文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>茶叶食疗之―普洱茶

茶叶食疗之―普洱茶

2024-05-20 访问量: 11 茶礼仪网
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化、抗衰老水平,可直接吸收紫外线,是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团,因此很容易吸收空气中的水分,保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白,消除皮肤色斑等。总的来说,普洱茶具有以下神奇功效:

降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

普洱茶和oslim花茶的对比。在日常生活中,有些花草茶从特定植物中提炼oslim花茶等,含有薄荷、山楂、玫瑰果、荷叶等等都会促进体内排毒,促进身体肠胃代谢,净化肠胃、血液体内环境,让游离脂肪排出,从而达到排毒瘦身功效,人类健康饮用品是茶类,花草中提炼的茶类更健康的,只要身体健康前提下保持纤瘦体型才是健康的。花草茶这些特殊的功效都是对花草大种类的补充,必将让花草茶帮助人类更加健康的。

普洱茶,相对对血管软化效果好,对促进肠道循环排毒效果差一些。

美容

普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

健齿护齿

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

护胃、养胃

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。

抗衰老

茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类。同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

防辐射

据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

醒酒

《本草纲目拾遗》载:“普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

有用+10
分享

普洱茶直面消费

  普洱茶的快速消费和流通,无论是在拉动消费者数量,还是在解决企业现金流的问题上,都具有十分重大的意义。中国普洱茶的第一品牌“大益”,自2008年一月起已经在CCTV投入了5000万元用来购买黄金时段的广告,此举被认为是普洱茶市场化的有力信号,而该品牌的持有者勐海茶厂的市场营销人员,也凑然增加了十多倍。

  就像业界普遍认为的那样,2008年将是普洱茶直面消费的转型年。

  在过去的几年里,普洱茶被数量有限的收藏市场带动,产生了前所未有的井喷现象,后因这个市场的过度开发,普洱茶K线图一度跌到低谷,业界开始繁华后的“大萧条”时期,之后进入了全面反省的阶段,终于承认了那个铁得不能再铁的事实:普洱茶不管怎么越陈越香,但它终究是饮品,始终是要喝进肚子里的。

  2007年11月23日至27日在广州举办的茶博会被称为普洱茶届的检阅大戏,从今年的情况看来,更是如此。从参展的企业规模、媒体和民众参与度来看,以大益为代表的传统茶依旧魅力不减,是广州市民热捧的对象。许多知名普洱茶厂自中秋开始调整产品结构,主打消费市场,年末许多家取得不错的成绩。比如王霞普洱茶针对女性市场单独开发产品,庆沣祥的旅游产品,龙润的直营店等等。

  总体观之,普洱茶的店面格局已经开始突破传统的茶叶市场,而是参与了许多时尚卖场,价格体系也走向了透明和稳定。

  2008年1月16日,龙生集团在昆明宣布成立营销中心,在业界普遍寒流的情况下高调入市。这一次,龙生打造是“现代普洱茶”概念。何谓现代?就是方便、便捷的普洱茶,这一市场之前一直是龙润茶业的主要核心产品。

  龙生茶业在引入深圳创新5500万的风险投资后,在北京组建了营销中心,主要开发“现代普洱茶”,目前,龙生茶业已经与北京的家乐福、沃尔玛、华普、新世界、乐购、欧尚、华堂、百盛、华润、屈臣氏等近500家商超渠道商正式签约。一些新的产品已经开始正式进入商超渠道。

  普洱茶的格局是以龙润参与茶业而发生巨变的,当时龙润茶业推出速溶普洱茶,被普洱茶界的许多人视为离经叛道。才2年的时间,龙润推出速溶三代的时候,市场才开始觉得龙润模式才是普洱茶的未来之路。

  历史往往充满吊诡。

  作为先锋的龙润茶业并没有在这一市场得益多少,而是受累于一系列快速扩张。事实上,他们成立2年来,做了别的企业将近10年的工作。普洱茶收藏市场在2007年初到达高峰,许多企业的重点放到了传统产品的开发,作为新军的龙润也没有抵住这一诱惑,一段时间里,资金和重兵全压在传统产品上。也许,今年他们会重新调整战略,确立自己一开始就看好的消费市场。有消息表明,今日资本愿意出资一亿来参与到龙润快销产品的合作上。普洱茶的变局再次出现。

