绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶11月27日，一年一度的广州茶博会圆满落幕，趁着茶博会期间全国茶商齐聚广州之际，由《普洱》杂志组织的一场名为“珠江水普洱茶”的企业联谊茶会在广东举行，这也是本刊首次在外地举办的普洱茶企业联谊茶会。旨在为企业家们措建一个交流的平台，共同探讨普洱茶产业的发展。本次活动分为两场分别在广州和东莞举行。
第一站：广州
地点：沿江中路239号澜沧古茶239同学会(黄埔军校同学会旧址)
主题：普洱茶企业发展的短扳和企业家的团队精神
上午9：30，嘉宾签到之后，茶会正式开始，首次举办，规模虽然不大，但是到场嘉宾却各具代表，不仅有来自香港、台湾、广东、北京、成都等地的茶商，也有来自云南本土的茶商；有来自流通环节的商家，也有来自生产环节的厂家，以及普洱茶各类经营模式的企业代表。
茶会由《普洱》杂志总编辑王洪波先生主持，讨论开始之前，王洪波先生从普洱茶产业发展现今存在的一些问题引出了讨论的话题——“普洱茶的教育障碍；普洱茶企业经销商模式探讨；怎样建立普洱茶市场风险防范机制；普洱茶企业是各自为政还是团结共赢；怎样体现普洱茶企业家的团队精神。”这几个话题也是普洱茶发展至今正在面临也亟待解决的问题。嘉宾们很快打开了话匣子，或从个人经历，或从自己企业的发展历程谈起，与大家交流和分享各自的经验和思考。
联谊茶会的气氛融洽而轻松，不时传来爽朗的笑声，一些嘉宾深感获益匪浅。比如七彩云南庆沣祥茶业公司的副总经理沈舫从06年建立茶厂开始谈起，讲述了几年间企业从基地建设、生产研发到销售模式的发展历程。“七彩云南”在品牌传播、市场细分和销售策略方面一度是业界成功的范例。沈副总特别与大家分享了他们在商超模式中走过的一些弯路，希望同行能从中吸取经验和教训。话音刚落，深圳永年太和茶业公司的董事长太俊林就深表获益，因为永年的主打茶品紧压袋泡茶也正在筹备入驻商超，七彩云南的经验恰好能为他们提供很多借鉴。
活动场地的赞助方澜沧古茶公司的总经理王钧也从个人经历谈起，怎样带领她的团队从IT业转入普洱茶行业，用几年时间让一个困境重重的传统茶企走向现代企业经营的良性道路，屡创销售佳绩，实现了传统企业的解困与突围，值得业界探讨和学习。丽江秋月堂的堂主解方则向大家展现了普洱茶在旅游胜地丽江的真实现状——“丽江是普洱茶乱相的一个缩影。”接着从茶馆经营的角度介绍了自己致力于打造具有丽江特色的普洱熟茶以及在丽江开展普洱茶教育的诸多经历。
原计划上午结束的茶会，由于嘉宾们都觉得意犹未尽一直延续到了下午四点半。通过上午的相互熟悉，下午的讨论显得更加热烈，大家畅所欲言，各抒己见，妙语连珠，掌声迭起。由于文章篇幅有限，现只能将部分嘉宾的“妙语”摘录如下，与大家共同分享——
◆黄刚(北京露雨茗苑茶庄庄主“黄普茶校”创始人)
普洱茶教育障碍的根源是理论上和认识上还不够统一。各地在围绕普洱茶的干仓湿仓、纯料拼配、台地古树这几个矛盾互相厮杀、打得难分难舍，最后也没有一个结果。不能够用辩证唯物主义的观点来看待这些问题，影响了很多新进入普洱茶的人。
就像在过去条件还没有成熟的情况下过早出现了品牌专营，对普洱茶的基本脉络没有理清楚之前，现在的市场过早细分。
我认为厂家可以多下点功夫在熟茶方面，在渥堆发酵技术研发上还可以加大投入，因为熟茶做出来就可以喝，可以成为是流通市场上最活跃的分子。
◆粱俊智(台湾《普洱壶艺》杂志编辑长)
普洱茶的兴起有一个共同的社会特点，就是国宫民强的时候。经过07年的“跳水”之后，现在正处在一个成熟市场时期，未来会不会再有“跳水”?我相信会有，而且之后很快会有个新兴市场，我经常关注CCTV，只要CCTv讲普洱茶不好，隔年普洱茶就会很好。这是个很有趣的事情。
台湾大学曾经对普洱茶进行过检验，普洱茶哪怕是放过严重湿仓的，经过80℃以上的热水洗茶过后，茶汤的含菌量是零。
◆冯瑜(广州耘华茶行东主普洱茶类杂志特约撰稿人)
普洱茶有两个需求：第一，存放、收藏的需求；第二，品饮的需求。“两个需求”的失衡是导致普洱茶07年崩盘的根源。
普洱茶的原料价格不能“纵比”，不能和以前的价格相比，只能“横比”和时下各类名优茶的原料价格相比。结合云南茶山的海拔和生态状况，以及品种的稀缺性和耐泡度，目前普洱茶的原料价格还是被严重低估的，今后还有上升的空间。
◆黄集斌(香港协和茶行东主)
普洱茶市场还有个混乱的现象就是厂家也要介入销售市场，让我们流通领域的人就很被动，我会比较怀念以前的时代，厂家只管生产，商家只管销售，各尽其职。
◆黄庆(普洱文化学者)
普洱茶文化的魅力就在于它是个原创文化。我们现在的茶人都是普洱茶文化的原创者。如果我们注重了普洱茶文化是一种原创文化的话，就不要太顾忌前人留给我们的东西，普洱茶文化的建设需要我们有更多的原创精神。普洱茶的后陈化特点，提供了历史上的茶人从来没有经历过的崭新局面，普洱茶还有第二次生命，在他们到达每一个藏家手上的时候开始。第二次生命是否精彩，和你的养护有关。这些文化附加在普洱茶上面，就是一个可玩的饮品，我们留给后代享受和创造的空间都还很大，这就是一个原创文化的精髓。在这个基础上建立属于普洱茶的营销模式、教育模式，才比较科学。
