绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“普洱茶”在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮“普洱茶”，分“泡饮”(又分冲泡、浸泡)、“煮饮”两种基本方法。
饮用普洱散茶，多以泡饮方法;泡饮“普洱茶”，茶具选用白瓷盖碗，水具用铜壶或紫砂壶。饮用普洱紧茶，则以土瓦罐“煮饮”为佳，并辅之以调料(葱、姜、盐、糖等)。除此之外，有诸多独特饮用方法，如哈尼族的大罐茶(煮清茶)，土锅茶、蒸茶，彝族的烤茶(盐巴茶)，傣族的三味茶，拉祜族的大锅茶，布朗族的酸茶、煮青竹茶，佤族的铁板烧茶等，各具品味特色，功效奇妙。饮茶，从古至今都是普洱各族人民生活中不可缺少的一部分，真可谓：“早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;晚茶一盅，提神去痛;一日三盅，雷打不动。”在“普洱茶”众多的独特饮用方法中，普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱。
(一)传统茶艺
定点冲泡法
具体分为10个步骤：一是“孔雀开屏”，即向客人展示茶具;二是“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具;三是“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之五分之一;四是“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶叶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味;五是“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶;六是“祥龙行雨”，以沸水由低至高冲入盖碗;七是“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡，1～3分钟);八是“凤凰点水”，即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;九是“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);十是“齐眉敬奉”，即举杯齐眉一一奉敬，然后，将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中向客人敬茶。
迎宾(九道)茶在普洱常见于家庭接待，因其为九道程序，故称“九道茶”。一是赏茶，即将茶叶置于小盘，请宾客观其形、察其色、闻其香;二是温壶洁具，即以沸水清洁茶具;三是置茶，即按茶1克、水40～50亳升的比例将茶叶置于壶中;四是泡洗茶叶(又称醒茶)，即以沸水入壶3～4分满，静置约1分钟后将茶水倒掉;五是浸茶，即以沸水入壶4～5分满，静置1～2分钟;六是匀茶，即以沸水入壶至满，调匀茶汤浓淡;七是斟茶，即分3次将茶汤斟入品茗杯中;八是敬茶，即依照茶礼，依次向长辈、女士、男士、小孩敬茶;九是品茶。
普洱三味茶：除上述饮法外，“普洱三味茶”也颇具风韵。第一味茶，是哈尼族的煮清茶，汤清、叶绿、香高、味醇;第二味茶，是彝族的盐茶，滋味醇浓、提神生津;第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。品饮普洱三味茶，欣赏茶艺歌舞，不仅是一种艺术享受，还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛。因为，茶积淀着生命的况味，品茶，就是品味人生。
(二)特色饮法
普洱烤茶将“普洱茶”放入瓦罐中，放在火塘上用慢火将茶烤香。其方法是：烤茶时不断转动瓦罐，使茶叶受热均匀，待茶叶烤成黄色、梗子发泡时，及时将沸水冲入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具饮用，此为烤“清茶”。另外，在烤制时放入适量的生盐，即为“盐巴茶”。
普洱油茶：将瓦罐先放在火塘上烤烫，然后放少量的猪油或鸡油，加少许盐(或加糖)，放入适量“普洱茶”，再放点花生米(米、芝麻、核桃仁也可)，煎黄后，将沸水冲入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁热饮用。
