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花茶
其他茶普洱熟茶的冲泡有诸多讲究，一般而言：陈茶和粗老茶的冲泡时间长，而新茶和细嫩茶冲泡时间短；手工制作的普洱茶冲泡时间长，机械做的普洱茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，普洱散茶冲泡时间短。同一种普洱熟茶，侵泡时间的长短、水温的高低都会影响茶汤的品质。今天小编为大家介绍普洱熟茶最简单的泡法。
要泡好一杯普洱熟茶只有两个基本要素：
一、水温：普洱熟茶的水温是最好掌握在100℃，是不是很容易？不象龙井要85℃，碧螺春要75℃，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
二、茶叶浸泡时间：第一道、第二道茶水弃去，第三道起作饮用，但第三道的茶叶浸泡时间可以短些，如10-20秒，第四道浸泡时间略比第三道长些，如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
1、先用滚水烫热茶具。主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶;
2、将普洱茶叶置入滤杯中，5至10克（依个人喝茶浓淡而定，浓则多放，淡则少放）；
3、将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶；
4、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水；
5、重复2、3步骤，弃去第二道茶水；
6、第三次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右；
7、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一杯时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置一会儿，第二杯普洱又泡好了。
以上步骤2、3、4属于洗茶。泡2至3秒就把头道茶水倒掉不能喝的，这样做的目的是为了洗去茶叶中的杂质也起到一个醒茶的作用。
为什么你的普洱茶越存越不值钱？
为什么你的普洱越存越不值钱？
之前我们谈过普洱茶气，我们说过茶气是指茶叶分解过程中能量的释放。同理的，茶香也是茶叶分解时的能量释放。
越存越香？
“越存越香”一直是普洱茶宣传的一个聚焦点，是作为普洱茶一个定义式的特征来宣传的，能品到越存越香的茶叶成为了普洱爱好者的追求，但在普洱茶市场和藏品中真正的“越存越香”的茶就像云中神龙，像沙里淘金一样很难追寻。普洱茶越存越香，越存越值钱不是恒定的，至于为什么？我们下面就来探讨一下普洱茶香的来源。
要想知道普洱茶为何会越存越香，我们就要先来探讨一下香气产生的原理。按照目前的研究成果，茶叶香气物质主要包括碳氢化合物醇类、醛类、和内脂类、酚类等等。到现在已经从茶叶中分离出的芳香化合物质已有百种。
这些芳香物质的释放在茶叶加工的各个环节都有不同，萎缩、杀青、揉捻、晒干等都有不同的芳香物质释放。
茶叶中释放的芳香物质的类别和数量都与茶叶的品种、茶叶的老嫩度有关。大叶种香气成分比小叶种多，树龄大的茶树香气成分更多。
茶叶香气的内分解和外分解
我们熟知的渥堆熟茶发酵就是典型的茶叶外分解过程，它有微生物的参与，内外分解同时进行，植物的能量释放的速度和分解速度就会加快，微生物参与越多，分解速度就越快。在这个过程中普洱茶的能量释放和分解会快速进行，能量释放主要以热量方式为主，释放的香气则要弱一些。
阻止外分解的发生，就会让茶叶分解主要靠内分解进行，茶叶的能量释放主要就是香气的释放了，产生的茶香浓烈而持久。普洱老茶的香气释放竟可以长达十年以上，这也就是普洱茶为何越存越香。
如何存放，保持茶香
想要普洱茶越存越香，就要使普洱茶尽可能的多产生内分解作用。
制成后可以保持酶的较持久的活性，让普洱茶有持久而浓烈的香气释放过程，这种释放在前三年是最为强烈的。如果方法得当，香气自然持续。想要“存新茶、卖老茶”、“爷爷存茶孙子卖”，那就要掌握科学合理的普洱存茶方法。
一、不要放在完全通风的地方，会加速香气的释放。
二、温度在20-60度之间都是可以的，因为推动茶叶内分解的关键脚色——没，超过这个范围会降低。
三、湿度控制在40%-70%之间，香气不易散失。
总的来说，就是将茶叶存放在温湿度适宜且密封的环境下，茶香不会大量散失。不断释放的茶叶香味分子就会沉积在茶饼中，茶中香味分子不断释放又不断沉积在茶饼上，茶叶自然就越存越香、越存越值钱。
细说普洱茶之——水
