绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶立冬后，就意味着冬季正式来临。中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态，养生之道，贵乎御寒保暖”，普洱茶茶性温和，因而冬天喝茶以普洱为上品，尤其是熟普。弘扬清廷冬饮普洱之传统，冬饮普洱可暖人养胃润心！
陈年普洱生茶、熟茶养胃护胃的功能！在全世界众多茶叶中，云南普洱茶作为茶叶领域的独特存在，一直以历史悠久、品质独特、功效显著而蜚声中外！普洱茶是有科学根据的保健饮料，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。在医学临床试验的证明下，其养胃的原理主要有以下三方面：
1、普洱茶熟茶具有良好的调整肠胃功能。普洱茶熟茶经过发酵后，其有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
2、普洱茶熟茶能显著增强肠胃蠕动。普洱茶熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类，它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
3、普洱茶熟茶能促进胃液分泌。普洱茶熟茶内含的生物碱类可以中和人体的胃酸，进而改善肠胃消化功能。对于酸性体质，肠胃比较虚的人来说，可以一定程度改善肠胃、消化系统，所以才会有养胃的功效。熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，可以加入奶或蜂蜜调饮，增强人体对冬季气候的适应能力，尤其适合缺乏运动且免疫力低的中老年人。
普洱茶产区：布朗山脉不得不说的好寨好茶
说到布朗山，多数人首先就想到了老班章，这个地方对于普洱茶友来说确实是圣地般的存在，但是偌大的布朗，可不仅仅只有这寨子，还有许多名寨好茶被老班章的名气给掩盖了，这里就给大家细细盘点布朗到底有哪些名寨！
老班章
这是一个茶友心中的圣地，是普洱茶的“王”，只要提到雄浑霸气，那么脑海里第一个出现的一定是“老班章”三个字！老班章位于勐海县东南部，“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是老班章是标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
广别老寨
广别老寨自然村隶属于勐混镇曼蚌村委会，地处山区。位于勐混镇东面。广别老寨古树茶是可以喝出老班章韵的茶，大部分消费者拿到的老班章就跟这个差不多了。有茶友称广别为布朗山系中的“妖茶”，具体点就是偏甜，有一股淡淡的蔗糖味。整个布朗山茶以“苦”而著称，而广别以甜而异类。
广别老寨盖杯香闻起来带有高海拔的浓郁鲜咸香；茶汤口感则入口柔顺饱满，水质细腻圆润。回韵带有类似焦糖的甜味，生津于颊后方。某些知名的老班章配茶，其中就有很大比例的广别茶。因为广别和班章同为哈尼族，茶树离老班章不远，就有香甜可口班章之称谓。
新班章
新班章，是哈尼族寨子，新班章寨是从老寨迁出建起来的。新班章的老茶树首要散布在老寨周围，与老班章相同。茶树粗大陈旧，与森林伴生，生态环境好，茶质好、茶气足、山野气韵强。
新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮，特别漂亮，茶汤入口即甜，稍有苦味但立即淡去，且回甘生津完美且持久；汤色厚度感较强，喉韵舒爽持久。且该茶陈化速度较快，自然存放后茶气渐强，茶味饱满，香气更加浓郁。
邦盆
邦盆寨子位西双版纳勐混镇，古树茶园海拔、气候、土壤、生态环境和茶树树龄与老班章很接近。
茶汤粘稠香气纯高、苦涩协调，滋味清甜柔顺，清香、外形条宿油亮，肥大显毫、茶气强劲、味烧显苦。回甘持久、生津很快、韵味回绕时间极长，在存放几年后，明显汤色变橙黄带橙红，香气更足了。
老曼峨
老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带，海拔略低于老班章，常年高温湿润。老曼峨古树普洱茶的特点:苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难以下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。
曼新龙
市场上，曼新龙一直以来都是老曼峨的替身，其原生古树群落相当状观，单就苦底而言较老曼峨有过之而无不及。这两年，过度采摘和生态的破坏，方方面面的原因，导致老曼峨开始越来越走下坡路，不少发烧的朋友开始热烈关注追捧曼新龙，其身价已经今非昔比了。