帕沙古树普洱茶口感特点
帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端。全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住哈尼族，帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。因为祖辈辛勤的开山种植，给帕沙的后人，留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园，分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今，已形成山中绿树皆茶树的一个情况。
帕沙古树茶主要分布在村寨周围，其中帕沙老寨的古树茶品质最好。栽培型古茶树历史久远，茶树龄在三百年到六百年左右，也有几十年的小茶树。
帕沙古茶山位于勐海县境内格朗和乡西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间，据说130多年前，现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。
南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内，但隔山隔水各为一个村委会，南糯山与帕沙山两山相距30多公里，在地理上完全不相连，帕沙有5个哈尼族寨子，帕沙老寨至少有500年历史，是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足的人实在太少，从而没有得到媒体的关注，所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。
纯正的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足，由于整个勐海片区名山茶多，帕沙的名气要排得靠后。但就收藏生茶而言，值得推荐。
纯正的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足，由于整个勐海片区名山茶多，帕沙的名气要排得靠后。但就收藏生茶而言，值得推荐。帕沙古树随着海拔的增高，品质越好，毛料初期品起来涩感重，做成饼后涩感减淡，品饮后涩化得很快，后期陈化后肯定是一款好茶。
帕沙古树普洱茶口感特点
第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。
喝普洱茶有抗炎症的原理介绍
喝普洱茶有抗炎症的原理介绍
我国很早以前用茶叶来防治口腔类炎症的方剂，这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等治疗方法。原因在于茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能，其中抗炎症反应是其重要的功能之一。下面就详细介绍喝普洱茶有抗炎症的原理。
英文杂志报道的茶与炎症相关的论文有340多篇，中文杂志上发表的相关论文有30多篇，研究表明，茶叶中有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效，抗炎效果显著。茶抗炎机理与抑制炎症因子，免疫调节、抗氧化、抗茵作用等综全合作用相关。
现有研究证明，茶多酚可以预防和治疗牙周炎，使用0.2%的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者，结 果表明茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明显下降，对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查，证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降，证明茶多酚可以预防和治疗牙周炎，在炎症反应过程中，细胞及其毒素的侵袭白细胞和巨噬细胞聚集，活跃，炎症因子表达增加，造成局部组织甚至全身炎症反应，而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用，可以对受感染的牙周炎组织提供保护，同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。
茶中的有效成分如茶多酚、茶色素可以抑制皮肤等炎症的发生，口服和外用茶多酚能抵抗紫外线对皮肤的损伤，茶多酚，茶色素是天然的氧化剂，可以有效的清除皮肤中产生的多余氧自由基，抑制皮肤中的致炎菌和致炎因子，对皮肤炎症有很好的治疗作用。
在日常生活中，常喝普洱熟茶的人，经常发现对胃、肠炎具有较好的治疗作用，但其机理不明确，最新的研究成果表明，普洱熟茶中的茶褐色对炎症因子具有显著的抑制作用。
余秋雨：品鉴普洱茶
很多人初喝普洱茶，总有一点障碍。
障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。