水，为茶之母。这里茶准确的意思应为茶汤，母为产生，诞生的意思。没有水，茶只能是茶叶的茶，有了水冲泡茶叶，水溶物溶于水，茶才成为茶汤的茶，即我们平常饮用，或品饮的茶。
我们平常看到无色透明的水，其实是有很多不同的，只不过肉眼看不出来，或大多数人不会去在意它有什么不同。简单地说水有软硬之分，酸碱度有不同，纯水、矿泉水，活性水，死水之别。我们视觉能分辨的，清澈，混浊，干净，杂质；嗅觉能分辨的，无味、异味。
不同的水，冲泡出的茶，会有不同的效果。水质差的水，泡差的茶，缺点反而不会太突出；泡好的茶，突出了水的缺点，表现不出茶的优点。水质好的水，泡差的茶，突出了茶的缺点，泡好的茶，表现了茶的优点。我们应该根据自己的要求选择适当的水，如果喝茶没有要求，对水不需要有要求；如果，对茶有高的品饮要求，要先试清水是不是优质水，只有好的水才会把好茶最亮丽的部份表现出来。
文/无非妙道
带你领略普洱茶与哈尼族婚俗
西双版纳傣族自治州和思茅地区一带自古盛产茶叶，树龄在1700余年的野生古茶树，就生长在西双版纳傣族自治州的勐海县，经茶学界研究，这里是世界茶树原产地，也是世界茶文化的家乡。茶学界认为，百濮是最早栽培茶树的民族，哈尼族向百濮学习种茶育茶，并把这一技术发展到很高层次，创造出以“普洱茶”为代表的哈尼婚俗。碧约人在婚礼中，当长者念完消灾减祸的“玉迷压知知摩”隔白虎的咒语口诀后，新郎新娘要进堂中各拿一杯酒、一杯茶到神前磕头，听媒人说吉利话和晓谕做人的道理。晚上，老人们唱“腊达过”喜事曲调，喝酒时，新郎新娘要斟酒倒茶，称认亲戚。婚礼过后的第十三天，新郎新娘要拿着一些猪肉，两根猪肋骨，两包茶叶，两个大粑粑，两瓶酒到娘家拜别父母和献奉神灵，并帮助父母做事。碧约人待客接物很重视礼节，客人到家后要先敬茶，后敬烟酒，甚至端茶酒的式样也有规矩，给男人的茶酒用左手托盘，给女人的茶酒用右手托盘。
腊米人通行姑表婚，舅家有优先择亲权，媒人提亲第二次到女方家时，带一些茶、烟、酒正式向姑娘家提亲。媒人第三次登女方家门，主要是送聘礼，商议娶亲日期，一般聘礼有二、三两银子、一对银手镯、一双银耳环、二斤茶、二斤酒，若是独生女或长相俊美的姑娘，聘礼数要翻番。腊米人在外凶死者，不抬回家，就地掩埋，有家室者，家人每年属龙月中的某一天要杀一头小猪，三支鸡在家门外供奉，供时用红果树搭一间小房子，摆上酒、茶、饭、清水、鸡蛋，由亡人长辈念咒语后，随即将碗中供品和小房子抛向屋顶。
卡多人的婚姻多为姑表舅婚，请媒提亲一二次女方同意时，第三次去就要拿一块碗茶、五尺包茶青布、一盒红糖及白酒、猪肉、草烟等，到女方家举行“吃小酒”仪式，和男方家商定聘礼数量和种类，吃过小酒，婚姻已成定局。腊米人过大年，家人吃饭前，要用猪肉、肝及烟、酒、茶、米供祖宗，当家人念完祝词后，将供品每样取一点泼洒在门外。
切地人婚礼迎亲人在新娘家住一夜，晚上跳“戛尼尼”舞，凡是参加婚礼的人都要参加跳，跳累了就喝酒、喝茶，抽烟，一直狂欢到天亮才散场。婚礼第三天早上，新郎新娘要端酒、茶、糖水，拜堂认亲，新娘在新郎家住满十三天后，夫妻俩背著粑粑、肉、酒和茶回到娘家献家神。办婚事时，亲友们互相协助、互相支持、有的送米、酒，有的送钱和鸡，有的送柴木，送烟送茶致贺。懓尼人过春节叶要杀一只鸡、盛一碗饭、倒一杯茶水献祭家神。
布孔人死者的殉葬品中有生前用的水烟筒、茶壶、弓箭、碗筷、烟盒、木盒等，捣通后放在坟旁。布孔人谈婚提亲，第二次媒人去时要带些酒、烟、茶之类的小礼品去，第三次去时，要带一些钱、一包茶、二斤酒到女方家献祭神灵，双方商定：“治切夺”吃小酒的时候，到举行“治切夺”吃小酒的仪式时，男方要带去二只鸡、一包茶、一些钱，献祭神灵，双方商定聘礼数量和是否从妻居等有关事宜。布孔人爱喝酒抽烟吃茶。
布都人结婚闹新房，新郎新娘要向来宾敬献糖果和茶水。来宾们在接茶水的时候，要往茶盘里投放一些钱币。敬糖茶时间较长，当新郎新娘敬糖茶时，要选一对童男，脱光衣服睡在洞房床上“压新床”。
西摩洛人的葬礼，在亡人灵棺前门槛外要摆“木搓搓”供桌，桌上供三碗酒、三碗米，其中一碗米上放鸡蛋，一碗肉、三碗茶水、一双筷子，意为子孙们已供奉亡人灵魂，出殡时，众人带供奉用的米饭、酒、茶、红公鸡，死者生前用品等，走向预先选好的坟地下葬。哈尼族民俗中，多用茶来表达心意和祝愿。
阿木人请媒人去提亲，初次的见面礼中除烟、酒、糖外，也要有一包茶。第二次到女方家说亲时，要拿一只公鸡、一只母鸡和一些烟、茶、酒献家神。第三次同样要带包括茶在内的礼物去。西摩洛人盖房时留有火塘供煮饭、烧茶水和烤火用，男女都喜欢喝酒、喝浓茶、嚼槟榔。举行婚礼仪式时，新郎接亲到女方家，要向岳父敬两碗酒、两碗茶后，才被引入家中拜家神。
（责编：李莉）
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