  如果没有意外,下关沱茶于2008年正式上市,这对普洱茶业界来说,会形成新的刺激。

  2008年,云南主要的普洱茶龙头企业瞄准的就是广大消费者市场,开始茶业新战略,让普洱茶真正走进老百姓的日常生活当中。而一些词语,将开始围绕普洱茶全面展开。

  1、资源整合。从茶山、茶园到企业模式,都会有新的改观。最终会形成像云南农垦集团的格局,旗下除了拥有黎明茶厂和大渡岗茶厂之外,还有许多茶园和茶业基地,无论是从全局还是局部来看,都方便调度和协调。像龙生、龙润、滇红、勐海都具备这样条件和实力;

  2、业务模式升级。龙生开始有了投融资的模型,庆沣祥的旅游产品还可以继续扩大开发,柏联普洱的庄园度假模式,一些高科技含量的茶膏也在发挥意想不到的作用……;

  3、渠道演化。这一点,已成为定局,不仅要开拓传统普洱茶的专买店市场,还要走进现代商超零售渠道,甚至是一些书店、小的便利店等等,做到可以买东西的地方就可以买到普洱茶;

  4、生活方式。绿茶和红茶都引领过品茶风尚,如何打造“普洱风”是一个重大课题。建议茶厂成立专门的研究小组,来解决这一课题。

  也许对普洱茶来说,直面消费,还有许多小事要做。我们努力去澄清一些消费的误区,也为消费者提供一些经验层面上的参考,也更直接地告诉你,比如怎么选购,怎么去冲泡你手里的普洱茶。

 

倚邦茶区和倚邦普洱茶介绍

  倚邦茶区和倚邦普洱茶介绍

  倚邦茶区产茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等。

  茶区种茶历史悠久,在曼拱古茶园中还保留着基部径围1.2米,高6米,树龄500年左右的古茶树。

  倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶,倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈,在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和,又增加云南茶区的山野气韵,倚邦小叶利茶一到清宫内,自然被皇室所看中,定为贡茶,大小叫种混生的曼松茶成了六大茶山中地位最尊,价格最高配茶。

  作为倚邦土司所在地的倚邦很快繁荣起来,兴盛时倚邦街上有关帝庙、石屏会馆、四川会馆、楚雄会馆等,还有曹家大院,还有鸿昌、庆丰和、庆丰益、元昌等著名茶号。倚邦正街东西向,长达250米,宽12~16米。正街东头通向东北方向是石屏街,东南向是曼松街。正街西头分别是通往普文、思茅和易武、景洪的茶马古道。

  到了19世纪中后期,六大茶山开始衰落,先是发生云南各族反清起义,其中杜文秀军打到普洱,这次起义用了多年才平息,这期间茶叶内销通道基本中断。后来法国人又侵占印度支那地区,禁云南茶,六大茶山外销也受阻,茶农开始外迁,茶号开始改行或外迁。同时倚邦土千总曹瞻被暗杀,其子曹清民又在民国初与普洱道尹徐为光发生矛盾,引发军事冲突,曹清民败逃乌德。曹氏结束了对茶山统治。曹氏的衰败对五大茶山衰败是有直接影响的。这期间易武得以取代倚邦成为六大茶山的中心。1937年到1949年间,由于战乱,加之疫病流行六大茶山进一步衰落,更多茶农外迁,茶号歇业。1942年攸乐起义,起义军攻入倚邦,倚邦在一场烧了三天三夜的大火中几乎全毁。新中国成立后,茶叶统购统销,六大茶山只生产原料,不少茶山开始改为种粮,很多古茶树被挖或被火烧死。著名的贡茶之山曼松仅剩老茶树一二百棵且以融入莽林中。现在古茶树还保留较多的是麻粟树、倚邦、曼拱等地。

  麻栗树村位于倚邦西面,在象明至倚邦大路22公里处向左岔入2公里。全村25户,全是彝族,有的住户是外迁后因茶价好又迁回来的。村子周围有古茶树约一百多亩,每年产春茶1500千克左右,雨水茶、谷花茶1500千克左右。所产茶有专人订购一部分,自销一部分。茶树是小叶种大叶种混生。茶树没有矮化过,全部成乔木状生长,最大茶树离村子约半公里,树干基部直径超过30厘米,在这片茶园里,干径在10至20厘米,高度超过3米的大茶树有好多棵。麻栗树村没有台地茶,茶树基本长在林中。为保护茶叶品质村里定有罚款规定:凡从外面带茶进村卖的村民要罚款。

