文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶贮藏中的卫生与品质

普洱茶贮藏中的卫生与品质

2024-05-11 访问量: 28 茶礼仪网

  卫生

 

  贮藏中卫生安全品质的保证是普洱茶“越陈越香”和“可以长期保存”的前提。我们通过对小白鼠急性毒性研究后推断,普洱茶在正常的渥堆工序和多年的贮藏过程中没有产生有毒物质,在长期贮藏过程中,普洱茶的安全性不仅没有降低,反而还有提高的迹象,卫生品质也没下降,为普洱茶长期贮存的卫生安全性提供了依据。这是由于,普洱茶的发酵中,需要的培养基——即一种人为条件创造的微生物生长环境,相对比较薄,微生物种类繁多,适应能力强而不容易霉变。可见,普洱茶长期贮存是可以的,但贮藏中要确保不被有害微生物和有毒物质污染。

 

  品质

 

  由于加工后基本品质的差异,在贮藏中各自遵循着不同的变化。总体上从感官色、香、味品质看:

 

  (1)香气变得更加优雅醇正,刺激性降低,香气饱满而不浓艳。

 

  (2)滋味变得较滑口生津,饱满而不刺激。

 

  (3)汤色变得更加明亮,色度加深的方向发展。

 

  从生化分析来看:

 

  (1)普洱茶的挥发性香气总含量降低,但香气组成增加,并发生变化。使刺激性减少,协调性增加,香气更令人愉快。而“越陈越香”并不是香气绝对量的增加,而是香气变得更柔和幽雅!

 

  (2)滋味上,可溶性糖明显增加,酸度下降,令陈化后的普洱茶滋味上变得更甘甜。

 

  (3)茶汤光泽度和亮度更好,色泽上,红色和黄色增加,绿色减少。证实了陈化后普洱茶风味品质的提高。由此评估,普洱茶确实是“越陈越香”并且“在良好条件下可以长期贮藏”以及陈化增值。

 

  可以说,在良好贮藏条件下,普洱茶的变化正是随着普洱茶贮藏期延长,卖价更高的根本原因。也为普洱茶可以长期贮藏提供了坚实的依据。

有用+10
分享

该怎样看待普洱收藏

  一般收藏者都认为,生茶的收藏价值大于熟茶,是因为通常同一种新茶中生茶比熟茶便宜,但随着时间推移,生茶受自然环境影响逐渐发酵“成熟”,四五年后价格就比同时间同品种的熟茶贵了。所以新茶中的生茶价格相对较低、收藏最划算。

  理性看待普洱茶收藏热普洱茶收藏“赚不了钱就喝了它”

  2006年至2007年4月,普洱茶原材料足足翻了4倍,茶叶价格也水涨船高,令“在外看热闹”的行外人跃跃欲试。普洱茶行家认为,普洱茶价格仍会继续上涨,但只限于茶底好、品牌好的普洱茶,并告诫“外行”们不要只把普洱茶当作一种“投资工具”。

  普通普洱茶也可收藏

  在普洱茶市场上,最为收藏者所“渴望”的要数勐海、下关、黎明这3个品牌的茶叶了。目前,这3个品牌的普洱茶价格比普通茶叶的价格高出几倍,每件(指普通型茶叶,一件为84饼)在2万元左右,即每一饼为300元左右,而普通普洱茶的价格为数十元/饼不等。

  但是,这3个品牌的茶叶几乎是“有钱买不到”,况且有收藏人士认为,这些品牌的价格已经太高了,难以“入市”,普通市民可以打普通普洱茶的“主意”。

  有近10年普洱茶市场经验的刘向阳认为,虽然大品牌普洱茶最有保值价值,但普通收藏者可以考虑收藏一些有潜力的新品牌。

  什么新品牌可能成“潜力股”?刘向阳认为,最重要的还是要看茶底。先看饼形是否厚度均匀;其次是茶叶是否干净、完整;另外,茶叶条形是否清晰,有无模糊的洒过水的痕迹。进而要尝一尝该茶饼的口感,是否无腐朽味而是甘香留齿。而且,还要辨认该茶饼是否是“一口料”,即内外原料一致,而不是经过“配制”。

  另外,收藏者要选择目前价格仍不高的“自我品牌”,一般市场价格在1000多元/件~2000多元/件就比较适合普通收藏者收藏。但最好是成件收藏,有一定的量比较有收藏价值,一般投入需要10万元左右。

  不过,值得关注的是,普洱茶虽然近年来逐渐成为藏品,价格不断上涨,但也有一些藏家担心其价格过高,未来风险大。有收藏人士表示,收藏者要把市场上的品牌都研究透彻,才可以下手,不要轻易投入。另外,收藏者要利用“自由钱”进行收藏,收藏要从兴趣和研究出发,不要有太功利的“投资”念头,普洱茶被收藏的同时“饮用功能”仍然不变,要有“赚不了钱就喝了它”的平和心态。

  收藏普洱茶小常识:

  ●普洱茶原料产地海拔越高茶叶越好,因为茶叶受到的日照更多。目前好的普洱茶产地主要来自西双版纳、思茅、临沧、保山等地。

  ●一般茶树的“树龄”起码要在30年以上,较老的在50年~60年之间。

  ●普洱茶最忌油烟,不可保存于厨房。

  ●普洱茶藏于南方地区最怕潮湿天气,如一件打包后不要拆开可顺利度过潮湿季节。(文/记者林琳)

