从“外形”和“内质”辨别上好的普洱茶-茶礼仪网

如何才能选购到上好的普洱茶呢?小编就教大家从“外形”和“内质”辨别上好的普洱茶，有兴趣的朋友可以了解下哦!

辨别上好的普洱茶主要有几点：外形美，汤色亮，香味正，滋味醇，叶底柔等。

从“外形”和“内质”辨别上好的普洱茶

辨别普洱茶的方法第一种：外形辨别

1、普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。

(1)从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥嫩，紧结(因采用大叶种为原料)。

(2)普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。

(3)衡量嫩度看3点：1)芽头多，毫显，嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。3)色泽光润，色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

2、普洱紧压茶

(1)外形要求形状匀整端正，棱角整齐，不缺变少角，厚薄一致，松紧适度。

(2)模纹清晰，条索整齐紧结，色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。

(3)表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

辨别普洱茶的方法第二种：内质辨别

1、汤色

明亮，红浓，红褐色，如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯，深红，红褐的汤色均为正常。

黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

2、香气

(1)主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。

(2)霉味是一种变质的味道，使人不愉快。

(3)陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。

(4)有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵，所以陈香味与霉味是不同的，如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

3、滋味

普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服，回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

通过以上的普洱茶辨别方法，现在大家都懂了吧!可以从“外形”和“内质”辨别上好的普洱茶哦!学学吧!收藏着有用哦!

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【茶知识】闻香识普洱,您识得几种普洱茶香？（下）

　　昨天咱们介绍了普洱茶的15种茶香，大家还记得几种香型呢？

　　接下来，咱们来看一下普洱茶还有哪些茶香？

　　16、木香

　　木香，又叫木质香，常见于普洱熟茶，木香低沉温和是利于普洱茶的香气。

　　香气特征：木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和。

　　17、霉味

　　通常见于存放不当的茶，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶。

　　香气特征：因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦

　　18、参香

　　简而言之就是人参的气味，常见于高温高湿环境下存放过的熟茶。

　　19、烟熏味

　　烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。

　　20、烟焦味

　　烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高，部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出现。

　　21、药香

　　药香自然是中药之气，其实就是陈放很久的木材之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了之后，自然也会出现类似气息。在南方气候温湿热的地区茶叶陈化快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

　　22、酸菜气

　　在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气，很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。

　　23、野菌香

　　野菌香一般出现在普洱茶（生茶）中，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质，昔归古树便有此香气。

　　24、烘炒香

　　有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是通过热化学作用而形成的气味。是应该尽量避免的香气。香气包含：板栗香、豆香。

　　25、堆味

　　就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在。

　　如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。

　　26、水焖气

　　常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶（生茶）。

　　香气特征：如同炒青菜时用锅盖焖过的气味。

　　27、生青气

　　形成原因：杀青不足，因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。

　　香气特征：青草味。

　　28、粗青气

　　形成原因：老叶嫩杀所致，鲜叶过于粗老，杀青时间和温度掌握不到位。

　　香气特征：浓郁的青草味。

　　29、日晒味

　　形成原因：新制的普洱茶大都有晒青味/日晒味，成分不详，但储存一段时间后会消失。

　　香气特征：浓郁的青草味。

普洱茶杂谈：二

　　广东黑茶收藏者超过20万人

　　醉三日：步普洱后尘。

　　旺秀卓玛：炒炒也好的，至少让大众知道有黑茶这么一个好茶，新茶又不贵，又不过期，又防三高。

　　dong0425：还不贵?新茶价格都要超过普洱了，黑茶成本远低于别的茶。

　　茶是心非：炒作之祸猛于虎也。

　　普洱的秘密：有风就有雨，无风不起浪。刚刚接触湖南黑茶，就遇到炒作潮，一声叹息。

　　入手：去炒吧，反正不喝。

　　高山—族：强烈的谴责!本是边销民众茶，在如此的炒作和肆无忌惮的宣扬——“黑茶。投资品”，市场必将大乱，其价格必将大跌，边境必将不稳。喝不起，他们视茶如生命!

　　好茶的人：炒吧，广东给您100万人去炒吧，带动一下经济，重新洗牌。

　　茶韵明道：海纳百川，其实不管什么茶类，都有其特有之韵!欣赏即可。

　　品茗中：游资惹的祸。

　　目前市面上尚无假货的品牌茶?

　　龙五：乔木谷花天香引，醇雅神韵金字经，

　　山外有山味中味，合润天香醉太平。

　　清凉如水：“立顿”，全球最大的茶叶品牌。

　　惰不情：没有规范没有信誉的市场，别费劲找了。凭自己眼口手吧。

　　闭眼看世界：假就假吧，只要不伤身体就行啊，谁让咱是新人不懂茶哪?我对老茶一直就不知道是什么味道，所以还是买当年的存吧，让它和自己一起慢慢变老!

　　游隼：今天说了明天就有假的。

　　纯手工制造的普洱茶好不好?

　　品茗中：干净，卫生是最主要的。

　　红河：以现在人的要求，纯手工的不管它实际好不好，它都肯定好、稀奇嘛!

　　龙印：机械制茶，茶味一致干净，人工制作，茶味丰富，外观不美。

　　闲伴落花：个人感觉手工石磨饼较精细，因其制饼较松，转化快于机器制饼，但是同样因其饼松，存放后茶气相对弱于机器制饼，看个人喜好吧，各有利弊了。无非妙道：机械生产的快捷与规模，是手工无法比拟的。但手工的精，细，是机械无法取代的，尤为上升到感觉，艺术的层面。粗饮的茶用机械造是没问题的。但若论到茶艺，茶道的茶，是需要用手工造的。因此高品质的茶是全程用手工制作。确保上承的原料，不受任何伤害，内质得以最大的保留，品质得以最佳表现。

　　普洱茶的纯料与拼配

　　7hao：纯料也好，拼配也罢，适合你的才是最好。

　　茶好人醉：茶就是茶，就看品茶的人喜欢看优点，还是爱挑缺点。

　　匣．光：玩茶玩一定层次的人，对于普洱茶的香气、层次、醇厚等等特点，已经有过比较深的认识和体验，对于茶品的选择也从大厂普通产品转向高端产品，或干脆选择小厂甚至作坊产品，原因在于到了这个阶段，茶的特色已经成为玩家追求的目标。正因为如此，这时的玩家想尝试真正的“易武正山”、“班童老树”到底是何种滋味，自然就想到正山纯料，毕竟，就茶而言，无论是绿茶还是乌龙茶，肯定是原料越纯越好，

　　最好是狮峰的十八棵龙井跟九龙窠的铁观音母树才好。来自