绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是指以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶,就生茶和熟茶来说,口感迥然不同。
生茶，口感刺激，霸气、苦涩，回甘、生津。追求口感,口味重的茶友一般会更喜欢生茶;熟茶，口感柔和饱满、不苦不涩、微甜回甘，不刺激、暖胃养生，脾胃不佳者更喜欢。
一方水土养一方人,一方水土也在养育着一方茶树。就普洱茶产区而言,各个茶区的风味又各不相同,勐海茶区、思茅茶区、临沧茶区的普洱茶苦涩度、回甘度各有侧重。
从科学的道理来说,各个地方水土所含矿物质不一样,阳光照射程度不一样,雨水渗透程度不一致,施肥与不施肥,纯天然野生野放和人工密集种植的不同,茶树历经风雨的岁月不同,茶树吸收土壤营养的能力差别,再加上采摘时间、炒制晒青工艺等不同,人工杀青和机器晒青的不同，同一款茶,散茶和压制的紧压茶,新茶与老茶,口感也会有所不同。
价格迥异的普洱茶
普洱茶质感可以说很大一部分是天然形成的,但价格则全部是人为操纵和制定的。就拿我们日常吃的大米来说,各个地方的大米,因为产地不同,产季不同,口感不同,稀缺程度,受欢迎程度等因素,人为地给予了大米不同的价格。
茶叶也是同样的道理,同为普洱茶,迥异的价格划分,也是由人为因素和市场需求而定的。
同为一片树叶,有的树叶值钱,有的树叶不值钱,是与被社会需要程度和商业炒作轻重有关。古树茶值钱,是因为古树本身的稀缺性。
台地茶不值钱,与其口感和被茶友排斥的心理作用有关。冰岛和老班章茶区的茶叶营养价值就一定高于其他茶区的茶叶吗?答案是否定的。高价茶被追捧,是与价贵为珍的购买心理有关,因为拥有价高的东西,被某些人认为是身份的象征。假如老班章降到本世纪初的20元每公斤,这批追捧者绝对会放弃它。
当然,这个假设是不成立的,因为穷了几百年的老班章村民,正在踏踏实实地享受着如此巨大的价格收益,没人会愿意将几千块一公斤的茶价降回到理性的位置。
事实是，受大形势所迫,今年的茶价有所松懈,但绝没有降到白菜价,只能说是部分过分炒高的茶区,因茶企后备资金的不足,致使这些高价茶区的茶农不得不做稍微的价格调整,但仍有一些茶农固守去年的高价,不肯让步。
这个茶区的鲜叶收购价格如果下不来的话,做出来的干茶价格也同样下不来。
种类难辨的普洱茶
再说说古树茶、大树茶、小树茶、台地茶的鉴定法。说句实话,这个东西真的不好鉴定,可经常看到网站、贴吧、朋友圈的各种鉴定方法,一些专家、大神将古树和台地之间的区别说得头头是道,从口感、叶底、汤色,甚至叶脉条数去划分,这些看似经验丰富,能识破人间万物真相的大师们,不去当研究员科学家真是屈才呀!
有位茶农讲过一个笑话,说有一次,他招待几位自称专家级的外地茶师,分别拿了2款茶让他们鉴定,一款是古树茶,一款是台地茶,专家们从汤色、口感和叶底上一致认定那款台地茶是古树茶,原因是那款茶的口感霸气,汤色金莹透亮，叶底肥厚诱人。
另一个故事是，一位行走茶山20年有余的茶人,有一次,他寄了一款易武古树早春茶给外地老茶人喝,那位老者回话说,此茶滋味淡薄,肯定不是什么好茶。第二次,他寄了一款没有名气的山头雨水台地茶给老者,老者试喝之后,大赞说这款是绝对的好茶。
叶底肥厚与否,有可能与茶树吸收营养的能力有关,也可能与施肥程度有关。汤色的浑浊和清澈,与茶树本身有关,也可能与制茶工艺有关。茶叶在制作过程中可以制作成抛条，也可以做成紧条,抛条和紧条压制出来的饼茶视觉效果也不一样,抛条的更显毫,但不定就是古树茶。
还是那句话,不管什么茶,你喝了,觉得值,它就值。你觉得不值,它就不值。衡量的标尺在各自喝茶人和买茶人的心里,善恶对错,没有统一的标准。茶本是入口养生之物,有益健康即好,纷纷扰扰世间事,适口为珍,静心喝茶,平和生活。
普洱茶文化是什么？
普洱茶文化是什么呢？普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。经历千年的岁月流转使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的“武侯遗种”到《红楼梦》中的“女儿茶”，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗贸下悠久的历史文化。
普洱茶文化是什么呢？普洱茶是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）制成的。其中又分为生茶、熟茶。