佤族“铁板烧茶”：佤语称“枉腊”，其制饮方法相似“烤茶”。方法为：先用瓦罐将水煮沸，用一块铁板盛上茶叶放在火上烧烤至茶叶焦黄茶香扑鼻后将茶叶倒入沸水中片刻离火倒出饮用。特点是焦中有香，苦中有甜。
布朗族“酸茶”：每年5～6月采摘鲜叶煮熟，放置在阴暗处10～15天令其发酵后装入竹筒中密封后埋入土中，一个月后取出食用。其食用方法为用口细嚼后咽下，特点是消渴、促消化。
傣族三味茶：即“竹筒茶”、“花茶”、“柠檬茶”，各具风韵特色。竹筒茶，是傣族的家居茶，用于家中待客。其制作方法为：将晒青茶装入新鲜香竹筒内，放到火塘架上烘烤。
第二届普洱茶“藏之有道”交流论坛在广州成功举行
5月25日下午，第二届普洱茶“藏之有道”交流论坛在广州成功举行。本届“藏之有道”交流论坛的主题是普洱茶收藏与品牌化趋势，探讨新市场环境下特别是普洱茶品牌化时代的普洱茶收藏趋势。
“藏之有道”论坛是中国普洱茶行业一年一度的高端交流论坛，每年定期在全球最大的茶叶集散地广东省广州市举办，由合和昌公司主办，是每年普洱茶收藏交流与发展趋势探讨的高水平会议。首届论坛于去年在广州芳村茶叶城成功举办，引发了行业对于普洱茶收藏的广泛关注。本届“藏之有道”论坛移师广州琶洲中洲中心，与春季广州茶博会同期同地举办，关注度再创新高。
本届普洱茶“藏之有道”论坛得到了茶行业协会领导、茶学专家、茶品牌高层、普洱茶经销商、茶收藏爱好者等茶行业资深人士的广泛支持。出席本届论坛的重要嘉宾包括原广州市委副书记、第八届广州市政协主席、广州茶文化促进会会长邬梦兆，原广州市政协副主席、白云区委书记杨育铨，广东省茶业行业协会秘书长张黎明，华南农业大学茶学系主任、广州茶业协会常务副会长曹潘荣教授，天津国际茶文化研究会副秘书长任琮，东莞市茶叶行业协会副会长兼秘书长高飞，广州益武国际展览有限公司董事、总经理李广韬，广东电台著名主持人、广东名嘴陈扬，广州市艺术品行业商会会长、著名收藏鉴定家石金柱，茶界资深研究人士翁传义，茶界资深人士张强，以及主办方勐海合和昌茶业有限公司董事长钟广林。论坛特邀全国金话筒得主、著名广播电视节目主持人陈晓琳作主持，出席论坛还有十几家知名媒体的记者。
本届论坛是在普洱茶市场行情持续升温的背景下举行的，随着收藏热的再度兴起，人们密切关注普洱茶收藏的走向。在会上，普洱茶资深研究人士翁传仪受论坛主办方委托作了《2013年普洱茶趋势分析》的报告。报告指出，目前的收藏现状主要体现在：普洱茶市场快速变大，收藏者稳定增加，北方地区成新兴市场；普洱茶价格普遍上涨；市场开始出现细分，高端普洱茶价格涨幅明显。而在未来发展的分析方面，主要有两点：一是普洱茶涨价将持续，市场细分成长期趋势；二是高品质与有品牌成为未来收藏趋势。
会上，华南农业大学茶学系曹潘荣教授则从如何贮藏普洱茶、如何选择普洱茶贮藏等方面对普洱茶收藏进行了详细的解读。作为论坛的主办方的合和昌公司，以倡导原生态、高品质的普洱茶而著称，浓稠厚润的产品特色深入人心，此次合和昌的高端产品“尚品珍藏”也在会上宣布正式上市。同时，名为“普洱茶收藏故事”的征文活动获奖名单在会上揭晓，三位来自全国各地的茶友从合和昌董事长钟广林手中领取了征文大奖。据介绍，该活动的目的是为广大茶友搭建一个分享普洱茶收藏心得的平台，增加藏友相互间交流，共同推动藏茶文化的发展。
众所周知，普洱茶讲究历史沉淀，品质好的普洱茶越陈越香，越存越具价值。值得一提的是，本届论坛特别增加了一个名为“老茶共赏”的环节，资深茶人张强在会上对 “红印”等明星级老茶进行了详细介绍，数十万一饼的普洱茶令不少人咂舌，但却是这些老茶价值的体现，更多的茶友对普洱茶的历史价值有了认同感。
嘉宾高端互动环节是论坛的重头戏，特邀嘉宾围绕当前普洱茶收藏热门而有深度的话题展开。今年大会设立的话题包括：当今市场环境下，如何更好的收藏普洱茶；地域气候差异是否成为藏茶困惑；普洱茶收藏热再起，是否存在炒作；普洱茶品牌化进程对收藏的影响。
本届“藏之有道”论坛所传递的强烈信号显示，普洱茶收藏还会持续升温，同时具有高品质和品牌知名度的普洱茶将更具收藏价值。
乔木普洱茶的特点
普洱茶，使用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成的茶叶。茶文化历史悠久，深受茶友们的喜爱。特别是普洱茶特有属性“越放口感越好”，更是与其他大众茶叶截然不同。
制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
