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福建福鼎茶叶

2023-01-04 访问量: 1 茶礼仪网

解锁白茶分类的各种姿势

最初，不知是上帝还是女娲，将人类分成男女两种类型，后来，也不知是哪位，开始将男女分成老少、美丑、高矮、胖瘦、性格活泼沉闷等类，于是描述人的语言越发丰富。这是分类归纳方法吧，这种方法真是古老又常见，其自然而然成了我了解一个人、一样事物最原始的方法。

就拿白茶来说吧，这种茶最初被分成白茶，成为六大茶种之一，后来又被分为新茶与老白茶、正宗原产地茶与外山茶，白毫银针、白牡丹、寿眉，散茶和饼茶等。你瞧，将归纳总结用在白茶分类上，姿势不少呢。那白茶都可以怎么分类呢，今天我就帮大家解锁一下。

其一，根据白茶状态，可将其分成散茶和饼茶。这两种形态，想必我们不陌生吧，散茶是白茶鲜叶制作出来的原始状态，在后期运输保存中，因路途遥远，运输不便，储存艰难，因此产生了饼茶形态。因为饼茶的初始状态是散茶，故其生产工艺比散茶多了蒸软、包揉、压制等环节。工艺合格生产出来的白茶茶饼滋味也不差，我曾有幸得到这样一款寿眉老白茶茶饼，那浓浓的枣香始终萦绕在我的心间，让我觉得老寿眉之后，再无老白茶。

其二，根据存放年份不同，白茶可以分为新白茶、陈年白茶、老白茶。在白茶制作为成品后，无论是否将其储藏起来，其都开始处于存放状态了，在妥善储存条件下，由新白茶，进入陈年白茶状态，最后成为老白茶。从新茶到老茶，期间要走过三年时光，岁月的沉淀不会使白茶褪色，只是会使其更加有滋有味。所以茶商要有耐心将刚采摘制作出来的新白茶妥善储存起来，使其在一年后，更改为陈年白茶身份，最后存满三年，变成老白茶。老白茶确实不可多得，再次感谢缘分让我当初遇到那款寿眉老白茶。

其三，根据采摘季节，白茶可分为春白茶、秋白茶。茶树属于多次生产植物，春秋二季是采茶大季，这两个季节长出来的白茶茶芽丰硕肥厚，能满足茶叶制作标准，其品质也不会低端。春秋白茶的名品也不少，春白茶有白毫银针、白牡丹、春寿眉，秋白茶则有秋寿眉。说起春秋寿眉，我更青睐于春寿眉，因为这种茶滋味更加鲜爽。

除了以上分类，只要白茶操作制作方式不同，便会出现各种类型的白茶，如采摘环节出现不同的标准，于是我们就会得到白毫银针、白牡丹、寿眉。另外还有高山白茶、荒野白茶、平地白茶等。只要我们一直探索，白茶便有更多姿态，因此我们还是要多喝白茶呀。

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