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其他茶每年的9、10两个月份就是铁观音秋茶的采摘旺季。9月份上市的铁观音秋茶属于早秋茶，一般来说，铁观音秋茶上市时间会集中在10月份。铁观音秋茶大规模上市的后，在茶叶市场上那些铁观音的铁杆迷们可就再也忍不住了，争先抢购起质量上乘的秋茶来。
古人有云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。古人认为铁观音秋茶是一年中最好喝的茶叶。单从味觉上来说，铁观音秋茶并不是最好喝的，营养成分也不如春茶，古人之所以认为秋茶最好喝，恐怕是因为秋茶的香气特别浓郁，欲盖弥彰罢了。那么铁观音秋茶为什么会那么香呢?
铁观音秋茶之所以那么香完全得益于秋天的气候。秋天降雨量少，气候普遍干燥，茶叶在生长、采摘和制作的过程中能够最大程度的保持茶叶的芬芳。就铁观音秋茶的品质来说，秋天是采摘铁观音最佳的季节，不冷不热，制成的铁观音在适宜的气温下也不易变质，而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。
正宗的铁观音秋茶外形紧结，鲜绿有光泽，而且厚、实、重的特征;香气闻起来有浓郁的花果香，叶底凹软，滋味不会苦涩，喉韵明显。刚出炉的铁观音秋茶火气比较大，是不宜现泡现喝的，至少要等上一个礼拜的时间才可冲泡。
现在，很多铁观音秋茶已经开始陆续的上市。茶友在买回铁观音秋茶后切莫猴急，不妨先把茶叶放在阴凉处放置一段时间后再饮用，不仅口感会更好，对身体也更有益。
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铁观音的营养价值
铁观音那可是总所周知的一种茶叶。有一部分人喜欢铁观音茶叶是因为大家都喜欢所以跟潮而来。有的人确实是喜欢铁观音茶叶，不仅因为好喝，还能有其的营养价值。铁观音茶叶中含有的营养价值可以是相当高的哦。其有什么营养成分让这么多人喜欢呢?和茶网就带大家认识认识吧!
铁观音营养价值一：蛋白质。蛋白质有利于维持人体内钾钠的平衡。帮助人体提高免疫力。
铁观音营养价值二：维生素C。能够提高人体抵抗能力。铁观音茶叶中含有的维生素C成分高于水果。
铁观音营养价值三：烟酸。这是有利于人体皮肤健康的一种元素，有效促进人体消化系统。
和茶网碎碎念：铁观音营养价值还有很多很多。就不一一述说。感兴趣的朋友不妨亲自试试!!!
铁观音茶叶的好坏如何鉴别？
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铁观音茶的好坏如何鉴别
如何鉴别铁观音的好坏，是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶好坏，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
【一：观形】
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
【二：听声】
精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
【三：察色】
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
【四：闻香】
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
【五：品韵】
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
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有别于铁观音的乌龙茶中又一极品---黄金桂的特点、品尝及其保存...
黄金桂属乌龙茶，是风格有别于铁观音的乌龙茶中又一极品。主要产地福建省安溪县，黄金桂以黄旦品种茶树嫩梢制成，因其色金黄，奇香似桂花，故名黄金桂。黄金桂是现有乌龙茶品种发芽较早的一种，制成的茶香气特别高，所以又被称为“透天香”、“清明茶”。黄金桂具有“一早二奇”之誉:早，是指萌芽早，采制早，上市早；奇，是指成茶“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮。冲泡后香高味醇，外形奇特优雅，因而素有“未尝查，先闻透天香”之称。
冲泡黄金桂茶时，宜用盖碗、紫砂壶、飘逸杯等功夫茶具，选用的水以沸水为佳，冲泡多次仍能有余香，令人心神怡，细啜一口泡好的黄金桂，让茶汤在口腔来回翻滚，与舌上味蕾充分接触，可感觉到黄金桂独有的香味在口中回荡，回甘强烈，满口生津，清醇甘鲜，饮后齿颊留香，回味无穷
黄金桂属于乌龙茶，为部分“发酵”茶，保存方法则要简单得多。且保存半年还能有茶叶的新鲜叶。保存黄金桂时最好选择茶叶罐保存，以防止茶叶被压碎。茶叶罐的材料以锡罐为上，双层盖的不锈钢、瓷罐等次之，铁罐，纸罐为最次。不宣选用透明的容器保存黄金桂，如用之，只能短期保存。
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