  麻栗树属于倚邦茶区茶树保存较多,生态较好的茶区之一,这里种茶历史也很久远。村长叶自明家居住在麻栗树已有6代。

  曼拱也是倚邦茶区老茶树保留较多的茶区,曼拱及周围村子还保留下很多老茶园。很多茶树生长在林中,生态环境很好,而且没经过矮化,都成乔木状生长。在曼拱茶区茶树生长最好的在称为大树林的山上。

  大树林也叫大黑树林,距曼拱约4公里,不通汽车,大树林是一个名符其实的地方,这里比曼拱要高出100~200米,有很多几个人才能合抱的大树,森林覆盖率高,茶树生长于林中。大树林现只居住着两户人家,是兄弟俩,他们的母亲曹慧英是倚邦土司曹氏的后人,距他们的住房一百多米处就是历史上著名的茶马古道,曹氏家族的这一支系已有8代定居此地就是为傍着茶马古道守着周围的古茶林。由于位置的特殊,在茶马古道繁忙的年代这里几乎每天人来人往,住宿的、吃饭的、喝水的过往茶商很多。曹慧英老人已经80多岁,每天喜喝酽茶,耳聪目明,思路清晰,谈起茶马古道如数家珍,还能唱山歌。在家旁有一座曹慧英曾祖父曹庆贵的墓,墓建于光绪壬寅年。曹庆贵的封号是“皇清欶授武略骑尉”大树林属于曼拱村二队,这里约有古茶园80多亩,茶园中小叶种占相当比例。在大茶树最集中的地方,在约一亩地的范围内长着干径在20厘米左右的大茶树数十株。由于大树林生态环境好,有茶商用高于曼拱的价格订收大树林的茶。

  倚邦茶的特征是:芽头较小,条索黑亮较短细

  汤色黄绿

  叶底黄绿

  苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久

  由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。来自益心泉

普洱茶的抗氧化作用

普洱茶的抗氧化作用

茶叶里含量很高的儿茶酸类是油脂等。儿茶酸的抗氧化作用主要是由于激进分子的捕捉作用。儿茶酸类通过过氧化反应生成的激进分子物质,提供石炭酸性水酸基的水素原子,停止激进分子的连锁反应。另外,儿茶酸捕捉到另一分子的激进分子,自己形成结构稳定的醌。儿茶酸类形成铜、铁等过氧化反应促进剂和错体、使这些金属停止其活性化来显示其强抗氧化。但是,在肠道的EGCg等儿茶素的吸收率很低,但发酵后增加了水溶性便于大量吸收,因此,在(日本)invitro实验中被承认的强抗氧化活性在invivo试验中能否发挥作用是个问题。

我们都知道茶与其他作物相比,koferoru含量很高。而且,茶叶细胞外边存在丰富的显示强抗氧化效果的维他命C,这些脂溶性、水溶性两维他命共存的场合,可以显示持续、稳定的抗氧化作用。西堀报告中说明发酵茶的茶叶脂质划分显示存在具有强抗氧化作用的成分。我们可以期待儿茶素类以外的物质在生物体内的抗氧化效果。涉谷报告中说明了红茶、绿茶里都没有的普洱茶特有的色素成分亚麻酸的自动氧化功能,依据浓度不同而抗氧化效果不同。我们期待能探明普洱茶里含有的色素成分的化学构造,对生物活性的积极作用。

茶的脂肪代谢效果,如同本稿谈及的那样,研究者之间意见纷纭,现在还不一定有定论。茶含有多种生理活性物质,这些成分组成由于制茶法的不同而变化。这里提到的后发酵茶由于长时间的堆积发酵,特别是茶叶内成分变化明显,儿茶酸ECg、EGCg含量低,其分解物没食子酸的含量巨幅增高。茶叶对生物的效果,我们不仅要研究各个茶叶成分的作用,同时也必须研究茶的组成成分比不同而引起的各成分间的复合效果。(