上班族简易冲泡正山小种红茶的方法与水温的把握-茶礼仪网

一、武夷山正山小种红茶简易冲泡方法

要品味武夷山正山小种红茶的鲜爽口感以及其独特宜人的浓醇香韵，正确的冲泡方法以及品饮方式是关键，正山小种红茶官网编辑为您详细介绍武夷山正山小种红茶红茶的冲泡方法和品饮方式。很多喜欢喝武夷山正山小种红茶却没有时间按照功夫红茶标准方法和茶具泡饮的朋友们很多人苦恼不知道怎么简单冲泡正山小种红茶。为了帮助工作繁忙的上班族找到一种适合自己的冲泡正山小种红茶的简单方法，武夷茶老侯就为大家分三个步骤介绍一种办公室内简易的冲泡武夷山正山小种红茶的方式。

上班族简易冲泡正山小种红茶的方法与水温的把握

一、武夷山正山小种红茶简易冲泡方法

1、根据自己的口来选取茶叶的量，一般取三到五克即可。武夷山正山小种红茶是高档名优红茶，因此采用中投法较为合适，首先投入3-5克武夷山正山小种红茶，在进行完温润洗茶的步骤之后。为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及，避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。

2、在茶杯中加入一百六十多毫升的水量即可，根据容器大小按比例调整投茶量。

3、冲泡正山小种红茶的水的温度最好控制在八十五度，浸泡的时间按照每五秒的递增方式，标准以自己觉得最好喝的口感为准，然后将茶汤全部倒入自己专用的保温杯慢慢品尝，如果保温杯比较大，可以按照上述标准多泡几次并依次倒入保温杯中慢慢饮用。

二、如何掌握冲泡武夷山正山小种红茶的水温

冲泡武夷山正山小种红茶时候水温的控制是特别重要的，如果水温过高则影响口感，水温过低则泡不出正山小种红茶的内质与营养。冲泡正山小种红茶水温的把握能够是会直接影响到茶水的口感。

实际冲泡过程中我们应该选择煮沸后在经过自然凉到九十度左右的水来冲泡正山小种红茶。冲泡武夷山正山小种红茶红茶最为关键的环节在于出汤时间的控制。在第一次注水之后，武夷山正山小种红茶应在茶杯中静置30-45秒之后出汤品饮，为了使茶汤滋味均匀，杯中可预留冲泡投茶前的水量。精品武夷山正山小种红茶十分耐泡。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮，正宗的武夷山正山小种红茶采用科学的冲泡方法十泡没有问题，茶汤甜味依旧。而且头泡的温茶出水必须要快。第一泡时间控制在五秒以内即可。

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正山小种红茶的特征

　　红茶的品种真的可以用繁多来形容，确实小编也不能用一个准确的数字来告知大家红茶的品种。现在市面上各种红茶都有，每一款红茶都有着各自独特的魅力。正山小种红茶是目前大家比较爱喝的一款红茶，很多没喝过这款红茶的人不知道这款红茶是怎么样的，接下来就让我们了解一下正山小种红茶。

　　正山小种红茶诞生于明末清初;产于风景秀丽，环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。

正山小种红茶

　　正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，英国的一位老茶师曾说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》(长诗)里深情的写道：我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶(BOHEA)/可酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃!由于其独特的品质，使其成为响誉世界的红茶。

　　中国人爱喝红茶已经不是近几年的事情了，早在我们的列祖列宗那一辈，就有很多饮茶爱好者。正山小种红茶算得上是中国茶的象征，因此如果有爱喝红茶的朋友没有喝过这款红茶的话，那么一定要趁早来喝一下这款红茶，我相信他的味道一定是大家喜欢的。

正山小种红茶的保存

袋储存法

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。

罐储存法

用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

武夷山市桐木关正山小种红茶(金骏眉)质量检验分析报告

以下报告引自武夷山市质量技术监督局分析报告.

近几年来,随着国内市场的不断增温,特别是“金骏眉”在市场热销后,武夷山市正山小种得到了快速发展,企业和茶农的效益不断提高,武夷已经成为武夷山茶产业继武夷山岩茶之后的又一重要增长点,对武夷山茶产业的总体发展起到了促进作用,但随着武夷山正山小种的发展,也出现了一些问题,这些问题的存在不同程度的影响到整个正山小种健康有序的发展,下面就以下问题进行分析：

一、武夷山正山小种的历史起因

正山小种产区地处武夷山脉的桐木关.武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山,海拔2158米,号称“华东屋脊”.正山小种的发源地和主产区——“桐木”村,位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中,年平均气温为零下8-10度,昼夜温差为6-10度,全年霜期为90-100天.肥袄的土地,较短的日照,充沛的雨量,加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体,正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性.正山小种最早大约出现于明朝后期,据资料记载,1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”作为嫁妆,带入英国皇宫,据传英国皇后每天早晨起床后第一件事,就是要先泡一杯“正山小种”,为此“正山小种”成为贵重的珍品.随后,安妮女王提倡以茶代酒,将引入上流社会,为此正山小种作为当时贵族上乘的奢侈品,后逐渐演化成英国茶文化的“下午茶”.在此期间老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤.”英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里道：“我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的/武夷的（BOHEA）.给予富有文学浪漫色彩的赞评.后因中国的茶叶贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种（人工小种或烟小种）扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种.也就是说在历史上由于正山小种的品质突出,就受到了坦洋工夫,政和工夫等的假冒.http:///jinjunmei/

“金骏眉”于2005年下半年由福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司研制成功,2007年正式上市,2008年至今,作为一种新工艺的,在市场上掀起了一股特别的热潮,市场热炒,茶客追捧,形成了一道特别的风景线.武夷也凭借金骏眉的走红,再度引发国内消费者的厚爱,曾经福建省的传统出口创汇品种"武夷山正山小种(lapsang souchong)"已然在国内茶叶市场占据重要位置.