一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。
我的家乡出产上品的龙井，马兰的家乡出产更好的猴魁，因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的“铁观音”和岩茶“大红袍”，就觉得绿茶虽好，却显得过于轻盈，刚咂出味来便淡然远去，很快连影儿也找不到了。乌龙茶就深厚得多，虽然没有绿茶的鲜活清芬，却把香气藏在里边，让喝的人年岁陡长。相比之下，“铁观音”浓郁清奇，“大红袍”饱满沉着，我们更喜欢后者。与它们生长得不远的红茶“金骏眉”，也展现出一种很高的格调，平日喝得不少。
正这么品评着呢，猛然遇到了普洱茶。一看样子就不对，一团黑乎乎的“粗枝大叶”，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。扣下来一撮泡在开水里，有浅棕色漾出，喝一口，却有一种陈旧的味道。人们对食物，已经习惯于挑选新鲜，因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。更何况，市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息，让试图深入的茶客扭身而走。
但是，扭身而走的茶客又停步犹豫了，因为他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。难道，他们都在盲目地热爱“霉锅盖”?而且，这些人各有自己的专业成就，不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。于是，扭身而走的茶客开始怀疑自己，重新回头，试着找一些懂行的人，跟着喝一些正经的普洱。
这一回头，性命攸关。如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性，如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜，那么，事态就会变得比较严重。这些一度犹豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
这是怎么回事?
首先，是功效。
几乎所有的茶客都有这样的经验：几杯上等的普洱茶入口，口感还说不明白呢，后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动，胸间通畅，舌下生津。我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶，而对普洱茶而言，则以自己不轻盈的外貌，换得了茶客身体的“轻盈”。
这可了不得。想当年，清代帝王们跨下马背过起宫廷生活，最大的负担便是越来越肥硕的身体。因此，当他们不经意地一喝普洱茶，便欣喜莫名。雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷，乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶，就到《茶经》中查找，没查明白，便嘲笑陆羽也“拙”了。据说他为此还写了诗：“点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙”。他的诗向来写得不好，我当然不会去考证，但如果真用“金茎露”来指称普洱茶，还算说得过去。
《红楼梦》里倒是确实写到，哪天什么人吃多了，就有人劝“该焖些普洱茶喝”。宫廷回忆录里也提到：“敬茶的先敬上一盏普洱茶，因为它又暖又能解油腻。”由京城想到茶马古道，那一条条从普洱府出发的长路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地区。那里本该发生较多消化系统和心血管系统的疾病而实际情况并非如此，人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因：“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒”;“茶之为物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”;“一日无茶则滞，三日无茶则病”……
当今中国，食物充裕，越来越多的人遇到了清王室和高原山民同样的问题。因此，普洱茶风行，理由充分。
其次，是口味。
如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康，那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方，还是口感。要写普洱茶的口感很难，一般所说的樟香、兰香、荷香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉。
