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六堡茶

有关六堡茶分类知识介绍

2019-09-11 11:33:47 茶礼仪网

六堡茶按照工艺分类有六堡茶传统工艺六堡茶或农家茶、现代工艺六堡茶,按照古法六堡茶分类的有中茶、茶谷、二白茶、老茶婆。

工六堡茶分类

工艺分类

六堡茶在加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色上来讲,都存在一定差异,可以分为古法六堡茶传统工艺六堡茶或农家茶、现代工艺六堡茶(厂家茶)。

区域分类

一、梧峒河区,是六堡茶的最大产区之一,该地产的六堡茶色靓味顺、滋味柔和,有特色茶香。

二、六堡河沿岸,这个区域所产六堡茶的特点茶质丰厚,滋味醇和、茶气较足,产量是比较大。

三、东区及东南区,这个区域产的六堡茶茶质和顺、清雅,但不是茶叶主产区,产量不大。

四、西北区,是六堡茶的最重要产区,六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都产自这区域。

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古法六堡茶分类

茶谷:指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。

老茶婆:指茶农采摘的当年或隔年的老茶叶,捞水杀青,存放自饮的茶叶,口感独特。

二白茶:避开茶谷的采摘时间,等茶芽长高后,把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下,也不反复揉捻,直接成茶,该茶是粗叶、嫩芽混在一起,有黑有白,故称作二白茶,也是一种粗茶。

中茶:指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

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六堡茶用紫砂壶泡法

准备紫砂壶一个,选用纯净水、矿泉水

步骤

1、温壶

用烧开的清水洗涤茶具,可以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用。

2、投茶

投茶量为1/3壶。

3、润茶

高冲水,用沸水润洗两遍,要求速度快,作用一是去掉六堡茶的浮沫,二是醒茶,利于茶性更好地展现。

4、第3泡开始饮用,一般第四和五泡,口感最好,冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节好茶汤的浓度。

品鉴方法

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口,而且甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,可以长时间收藏,越陈越好。

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以上就是关于六堡茶分类内容,希望可以给你参考。

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大箩装的六堡茶怎么存放

大箩装的六堡茶怎么存放

六堡茶是历史名茶,其产制历史可以追溯到一千五百多年前,是广西黑茶杰出代表。成品六堡茶经过陈化后具有色泽黑褐光润,叶底红褐,汤色红浓似琥珀,滋味甘醇,带有槟榔香味的特点,以“红浓陈醇”四绝享誉海内外。

许多人并不知道,传统六堡茶多是以竹篾大箩筐包装的,只是早期大部分都是散茶装箩,到了19世纪末,六堡茶因为要走茶船古道下南洋,散茶禁不起长期颠簸,茶商们想到了“炊蒸压箩”的方式,将散茶紧压在大箩里,出现了大萝装的紧压茶。

旧时的大箩装重50kg,篓高57cm,口径53cm,可直接将茶叶直接放箩里,也可用纱布、棉布隔开,外面套棉布袋。大萝装的六堡茶透气、防潮,利于茶气聚集,继续转化,产生槟榔香,在后期转化上极具优势。

到了现代,六堡茶的包装为了迎合普通消费者的购买、存储需求,只好把大箩茶拆散,使用更便利、新颖、易存放的小箩、铁罐等方式包装销售,而后期转化更有优势的大箩茶则渐渐失势。

现代的大萝多指30公斤以上竹萝,竹箩外的布袋上详细标明茶的级别、配料、茶厂、出厂时间、陈放条件等,和葡萄酒瓶上的酒标作用相似。如今会买六堡大箩茶的基本是两种人:一是茶商;二是有实力的资深茶客,整萝地买回家既做收藏用,又能满足品饮的需求。

那么大萝装的六堡茶要怎样保存呢?其实不必过于担心存放问题,对存放地点大萝装六堡茶并不十分挑剔。由于大萝装本身具备了良好的透气性,只要放置于不受阳光直射,避免潮湿,远离异味的室内,基本上是没有问题的。