二、武夷山正山小种生产的现实情况

目前武夷山市正山小种产区主要还是集中在武夷山星村镇桐木村,桐木村目前共有茶山6700亩左右,总人口1578人,现有做茶农户370多户,年产正山小种30多万斤,2009年产“金骏眉”5000斤左右.武夷山市2009年产值在1.5亿元左右.目前桐木村里获得QS生产许可的企业有6家,分别为福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司,武夷山市桐木茶叶有限公司,武夷山梁品记茶业科技有限公司,福建武夷山自然保护区天然正山小种研究所,武夷山市茗业有限公司,武夷山市骏德茶厂.其中福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司生产的“元正”牌正山小种已获得省名牌产品,武夷山市桐木茶叶有限公司生产的“桐木牌”正山小种正在申报09年省名牌产品.在武夷山市范围内以武夷星茶业有限公司为代表的6家企业也获得了QS生产许可证.特别是09年以来,桐木周边地区如星村镇曹墩、黄村、程墩等地的一些企业和大量茶农也试生产许多正山小种和金骏眉.武夷山正山小种的生产呈现多元化、扩大化,复杂化的形态.

三、武夷山桐木关正山小种市场存在的主要问题

随着武夷山正山小种的市场升温,存在的问题也日益突出,主要表现在：

1、“金骏眉”的定义和定位上,众说纷坛,没有统一标准的界定,什么是“金骏眉”?他的定义、制作工艺、茶树品种,外观形态,口感滋味香气等等没有明确,绝大部份人认为只要一芽就是“金骏眉”,一芽一叶就是“银骏眉”,其他的就是正山小种大小赤甘.

2、正山小种和“金骏眉”等产品没有标准,无标可依,无标生产,使得检验无依据.

3、正山小种的产地观点各异,依据各自利益,有人认为以桐木村为范围,有人认为以星村行政区域为范围,有人认为以武夷山行政区域为范围,有人认为以南平大市为范围.4、09年“金骏眉”生产混乱,茶青原材料遍布各地,产品质量有高有低,外观形态五花八门,市场上价格混乱,假冒横行,金骏眉价格从几百到上万,甚至外地市场有直接用坦洋功夫和政和功夫换个“金骏眉”标签的包装上市,消费者无所适从,正如《海峡茶道》09年4月的期刊《满城尽是“金骏眉”》所述的一样,“金骏眉”已经遍地开花,无处不在.

究其存在的原因主要是：巨额利润的驱使,使得无正式标准、制作工艺技术含量相比武夷岩茶较低的“金骏眉”在市场上迅速炒作起来.如任其无序发展下去,势必造成“正山小种”和“金骏眉”产业的不健康发展,对武夷山茶产业将是一次重大打击.整顿和规范武夷山正山小种市场势在必行,规范有序的发展才是正山小种正确的发展之路.

四、武夷山桐木关正山小种市场存在的主要问题的建议和对策

随着正山小种和“金骏眉”的快速发展,社会各界关注层度日益增强,武夷山政府自08年起已高度重视正山小种的发展,针对存在的问题,进行深入分析,通过走访企业,召开座谈会,征求专家和茶农意见,综合考虑各方因素,针对武夷山的实际,特别是2009年6月24日我局在桐木召开企业和茶农座谈会,就正山小种的发展充分听取各方意见和建议,通过意见和建议进行分析和梳理,结合武夷岩茶的监管发展经验.我们认为应采取以下措施：

1.加快制定正山小种省地方标准的进度,把“金骏眉”纳入正山小种原产地标识范围之内,做为正山小种的一面旗帜尤如武夷岩茶中的大红袍.标准的制定是正山小种的发展前提,有了标准,企业才有生产依据,产品质量才能得到有效界定和提升,标准文本出台后,着手制定正山小种的实物标准样品,从而使正山小种的产品的判定具有法律依据.http:///dahongpao/

2.向国家质检总局申请地理标志产品保护,划定正山小种的产地范围和茶树品种,本着尊重历史,面对现实,扩大产量的原则,我们认为正山小种的地理标志产品保护产地范围以武夷山行政区域内为宜.茶树品种以武夷菜茶和从菜茶中发展的名枞、品种为宜.正山小种申请地理标志产品保护将能够有效的遏制外地冒充正山小种的不法行为.将能有效的推动正山小种的稳步发展.

3.加强监管力度,在生产环节由我局以食品生产许可证(QS)的生产要求,规范武夷山正山小种生产企业的生产行为,对生产场所满足生产许可的企业其产品进行批批检验,经检验合格后的产品在其外包装上加贴武夷山市数码防伪监控中心正山小种专用防伪标识,输入信息防伪平台,电话语音录制,提供消费者查询,正确引导市场消费.

4.加强诚信体系建设,以诚信促进会茶叶分会,武夷山市茶业同业公会,桐木协会为主体,加强行业自律,提高茶企业和茶农的诚信度,做到不恶性竞争,做到以质取胜,同时在桐木村建立乡规民约,以诚信约束茶农,以平稳发展代替恶意炒作,做到质量自律,价格自律.诚信体系建设是正山小种的发展内涵.

5.加大正面宣传力度,刻录武夷山市正山小种产品质量简介VCD光盘,随产品销售,通过媒体的正面宣传,做到统一宣传口径,统一宣传内容,避免宣传的随意性,形成宣传合力,防止乱宣传.通过宣传引导消费者正确选择正山小种,正确品饮正山小种,促进正山小种行业的健康发展,加大宣传力度是正山小种发展的需要.

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本文标题：上班族简易冲泡正山小种红茶的方法与水温的把握

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