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普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家

2024-05-20 访问量: 18 茶礼仪网

普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家

茶友们在初次接触普洱茶的时候,可能都会对它们包装上所印刷的编号感到好奇,比如:7542、8582、7663、Y562……


其实这些数字代表的是一种特定的茶,被称为茶号(又叫唛号)。


“唛”的意思根据《辞海》的解释是:英文mark的音译,《说文解字》里记录“唛”汉语拼音为“mà”。 “唛号”是广东粤语里原意是指“商标”、“牌子”。也可作“唛头”,指用文字、图形和记号标明在货物的包装上,以便识别一批货物不同于另一批货物的标记,它的表现形式有:批号、件号等等。


普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家


唛号是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识。主要用于进出口业务。这里有两点要注意。第一,茶号不能用来判断茶叶贮藏时间的长短;第二,不能作为识别经营、生产企业的标识。


从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶(人工渥堆发酵)于1975年正式批量生产、出口至今已有近30年的历史了。


1973年,云南茶叶公司争得了普洱茶的自营出口权,当年,他们把自行研制的普洱茶熟茶10.2吨出口到香港。


1975年,勐海茶厂的普洱茶熟茶也开始大量出口,此时,为了区别产品,云南省茶叶公司的业务人员为每种产品制定一个特定的唛号,这个唛号既反映产品及别,也包含产地、生产时间等信息。


普洱茶的编唛一开始也想学红茶,随后大家发现一个问题,那就是普洱茶由于可以陈放,可以拼配,它的出厂年代和茶叶生产年代可能有分离,没有红茶那么单纯。同时,拼配和产地对普洱茶来说更重要。


普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家


普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家


1976年,因出口需要,云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号,下发了一个普洱茶编号的文件,文件全名为:《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。文件规定:


饼茶用4位数表示


前两位为该款茶的配方研制成功的年份,第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级,第四位为茶厂编号(如昆明1,勐海2,下关3,普洱4),如7542、7581、8613等。比如,7542的客观解释为:1975年研制成功的配方,由勐海茶厂生产的以4级茶菁为主要拼配原料的云南大叶种晒青毛茶压制的普洱茶。


散茶用5位数表示


前两位为该款茶的配方研制成功年份,第三、四位为拼配原料中主要毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号(如昆明1,勐海2,下关3),如:78071、79562、46563等。


为了方便大家理解这个文件,下面我就做一些粗略的讲解。


首先,这里的每一个茶号对应于一个规范化的产品,比如,7663对应着下关茶厂1976年开始生产的以一定原料为标准(6级茶可能是它面茶的用料)的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。7581对应着昆明茶厂1975年开始生产的以8级以下(8级、9级、10级)茶叶为原料生产的250克普洱茶熟砖茶。


7572为勐海茶厂生产的以7级茶为中位数的1975年开始生产的357克普洱茶熟饼茶。前面我们提到的7612这个旧就被7572所取代了。


至于每个茶的生产年份,则在外包装的大票上用数字标明,比如77年生产的某产品的第三批,标为“7-3”(在随后的执行中改为703,这样可以标注十批以上的该产品)。


普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家


至于文件中所出现的“旧号”,由于是参考过去的红茶编唛而制定的,所以他有一个等级数字,也就是把原料分成高中低三档,这在普洱茶中并不恰当。


随后,由于产品的增多,又出现了很多新的茶号,比如,1979年,勐海、下关更换了一大批散茶茶号,1985年,又出现了8582生茶七子饼、8592熟茶七子饼,1986年下关茶厂更换了一批新的紧压茶茶号等。


同时,小包装散茶(100克)出现,他们编号Y562/Y671/P901/P902/NY562(NEWY562)等,散茶的茶号没有创制年代。尽管茶号很多,但当时的生产都相当规范,每种茶号都对应特定的产品,每年或每一批的差距不会太大。