世上那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上，即使在茶的天地里，那一些比较稳定的味觉公认，如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道，与普洱茶也不对路。总之，与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比，普洱茶显得暧昧、含糊、内敛，因此也难以言表。
人是被严重“类型化”了的动物，离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写普洱茶，其实是把感觉的失落当作了哲理，有点误人。不管怎么说，普洱茶绝非“至淡”“无味”，它是有“大味”的。如果一定要用中国文字来表述，比较合适的是两个词：陈酽、透润。
普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷，而且，每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆，慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。
在这个“心理仓贮”中，普洱茶的各种口味都获得了安排，但仍然不能准确描述，只能用比喻和联想予以定位。我曾做过一个文学性的实验，看看能用什么样的比喻和联想，把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出。
于是有了：
这一种，是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸，而一阵轻风又从土墙边的果园吹来;
那一种，是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。闻到的人，正在磐钹声中轻轻诵经;
这一种，是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁散发出来的松香气息。木壁上挂着弓箭马鞍，充满着草野霸气;
那一种，不是气息了，是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言，虽然不知意思却让你身心安顿，滤净尘嚣，不再漂泊;
这一种，是两位素颜淑女静静地打开了一座整洁的檀木厅堂，而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐;
……
这些比喻和联想是那样的“无厘头”，但只要遇到近似的信号，便能立即被检索出来，完成对接。
普洱茶的“心理仓贮”一旦建立，就容不得同一领域的低劣产品了。这对人生实在有一点麻烦，例如我这么一个豁达大度的人，外出各地几乎可以接受任何饮料，却已经不能随意接受普洱茶。因为“心理仓贮”产生了敏锐的警觉，错喝一口，就像对不起整个潜在系统，全身心都会抱怨。
这种拒绝，说大一点，是在人品结构边缘衍伸了一个小小的“茶品”结构，在人格形态外沿拖拽出了一个小小的“茶格”形态。不管是“品”是“格”，都是通过否定和删削，来求得等级自守。这对茶事来说，虽然无关精神道德，却是有涉生活素质。
第三，是深度。
与人们对其他美好饮食的记忆不同，普洱茶的“心理仓贮”，空间幽深、曲巷繁密、风味精微。这就有了徜徉、探寻的余地，有了千言万语的对象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法国的红酒，才有类似的情形。
你看，在最大分类上，普洱茶有“号级茶”“印级茶”“七子饼”等等代际区分，有老茶、熟茶、生茶等等制作贮存区分，有大叶种、古树茶、台地茶等等原料区分，又有易武山、景迈山、南糯山等等产地区分。其中，即使仅仅取出“号级茶”来，里边又隐藏着一大批茶号和品牌。哪怕是同一个茶号里的同一种品牌，也还包含着很多重大差别，谁也无法一言道尽。
在我的交往中，最早筚路蓝缕地试着用文字写出这些区别的，是台湾的邓时海先生;最早拿出真实茶品在一次次深夜冲泡中让我们从感性上懂得什么是顶级普洱老茶的，是菲律宾的何作如先生;最早以自己几十年的普洱茶贸易经验传授各种分辨诀窍的，是香港的白水清先生。我与他们，一起不知道喝过了多少茶。年年月月茶桌边的轻声品评，让大家一次次感叹杯壶间的天地实在是无比深远。
其实，连冲泡也大有文章。有一次在上海张奇明先生的大可堂，被我戏称为“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山苏荣新先生和其他几位杰出茶艺师一起泡着同一款茶，一盅盅端到另一个房间，我一喝便知是谁泡的。茶量、水量、速度、热度、节奏组成了一种韵律，上口便知其人。
这么复杂的差别与一个个朋友的生命形态连在一起了，那个天地就有了一种让人舍不得离开的人文深度。
以上这三个方面，大体概括了普洱茶那么吸引人的原因。但是，要真正说清楚普洱茶，不能仅仅停留在感觉范畴。普洱茶的“核心机密”，应该在人们的感觉之外。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