适宜的存储环境下,大萝装的六堡茶会得到良好的自然陈化且越陈越佳。取大箩六堡茶品饮时,一定要注意醒茶。由于大箩茶体积较大,陈化过程产生的一些气味无法散去,所以如果直接拿来冲泡的话,其中的杂味极大的影响品饮感受,而醒过的大萝茶,杂味散去,香气会更纯正、也更浓郁,口感也更饱满,这样才能体会大萝六堡茶的真正的魅力。

关于筹备成立梧州茶业商会公告

关于筹备成立梧州茶业商会公告

各茶业企业和有关单位:

  为促进我市茶业产业蓬勃发展,响应市委、市政府号召,顺应广大茶业企业发展要求,拟筹备成立梧州市茶业商会。

  凡在我市依法取得工商营业执照的具备独立法人资格的从事茶叶经营企业和与茶叶生产经营相关的企事业单位、社会团体,均可申请入会并由法人或法人委托的代表参加成为团体会员、企业会员。茶厂、茶艺店中的中高级茶艺管理人员、学者以及对行业管理有丰富经验的人员均可申请入会成为个人会员。

  请有意参加的单位或个人,认真填写会员申请表,申请表在梧州市工商联网站公告栏下载,并把申请表与电子版一同报梧州市工商联(邮箱:wzgsl888@163.com)。电话:(0774)2824361

梧州市茶业商会筹备组

本公告原文来源:http://www.wuzhou.gov.cn/info/108484

六堡茶怎么喝?——新手如何提高品鉴能力。

在茶界,有“喝”和“品”两种说法。何为“喝”?喝一般是用于初入茶江湖的茶友,不论茶味,大口喝。“品”则是用于已经在茶江湖中混迹数年,有一定的茶知识积累,并且形成自己独特风格的茶人。从喝到品,是一个新茶友的学习积累过程。

茶江湖水深,需要慢慢探路,一步一个脚印,要是急于求成会陷入泥沼,踏实前进是最佳方法。

六堡茶怎么喝?——新手如何提高品鉴能力。

喝茶到一定程度,可上升为品茶,但在这之前,需要先喝。喝茶也不是盲目乱喝,首先你得喜欢喝茶;其次能够找到一款自己喜欢的味道的茶;最后在时光中积累,慢慢能够对喝到的茶说上一二。那么该如何提升品茶能力呢?

我们从例子中来学习,跟随茶小白一起来涨姿势吧。

第一次喝六堡茶,分不清几道茶能喝。泡茶的姐姐,正在泡茶,出汤倒入品茗杯中,我兀自端起来就要喝,正要入口时,被制止了。今日泡的这茶是,头两泡称为洗茶,是不喝的。听后随即尴尬的放下,于此知道喝六堡熟茶时,前两泡为洗茶,不喝。也知道六堡茶还分为和生茶,可是并不懂这二者有何区别。

第二次,分清六堡茶生熟茶。先看干茶颜色的区别,生茶干茶颜色一般为青绿或墨绿;熟茶饼饼面颜色一般为褐色或黑褐色;再来看看茶汤的颜色,六堡生茶汤颜色为亮黄到橙黄之间,六堡熟茶汤颜色为栗红到酒红之间。

第三次,分清茶汤口感滋味。六堡生茶茶汤口感滋味一般为入口清新,生津回甘迅速强烈,比较常见的生茶香气有花香果香等;六堡熟茶茶汤,入口醇厚,顺滑,饱满,老茶可能出现陈香,药香、木香等香味;在这些味道中,喉韵、陈香、茶汤饱满度以及醇厚感需要长时间的喝茶品评才能够品味出。

以上三方面,看起来是简单,但其中滋味需要经过漫长的实践积累,才能够慢慢体会到。这也是茶友从开始步入茶江湖到越走越深的一个过程。你会从一个什么都敢说的新茶友,过渡到开始选择性的说一些的中级茶友;最后才是到达会说的老茶友,或者可以称为品茶者。品饮茶的能力提高,首先得喝茶,其次是敢说茶,最后是会说茶。光说不练假把式,要提升自己的品饮能力,你得身体力行的去喝茶,多向比自己懂茶的人提问,一步一个脚印踏踏实实学习,才能够把六堡茶喝透。

以上就是一个初涉六堡茶江湖的新茶友的品茶学习经验,希望对刚步入六堡茶江湖的你有所帮助。

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