上世纪90年代后期,茶叶市场从统购统销到彻底放开,很多茶商开始自己到茶厂定货,茶号也有了新的变化。


普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家


这里有三个新动向非常重要,一是出现不规范茶号,比如:7262、7222、7042、7062等茶号,完全与级别或创制年代无关;


第二是用传统茶号生产不同的产品,比如7572竟然出现了生茶!这些茶是彻底的茶商订制茶,是茶厂在经济不景气,买方说了算的情况下的无奈的选择。


第三,很多民营茶厂也开始生产自己的编号茶,他们大多喜欢以8或6作为茶厂代号来为茶号结尾。


当然,原中茶系统还有很多不常见的茶号,比如7312、7502、7512、7692、7752、7762、7902、9252等,真是令人眼花缭乱。但这些非传统茶号或者产量不大,或者已像7262高档熟饼、421高档散茶那样被广大茶友所接受,自然,这一问题也就不那么令人困惑了。


普洱茶的数字密码:唛号,懂了你就是行家


知名普洱茶唛号


下关茶厂的茶号:7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153(碎茶)。


勐海茶厂的茶号:7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122(碎茶)。


昆明茶厂的茶号:7581、421、75671、75071、78081、78091、78101。


普洱茶厂的茶号:77074、77084、77094、77104。


云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号:7452(高档七子饼)、7572(中档七子饼)、8582(普洱青饼)、8592(普洱熟饼)、7542(普洱大饼)(青饼)。


云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号:7542(青饼)、76113(普洱散茶级外)、79122(勐海普洱碎茶)、76153(下关普洱碎茶)。 


编辑:茶泡泡

图文整理于网络

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普洱生茶与普洱绿茶的区别

  对于刚喝普洱茶的人来说,对这两者的味道是很容易混淆的,因为普洱生茶与普洱绿茶的口味非常的接近,特别是年份短的生茶,泡出来的味道更加地与普洱绿茶相似。但喝普洱时间长的人,还是能很容易分辨出两者的差别。

  普洱绿茶入口异常清香,相对普洱茶来说不耐泡,大概几泡就淡而无味;而且普洱绿茶越新越好,是有保质期的。

  普洱生茶刚入口时苦涩味重,茶味厚重,浓烈,然后回甘。很耐泡,一般情况下能泡25到30泡。无保质期,如存放得当,越陈越贵,越陈越香。

  两者具体区别如下:

  1,地域性:普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的,而普洱绿茶的产地众多,全国的五大茶区都产普洱绿茶。

  2,鲜叶种类:普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而普洱绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种,也就是说大叶种的鲜叶可以做普洱绿茶也可以做普洱茶。另外,普洱绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩,级别较高,特别是普洱绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制,而普洱生茶则并非以细嫩为好,细嫩的鲜叶固然价格高,但做成品未必就最好。今年曾经拿过一个山头的三种级别的茶样,试过以后我们一致感到,最好级别的那个样香气不错但口感略显单薄,最差级别的则是香气不纯汤色混浊,最满意的是中间级别的茶样,香气口感都很棒。

  3,杀青方式:普洱绿茶的杀青方式有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的,所以从这一点看,普洱生茶确实和普洱绿茶有相通之处。

  4,发酵:普洱绿茶是全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像普洱绿茶的,但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵,这样,普洱生茶就和普洱绿茶区别开来了。

  5,后期变化:普洱绿茶贵在新,普洱重在陈,存放时间一长普洱绿茶就会变得滋味淡薄,汤色由清绿色逐渐变黄且混浊,口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重,口感则生涩变得浓厚饱满,苦涩味变成甘甜。像这几年茶叶原料价格飞涨,不少茶厂商将低价收进的陈年普洱绿茶压制成饼,这样的生茶就无法达到愈陈愈香的效果。

2014年双十一普洱茶关注热点新闻


  中国普洱茶网讯:普洱茶最新消息,双十一期间,中粮带着中茶普洱茶终于进入了上层阶段。作为拥有悠久茶文化历史的中国,中粮集团旗下中茶品牌成为代表中国的顶级茶品,在APEC上大放异彩,其中四款国礼茗茶作为“官方指定产品”,为参会的各国首脑要员及工商界精英奉上独特的“中国味道”,向世界展示中国茶文化的魅力。