好的原料制作加上好的工艺，制作出来的好茶自然是越放越好。现在好的普洱茶很多人都会自己买回来收藏。很多人有钱想买也没人舍得卖掉。那么什么才算是好的原料呢？
乔木古茶树的料当属最好的料，什么是乔木普洱茶呢。可能很多刚刚开始接触普洱茶的茶友们并不是很了解，什么是乔木普洱茶。我们下面就来给大家科普一下，什么是乔木普洱茶。
普洱茶中有着两类比较代表性的茶树，一类是乔木普洱茶树、一类是灌木茶树。乔木茶树指的是树木较为高大，根部有着独立主干，茶树高度最少都在7米以上，有些高的甚至达到了十多米以上。乔木茶树有着一个非常特别的特点。茶树的树龄最少都在一百年以上，不然不可能达到乔木的状态。那样最多只能算是一棵大茶树。
为什么说乔木茶的原料是茶叶中最好的一类原料呢？乔木茶有什么好处呢？因为几百年的乔木一般都生长在古老的深山茶园里面，这些深山雨林中有着最适合植物生长的环境。长年的日晒给植物最好的光合作用，茶叶的营养含量更丰富。而且这种老茶园平时也没有人工的修剪，更没有去施肥等不当的管理措施，完全处于天生天养的状态，所以产出来的茶叶也都是最为绿色健康优质的茶叶。
与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
get喝普洱茶常用技能：怎样煮普洱茶呢
只要喝过，迄今为止似乎还没人不喜欢大小桶煮出来的普洱茶。怎么煮?用什么煮?不是每个人都知道，下面就一起来学学吧!
方法：将每天泡淡了的普洱茶茶底留着别倒，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。
工具：用一套酒精炉和一个直火壶(究竟选用工业酒精火力才够)
将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底，放入直火壶的隔茶内杯中，将内杯放置直火壶当中，首先用开水像洗茶一样往直火壶注入些许开水，目的是让放入的普洱茶茶底提高温度(直接加入直火壶开水开始点燃酒精煮茶也可以，不过那样需要加热的时间会比较长)，将倒入加温的开水从直火壶中倒去，重新注入适量的开水(加入水的量以壶内水平线和壶嘴高度齐平或者略低少许为准)，避免加入太多开水，否则酒精加热后很容易从壶嘴冒出茶水。
煮茶的时间及技巧：
第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色，因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等酒精加热直火壶慢慢加温后，壶内的茶水颜色会逐渐变深，此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味，不能单纯的以茶汤的颜色来看了(因为平时泡茶的时候有时候的茶不一定会泡的很淡，如果泡茶时只有泡7-8道的话，那样的茶底煮茶的时候壶内的茶汤颜色很快就会很深，这样的话就不代表这壶茶已经煮出她独特的香味了)，判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气，如果茶气里有很浓郁的枣香味的话，那么就可以喝了。
注意哦，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3-4次。
煮普洱茶(熟茶)的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。
当然，认真点说，是因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特，我们说是枣香味，也有些喝过的人说那是红豆沙没放糖时的那种香味，也有人说是绿豆沙香味，还有人说是木香味，总之，目前为止，没人会不喜欢煮出来的普洱茶，具体香味因人而异，如果非要有一个统一的形容的话，我只能说是很香!
其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。
注意，不要将普洱茶直接用来煮，那样的话，很糟践普洱茶和人的，一来茶太浓，二来完全不可能具有独特的香味。
煮茶的时候可以将不同的几种泡淡的茶底混在一块煮，前提是，此款茶一定不要泡出来喝的时候是有发霉味道以及苦涩味的。大前提是茶底必须是好茶。
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