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2020碧螺春茶叶开采，一口春的味道

2024-05-20 访问量: 11 茶礼仪网

又到了三月，伴随着草长莺飞，淅淅沥沥的春雨滋润大地，西山这座太湖中的“明珠”即将迎来她一年中最忙碌的日子。碧螺春它来了！“满城争说碧螺春”的景象可不只是道听途说，作为江南历史名茶，苏城代表特产，碧螺春在茶届更有“中国十大名茶”之一的美誉。
自惊蛰始，随着温度的回升，西山的各处山头上采茶的人开始攒动起来，碧螺春早茶闻着尤为馨香，这里的茶树与果树混种，清淡的茶香中似与各种花果的余香混合，尤为独特。清明前所采之茶，因嫩芽初展，为上春茶，俗称“明前茶”，为茶中珍品。

让我们跟随西山采茶人的脚步，看着他们如珍宝似的把一粒粒鲜嫩的茶芯采摘而下，不一会儿就铺满了茶篓的底。“早春的茶叶不多”听他们说道，“我们一上午采到的茶叶可能只能做一到两锅的。”

我再见到他们时已经是下午，整理、称重、捡茶叶，这套流程已经如机械般熟练，经过一番仔细的筛选，仅留下芽尖，七万枚茶芯仅能炒制一斤碧螺春，可见其珍贵。

杀青、揉捻、搓团显毫、炒青，这一套被列为国家级非物质文化遗产的传统制茶工艺，在他们手上灵活的展现。在火焰大小翻腾之上，一股股茶香沁入心脾，慢慢的碧绿笔直的芽芯开始变得卷曲如螺，白毫显露，色泽银绿。

采茶制茶不易，今年还在“战疫”中的碧螺春也显得更加珍贵。疫情期间，这个太湖里的小岛以她独特的优势封岛保护了这一方净土。

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