  昨天,天猫双十一交易额达571亿,据【TechWeb报道】11月11日消息,在中概股昨夜多数下跌的趋势下,天猫双十一全天交易额突破571亿元也未能让阿里收盘上涨,反而遭遇了3.78%的跌幅,市值损失712亿元。超天猫双十一交易额。普洱茶去年双十一交易总额达9千多万,今年的总额还不清楚,但思普双十一交易额超千万,在类目中排第四。


 


  说起来双十一,作为普洱茶商的生意人,自然也没闲着,生意节日同时进行,何乐而不为呢?

临沧勐库茶区东半山西半山大户赛小户赛普洱茶介绍

勐库的地形是两山夹一河一坝。两山中,一座是邦马山,一座是马鞍山,一河为南勐河,一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙,南勐河经流两山之间,勐库人习惯上以南勐河为界,将南勐河东边的山称为东半山,西边的则称为西半山。双江县茶树树龄在120以上得到古茶树百分之八十分布在勐库的东半山和西半山,两山凡200年以上的古村寨,都有人工栽培型古茶园。
东半山和西半山以冰岛茶山为界,东半山茶香气高昂,显毫,但茶气相对弱一些,西半山正相反,香气弱但茶气十足。冰岛村就恰恰位于勐库河畔,所产茶兼具东半山和西半山的特色,可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
勐勐傣族土司统治这里时,勐库山区村村寨寨都有茶园。目前,两半山共有茶区14个,西半山的茶区分别为:公弄,大户寨,懂过,坝卡,冰岛,丙山,邦改和忙波。
东半山
东半山是勐库茶的典型代表,勐库大叶茶以内虑物质高、纯度高、萌发力强、产量高等优良品性而驰名,被誉为“勐库良种,世界名茶”,勐库茶以南勐河为界分东半山、西半山。在这里,世代聚居着拉祜族、佤族、布朗族、傣族四个主体民族。他们千年以来以茶为生,敬茶为神。早在明代,东半山就已经名扬四海,当地种植茶、产茶的历史则更早。盛易祥。
东半山海拔1815米,年平均气温15.58℃,茶树长势高大,树冠开展,叶密且被多绒毛。东半山终年云雾笼罩,枝繁叶茂,日照充足,地气旺盛,是茶树的理想之地。
东半山的茶因对着日出,茶叶爽健怡人,苦重而涩轻,茶质醇厚。
西半山
西半山与东半山仅一河之隔,相对东半山而言,西半山则披洒着较多的夕阳。东西两半山,皆紧靠着北回归线。是太阳在北半球所能涉足的最北之地。
西半山的茶清香,条索清晰,芽尖肥厚多毫,叶片壮实完整,滋味柔顺,醇厚浓郁,回甘生津迅速,喉部非常舒服,尾韵足,耐泡,二十泡后,仍留有香甜滑柔感,水浸出物丰富。
大小户赛
户赛是勐库大叶种的优质产地,海拔在2000米以上,为勐库最高的山寨。富寨是勐库茶区古茶树较为集中的地方,这里大量的野生古茶树、栽培型古茶园仍保持着古老的风貌,茶树树龄均在四、五百年以上,根深叶茂的大茶树,积淀了岁月的精华,山水的灵气,内含物质的丰富更令这里的茶叶滋味上乘。其茶气强足、回甘悠长的茶质特点,使得它足以代表勐库大叶种的优异品质,良好的生态环境,更使富寨的茶保留着良好的原生态。
茶性:苦而不寒、香而气烈、味酽气足,显临沧茶阳刚之美。
特点:茶气强足,干香明显,开汤香气强烈,挂杯时间持久,茶汤滋味丰富饱满,回甘生津,明显持久。