  理性看待普洱茶收藏热

  去年年底以来,普洱茶市场卷起了一股旋风,其市场行情涨势之迅猛,简直令人难以置信。面对疯狂的市场态势,行内许多人仍抱乐观的态度,他们认为支撑普洱茶市场利好的因素是多方面的。

  一是普洱茶随着时间推移而有一定年份的品种会越来越稀缺;二是普洱茶在后市蕴含较大升值空间;三是即使茶农扩大种植,茶厂扩大生产,但茶叶从种植到可以采摘产出的时间非三两年不可。遇到气候问题还可能失收,所以其供应量仍是有限的;四是当前国家政策扶持农副产品。

  不过我觉得还有一些因素应是投资与收藏者所不可不理性看待的。

  首先是普洱茶的需求量不可能在一时间之内如此暴增,其中应有许多是商家囤积惜售、人为造市所形成的供不应求现象。

  其次,近年来有大量流动资本参与市场炒作,如今普洱茶也成为炒作的对象。资本运作促使许多大代理商与茶叶厂家联合抬价,操控市场,吸引了众多中小投资者的资金涌入,但“庄家”何时抽资套现则不可预测。

  再者,由于市场火爆,有些投资者心态浮躁,投资普洱茶有如炒期货,连货物都未见到就已经叫买叫卖,殊不知茶叶品质不同则价格有天壤之别。如果一朝被套,而手中持有的茶叶乃次品或冒牌货,那么可能血本无归。

小金沱普洱茶成情节人送礼新贵

2013年的春节在喜气洋洋的年味中还弥漫着一股浓浓的爱的气息。2月14日浪漫的节日自然少不了传情达意的礼物,玫瑰花、巧克力、玩具等情人节“老三样”已被情侣们所厌倦,作为国饮的茶叶开始与情人节沾上了边,并掀起了一股以茶传情的热潮。这其中,七彩云南小金沱系列普洱茶以精致的造型、蕴含绵绵的爱意,成为情侣间送礼的新宠。

  浓情蜜意的情人节总是让情侣们的爱意更加浓厚,一个充满新意与爱意的情人节足以让情侣间回味许久。被誉为“可以喝的古董”的普洱茶,历经时间的发酵和岁月的酝酿,散发出酽醇厚重的独特韵味。而每一段坚若磐石的爱情旅程也会历经时空的洗礼,升华为永恒。情侣间通过互赠普洱茶传情达意,赋予情人节健康、时尚、优雅的价值内涵,见证一生厮守、永不分离的爱情誓言,诠释中国式的浪漫。  是费列罗巧克力?初见七彩云南小金沱普洱茶,消费者无不认为是费列罗巧克力。七彩云南小金沱普洱茶采用食品锡箔纸包裹,尽显典雅华贵,让消费者能切身感受到七彩云南普洱茶的高端纯正品质。而精美的包装背后更饱含深深的爱。

  执子之手,与子偕老,不仅仅是一句期望,更是情侣间要身体力行履行的诺言。双方拥有一副健康的身体,爱情才能更持久。对女人而言,爱美她们的天性,七彩云南小金沱普洱茶能满足女性对美丽和健康的追求和向往。七彩云南小金沱普洱茶遴选云南大叶种茶精制而成,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚能帮助肌肤抵抗衰老,让女性在改善代谢平衡、减肥降脂的同时,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点,靓丽容颜。因此,男性朋友将七彩云南小金沱普洱茶赠送给自己的爱人,相信这份体贴能打动她的芳心。

  男性也同样必须拥有健康的体魄,不管是初出茅庐的年轻人,还是事业有成的中年人,他们一心为爱情、为家庭打拼,加班加点多,饭局应酬无法避免,他们更容易受到各种亚健康症状的侵袭。此时,爱人送上一盒七彩云南普洱茶是最好不过的礼物。七彩云南小金沱普洱茶具有抑制胆固醇合成、降低血脂的保健功效,还可加速降低血液中的酒精含量,被越来越多的男性朋友所青睐。

  你问我爱你有多深,小金沱普洱茶代表我的心。捧一杯茶在手,将浓浓的情意融入其中,端起放在唇边,随着暖暖的普洱茶,爱流淌过唇齿喉咙,慢慢的沁入到你我的心。既然今生有缘牵手,情侣间不妨互送小金沱普洱茶,让普洱茶为你们祝福,守护你们的爱情,愿相爱的你们一辈子相守。

一山一味布朗山|普洱茶第一山熟茶中的红宝石

布朗山
提到布朗山,很多茶友首先就会想到老班章的茶气和老曼峨的苦。其实内质丰富、山野气韵强劲的布朗山原料,制成熟茶之后同样表现不俗。
布朗山大树纯料熟茶
很多人以为布朗熟茶会像生茶般滋味浓强、苦涩明显,实际开汤品鉴后就会发现:香醇温润,气韵隐隐,几乎感受不到苦涩,茶底油润有弹性。因为内含物质丰富,反而比其他熟茶更耐泡,香气也更悠长。
布朗山纯料熟茶茶汤
勐海茶在勐海发酵,行业老前辈精心渥堆,发酵程度适中,保留了乔木大叶种茶生津持久的特点。
布朗山纯料熟茶
饱满的汤感,润滑的口感,醇厚的滋味,持久的甜绵,无不彰显着一款纯料熟茶“醇”的高度与厚度,且经过多年转化可呈现出更为丰富的口感。
油润有弹性的叶底
对于体质偏寒的茶友来说,难得遇到好熟茶,遇到了当然要存起来。现在正是秋季,喝熟茶再合适不过。