了创造不同风味的普洱茶成品茶的同时使得茶气、茶性和谐，也使得茶叶的色、香、味、形等符合标准，达到产品品质稳定，一致性。（本文内容据普洱杂志，由编辑整体录入）
普洱茶怎么提香？你怎么看？
普洱茶因其浓厚气韵，越陈越醇厚的特性而成名，普洱茶应该都是比较熟悉的一款茶，有的茶友会问普洱茶怎么提香?那么下面带着这个问题一起随小编来了解一下吧~~
普洱茶怎么提香?
“提香”是指茶叶在初制完成之后的提香，或是成品完成之后的提香，还是冲泡时用什么方式让茶叶香气更加凸显。严格意义上，普洱茶生茶的原料是滇青，滇青的工艺是全程没有高温的。香气只有靠长时间的摊晾、萎凋和高温来获取。
但是滇青恰恰又不能高温和长时间萎凋、摊晾，这时滇青新茶在入口时并没有那么高扬。也许存茶一段时间后，茶叶香气会溶到茶汤里，这就是所谓的“汤香”了。所以普洱茶制作工艺中，是没有“提香”这个环节和工艺的。
那么在冲泡时，如何提香呢?首先喝茶的天气湿度不能太大，如果湿度过大，茶叶就会和空气中的湿度互换，吸收湿气。这时香气就会降低，口感偏于寡淡。
所以如果在品茶的时候，我们想凸显茶叶的香气，品饮那几天的天气湿度不要太高。相对干燥一些为最好，这就是很多人说冬天喝茶口感比较香，夏天喝茶口感比较水，有时候还会感觉茶水分离了。
水温较高可以在冲泡时把香气提起来，冲泡时我们还可以用滚水，或者用铁壶、陶壶达到保温的效果。这是茶友问我怎么来提香，我从这两个方面来解答。
还有个茶友问我：兰花香和蜜香是怎么回事?关于普洱茶的香气在喜马拉雅头几期的节目中就已经说过了。茶叶的鲜叶是没有香气的，鲜叶从树上剥离开始失水的那一刻开始，茶叶内的芳香类物质和空气会发生反应，这时香气会渐显。还有香气和锅温有关系，在炒制的时候随着温度变化而产生香气。
那为什么会呈现不同的香气?每一片茶地，每一片茶树林，每一个山寨，他们所处的地理位置，海拔，生态，阳光照射度，土壤里微量元素的含量，昼夜温差，年降雨量等一系列的因素决定香气的不同。
以上内容就介绍到这里，长期饮用普洱茶具有降三高，美容养颜，还有减肥等多种功效，会给身体带来很多的好处~
数普洱拍卖天价，还看今朝
普洱老茶越喝越少，并以越来越快的速度被消耗饮尽。物以稀为贵，再加上老茶自身的价值，证明普洱茶年份越久越值钱，因此也得出了普洱茶是“能喝的古董”的结论。近十年来普洱茶的发展十分迅速，甚至在很多发展阶段呈现出直线上升的趋势，而普洱茶的拍卖也随之走红，普洱茶拍卖天价迭出，一时间普洱茶收藏热席卷大江南北。
在讲今天的相关新闻话题之前我们简单历数下往日的拍卖天价记录。
2004年春节，鲁迅和许广平珍藏的3克的清宫普洱茶拍出1.2万元，相当于每克4000元。
2007年5月，深圳茶博会上，临沧凤庆茶厂的一饼499克的名贵普洱茶——“锦绣茶祖”，以40万元高价拍走，每克800多元，创下新茶拍卖最高纪录。
2008年12月15日中国嘉德四季拍卖会中，普洱茶专场拍卖即“普天同庆传世经典”陈年普洱专场总成交额达554.3万元。
2009年12月中国嘉德第二十期四季拍卖会陈年普洱茶的专场拍卖，88件收藏级的普洱现身拍场，总成交额733万元。其中，一块历史长达百年重280克的红票宋聘圆茶以35万元起拍，拍到50.4万成交。
专家分析，普洱茶蕴含着深厚的文化不假，它的收藏价值也不容置疑，但就目前看，多数普洱茶的购买者是看中了它的投资功效。因此在越来越多的人竞相收藏普洱茶的今天，普洱茶拍卖天价仍然不时的出现。最近重庆市首家普洱茶博物馆在开馆之际举行的拍卖会，普洱茶拍卖冒出了天价。
据记者了解，重庆市首家普洱茶博物馆在北滨路开馆，吸引数百名市民参观，近千平米的展馆被挤得水泄不通。拍卖会上，两款上世纪50年代的珍藏普洱茶亮相，收藏者们不断抬高竞拍价格。最后，重量为2斤的红印圆茶以16.8万元的价格成交，而仅半斤重的蓝印铁饼则拍出了18万元的天价。
今年普洱茶价格涨幅不断升温，普洱茶的拍卖也随之呈现出上升趋势，而因此引发的普洱茶收藏也再次成为投资热点。不论什么事情，什么东西，也不可能永远保持在高潮的状态，普洱茶亦是如此，从目前普洱茶价格开始不断回落来看，或许今年的普洱茶高峰浪潮很快会走向平稳状态，更或许会跌入低谷，但谁能保证下一站，普洱茶不会再此迎来一个新的浪潮，甚至更大更狠。
中国普洱茶网编辑/斗鱼
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