铁观音和本山的区别-茶礼仪网

　　铁观音源于安溪西坪尧阳，为无性系品种。铁观音种性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。铁观音茶叶肉厚，叶色绿润油光，其成茶的品质特征是外形卷曲、紧结、重实，状如蝌蚪;色泽鲜润有光泽;香气清幽细长胜似幽兰。饮之香留齿颊、润喉生津，似觉香中有味、味中有香，其香气、滋味具有铁观音品种的独特“音韵”风格。

　　本山原产西坪尧阳，亦为无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此茶发现于1870年，发现者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名本山种，盖尧阳人指为尧阳山所产者。”

　　本山种长势与适应性均比铁观音强，其成茶品质好者与铁观音相似。

　　名茶铁观音和本山就像兄弟俩，让很多人分辨不清。茶师傅说，抓住其特点，常体验，细比较，通过不断的感官积累，就能熟练地鉴别了。

　　铁观音又名魏荫种。优质的铁观音条索卷曲圆结，身骨重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显、红点明、叶表带白霜，即三节色。梗枝壮如鼓槌，肥润不脱皮，俗称青蛙腿。香气清芳高强，具有特殊香味“观音韵味”，香似兰花又似桂花。汤色呈金黄，浓艳清澈，汤表富有光泽。将茶汤含于口中用舌根搅转，有醇厚甘鲜味美之感觉，缓咽下肚后口中仍然回甘带蜜味，且味存悠久，可理解为已品到了“音韵”。“铁色皱皮带老霜，含英嘴美人诗肠”，正是对铁观音外形特征及品饮感受的生动写照。其叶底肥厚明亮，叶周边略向后翻，叶的尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，叶脉7对，叶齿钝而稀，叶面软而稠。

　　本山又名圆醒种。其条索紧实，尾部稍尖，色泽鲜润，似香蕉色。有铁观音香，韵味较淡，味纯浓厚带甘鲜。汤色金黄。梗细如竹仔枝。叶薄质脆，叶的边缘波浪明显，叶齿大小不匀，侧脉7-8对。铁观音和本山各有圆叶和长叶之分。

有用+10

赏

铁观音在生活中的妙用

　　铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，铁观音有多种营养和药效成分。铁观音除了可以热饮以外在生活中也还有其他的妙用，下面就跟着小编一起去了解一下铁观音在生活中都有哪些妙用吧

　　1、烫伤或烧伤可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。

　　2、晕车船与醉酒事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。

　　3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

　　4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。

　　5、防治儿童龋齿茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。

　　6、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿可用铁观音茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

　　7、劳累过度泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。

　　8、身体肥胖者可常饮茶水，尤其是乌龙茶，有良好的减肥作用。

　　9、胆固醇高并伴有心血管疾病者每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。

　　10、食欲不振、小便黄赤者可多饮用些淡茶水

　　11、过食油腻不适者可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。

　　12、轻微上火者可饮用铁观音来达到降火的作用。

福建泉州茶区大热天遭霜冻铁观音春茶或涨价两三成

霜冻后的茶叶都焦掉了

近期正是采摘茶叶的黄金时节，可许多茶农却高兴不起来。在看似阳光普照的大热天，却来了一场不期而至的霜冻，安溪、南靖甚至台湾多处茶园受灾严重，不少茶叶品种面临绝收，茶农损失惨重。

遭倒春寒摧残部分茶区损失大

14日泉州最高气温达23℃，但当日凌晨，安溪祥华乡东坑村等多个村庄遭遇罕见霜冻，茶叶被冻死，茶农损失惨重。而南靖南坑镇葛竹村的万亩茶叶种植基地的春茶，也因连着两天遭遇霜冻，奇兰、丹桂、黄旦等品种基本会绝收。茶农说，4月份的这个时候下霜实在罕见。

阿里山茶叶协会副会长李明璋也向记者表示，台湾高山茶区霜害同样严重。“就我得到的消息，目前受霜害最严重的地区，如奋起湖的茶园，受损面积甚至达到90%，但不是全台湾的茶园都受影响，一般日照不充足、不通风的茶园才会遭霜害。”

在安溪、台湾各地茶商茶农发给记者的照片中，记者发现，茶园里的茶树都已覆盖上了一层霜。“霜一打，茶叶都焦了边。”安溪茶农老吴说，采摘前，茶叶需要经过5-7天8℃以上的天气，才能长出茶芽。如果这期间遇到低于4℃的低温，就会形成不同程度的冻害；经历低于0℃的低温后，茶芽可能会冻死。今春经历这场霜冻，意味着茶园将减产，必须等下一波新芽萌发才能采摘。

安溪受冻的地区都是出好茶之地

这一场倒春寒对茶叶市场，特别是清明后至“五一”期间的春茶市场造成了不小冲击。李明璋说，霜害将影响4月下旬及“五一”期间采摘的茶叶。目前虽无法确切统计霜害造成了多大的伤害，但预计明后茶的价格将有一定幅度的上涨。

“今年的倒春寒影响比较大，安溪县里有关部门甚至启动应急办法，比如找保险公司，希望将安溪茶农的损失降低到最低。” 安溪县茶叶协会副会长、秘书长、国家一级评茶师林松洲说，铁观音春茶发芽大约需要14至58天的生长周期。受到霜冻的芽头，就要修剪掉，可再长出来就不是春茶了。

林松洲说，由于受冻的都是高山铁观音，也就是出好茶的产区，今年高档铁观音产量就会减少。再加上人工特别是熟练工的成本不断升高，业内预计，今年的铁观音春茶价格将会有20%-30%的上涨。

延伸阅读

冷空气+晴空辐射导致大热天下霜