学堂|第22堂课：普洱茶茶饼上的“霜”和“霉”该怎么区分？
上一课堂，南茗佳人和大家分享了柑普茶适饮的人群？详情请查阅《学堂|第二十一堂课：适合饮柑普茶的人群有哪些？》一文，这一课堂南茗佳人和大家介绍茶饼上的“霜”和“霉”该怎么区分？
这里的「霜」和天气中的「霜」是不一样的，它是特指干茶饼在干净、温度湿度适宜的存放环境中，由于茶中多酚类物质、酶等活性物质，在长期、缓慢的与空气接触发生氧化后，遗留下的白色结晶体。
那么「霉」又是什么呢？
茶饼上霉的形成方式主要包括：一，茶在制成饼后，水蒸气还未晾干，就被包装起来；二，茶饼在后期存放过程中因外界原因受潮；潮湿的环境下，茶饼极易生霉。
知道「霜」和「霉」的形成基础后，我们回到茶饼上。
那么要如何分辨出茶饼上的是「霜」还是「霉」呢？
1、看颜色和形状
「霜」：白色薄如纱，分布均匀。
「霉」：颜色有白、青灰、绿色，通常呈块状或椭圆状不均匀的分布。
2、闻气味
「霜」：凑近闻，没有任何的刺激性味道。
图|茶饼已经起了白霜
「霉」：一闻，鼻息间就充斥着类似植物腐坏的味道，十分刺鼻。
3、能否很容易就去掉
「霜」：对着茶饼吹一口气，白色的霜就飘散在空中，「霜」对茶饼的附着十分微弱。
「霉」：用手去抹，一抹就往饼面晕开；并且牢牢吸附在饼面上，需借助细软的棉布和软牙刷才可去除表面的霉。
4、存在的地方
「霜」：仅存于茶饼的饼面。
「霉」：不仅在茶饼表面，在茶饼的内部也会有霉。
以上是「霜」和「霉」的简单区别。
「霜」和「霉」产生的原因不同。霜可以很容易就去掉，并且长了白霜的茶饼，是因为茶叶中多酚类物质含量极高才会产生白霜，是不可多得茶品。而茶饼中长了霉的茶品是因为受潮后发生的超出正常范围的变化，这样的茶品不建议再饮用。
下一讲南茗佳人和你分享茶汤的厚和薄是什么因素决定的？敬请关注南茗佳人（ID：nmjrcha）。
喝普洱茶有抗炎症功效
在现实糊口中，我们常常喝的茶毕竟是激发炎症照旧抗炎症呢？谜底必定的：喝普洱茶有利于抗炎症。
我国很早早年用茶叶来防治口腔类炎症的方子，这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等治疗要领。1996年，市场上已有除口臭的牙膏，中国十大名茶，口香糖喷雾剂等口腔防护品出售，这些产物的首要功能因素就是茶多酚。
茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种心理成果，个中抗炎症回响是其重要的成果之一。今朝，英文杂志报道的茶与炎症相干的论文有340多篇，中文杂志上颁发的相干论文有30多篇，研究表白，茶叶中有用因素(茶多酚、茶色素)对一样平常的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效，抗炎结果明显。茶抗炎机理与克制炎症因子，免疫调理、抗氧化、抗茵浸染等综全合浸染相干。
现有研究证明，茶叶知识，茶多酚可以提防和治疗牙周炎，行使0.2%的茶多酚溶液漱口刷牙的康健受试者，结 果表白茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明明降落，对行使1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的搜查，证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数目以及螺旋体的比例明明降落，证明茶多酚可以提防和治疗牙周炎，在炎症回响进程中，细胞及其毒素的侵袭白细胞和巨噬细胞聚积，活泼，炎症因子表达增进，造成局部组织乃至满身炎症回响，而茶多酚的具有抗炎症因子发生的浸染，可以对受传染的牙周炎组织提供掩护，同时通过克制菌斑和致病细菌而施展提防和治疗牙周炎的浸染。
茶中的有用因素如茶多酚、茶色素可以克制皮肤等炎症的产生，口服和外用茶多酚能抵挡紫外线对皮肤的损伤，茶多酚，茶色素是自然的氧化剂，可以有用的破除皮肤中发生的多余氧自由基，克制皮肤中的致炎菌和致炎因子，对皮肤炎症有很好的治疗浸染。
在一般糊口中，常喝普洱熟茶的人，常常发明对胃、肠炎具有较好的治疗浸染，但其机理不明晰，最新的研究成就表白，普洱熟茶中的茶褐色对炎症因子具有明显的克制浸染。
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