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如何冲泡一杯好喝的六堡茶? 看完你会爱上六堡茶

2022-11-19 访问量: 1 茶礼仪网

好水才能配好茶,水质有软硬之分,能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质,那么想要冲泡一杯好喝的六堡茶,我们该怎么做呢,下面就带大家简单的了解一下~~~

六堡茶的冲泡要求,选对合适的器具是基础。冲泡六堡茶的茶具多种多样,但开汤时所使用最为广泛的无非就是茶壶或盖碗,其中六堡茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶和坭兴陶内部有气孔,所以具有良好的透气性且保温性好,泡茶不走味,能较好地保存六堡茶的香气和陈味,故选用紫砂壶或坭兴陶壶冲泡为最佳。

如何冲泡一杯好喝的六堡茶?

1、冲泡法

特点:能较好的保存六堡茶的香气和陈味,适合冲泡陈茶、传统工艺的老茶。

备具:茶壶或盖碗一个。

备水:纯净水、矿泉水为上。

冲泡方法:

· 温壶:用烧开的清水洗涤茶具,提高茶具的温度;

· 投茶:参考(二)提到的茶水比及紫砂壶容量,一般250ml的水,现代工艺六堡茶可投茶10g,古法六堡茶投6-7g即可。

· 润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);

·第三泡开始饮用,冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度。

2、闷茶泡法

特点:操作简单,尤其适合陈年六堡茶,闷泡的六堡老茶会非常醇滑。

备具:保温壶(保温杯)一个。

备水:纯净水、矿泉水为上。

冲泡方法:

· 温壶:用烧开的清水洗涤茶具,提高茶具的温度;

· 投茶:根据口感掌握投茶量。一般而言,初喝六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓的,投茶量可酌情减少。

· 润茶:用少量沸水快速润洗两遍;

· 沸水冲入,闷泡5-10分钟,即可饮用。饮至约1/3处续水(沸水)泡饮,以保证茶味浓淡均匀。

3、煮茶法

特点:适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。

备具:陶壶一个。

备水:纯净水、矿泉水为上。

煮茶方法:

· 煮水:将清水倒入清洁好的陶壶中,煮沸;

·备查:根据陶壶的大小备查,茶水比约为1:50,润洗后置入壶中。

·小火煮10-20分钟,停火闷5-10分钟,即可饮用;

·饮至约1/3处,续水再煮,茶尽其味。

六堡茶不宜冷喝

沤堆发酵的六堡茶,一般经验而言,不适合冷喝,即当茶汤凉到一定温度时,茶汤会显得偏苦(特别是经沤堆工艺的新茶),口感变差。

按茶友们的经验,一般茶汤大约要高于45℃,甚至更高,入嘴应稍烫,但又以不太烫为前提。如果茶汤太烫,口腔中味觉细胞受强烈刺激而麻木,会影响正常茶汤评味。太低温度的茶汤,溶解度降低,茶汤中的部分物质析出,从而影响到茶汤的口感。

六堡茶一般而言,不宜冷喝。但又不绝对,一些经过一定时间存放的,或经过闷泡不再苦涩的六堡农家茶例外。

在盛夏,喝口清凉爽口的农家茶,却又是别有一番风味。六堡茶的泡饮还有许多讲究,特别是关于六堡农家茶的煮饮技巧以及煮茶陶器的选择、矿泉水的选择等方面的看法将在以后本版以专门篇幅与茶友们探讨。

以上内容一一都给你们介绍完了,但是在喝六堡茶的时候不宜冷喝,这样的话口感也会变差~~

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