曼新竜香气外形都与老班章很类似，不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章，但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚，偏甜香。汤色黄亮，茶滋苦回甘快，生津强烈，饱满持久，茶内质能和老曼峨的茶比美，但稍逊老班章一筹。
卫东
布朗山卫东村大概是180多年前从老班章村迁出的，像现在的新寨和老寨也就好比如新班章，卫东村寨的茶种也是从老班章引种的。
卫东的口感和老班章接近，入口滋味柔和滑顺，略苦，回甘生津明显且持久；醇厚度佳，层次感丰富；茶香幽雅绵长，有浓烈的山野气韵，是性价比高的好茶。
坝卡囡
坝卡囡产地概况：其属于布朗乡，班章村委会，当地居民大概有六十来户，多为拉祜族，森林覆盖率极高，非常适合茶树的生长！坝卡囡与新班章交界，同老班章的距离较近，直线距离应该在十公里左右！曾用名及别名：巴卡囡、巴卡诺。坝卡囡的茶属布朗茶系中的异类，属甜茶类，但又区别于老曼峨甜茶，它的口感界于老曼峨和老班章之间，具有老班章的香气和甜度，苦度又低于老曼峨，
坝卡囡的甜茶树龄较大，有上百年的古树，因此，坝卡囡的古茶树全部是甜茶大树，所以特点表现非常接近老班章，可以说比新班章的香气、甜度等方面都更类似。与老班章相比，坝卡囡只是厚度不够，饱满度稍有不如，香气、回甘、喉韵都神似。
坝卡龙
坝卡龙隶属于云南省西双版纳勐海县布朗山乡班章村委会，坝卡龙布朗山不算太知名的一个寨子，茶却极为惊艳，纯古树，树龄老，甜茶类，但那种布朗清爽的苦转甜十分的明显。
坝卡龙的茶叶—汤色黄亮，茶味苦回甘快，生津强烈，饱满持久。强劲的气感、体感，以及涩尽满口香，苦退甜立显，是性价比很高的茶叶！
普洱茶焖凤爪的制作方法
原料：凤爪。
辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶。
调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片。
做法：
1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。
2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。
3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。
4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)
5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。
6、香菇去蒂洗净，切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。
7、锅置火上油烧热，青红椒、蒜片煸香;倒入豆豉炒香。
8、滤掉茶叶，倒入水。
9、调入蚝油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。
10、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中，将味汁淋入盘中拌匀。
11、大火蒸20分钟。
12、取出鸡爪倒入锅中，中火收干蒸制时的汤汁即可。
许怡先谈生普：普洱茶五大茶厂之一的海湾茶业登台交流文化跨界开启普洱茶新局面
普洱茶带着浓浓的文化、历史价值走出世界，成为闻名国际的东方之饮。（图/Marufish@flickr）
安宁海湾茶业有限责任公司，成立于1999年11月1日，由勐海茶厂的总厂长-普洱茶终身成就大师邹炳良先生和营运长-普洱茶巾帼传奇卢国龄女士共同创建。厂房位于安宁市禄脿镇，目前由第二代邹小兰与二哥邹小华，夫婿王海强的团队坚实的传承了海湾经典的工艺和质量，已成为普洱茶的五大茶厂之一。
祥云在天传承了历史的厚度更表现了两岸文化结合的新高度。（图/作者提供）
而邹小兰总经理不仅传承经典工艺，更有长远的发展信念，她从红酒的木桐酒庄，跨洋与美国罗伯孟达菲酒庄连手，制作传世经典酒款【opupsone作品一号】的故事，未来希望藉由普洱茶両岸跨海合作，在品牌及文创加值上，有重大的突破和跃进。
海湾总经理邹小兰来台参访知名文创品牌琉璃工房。（图/作者提供）
而海湾于2015年10月首次跨海登台参访，正式成立台湾海湾会，让喜爱海湾茶的粉丝们，能够透过一个认证透明的机制，喝到海湾有认证的好茶，也参访了琉璃工房小山堂，看到了台湾的文创价值，循着红酒两大酒庄的跨海结合的轨迹，并秉持两岸交流、文化跨界的理念，邹小兰此次带了一组【祥云系列】五款样茶，作为两岸跨界合作的第一饼海湾茶，希望结合台湾的审评意见和文化创意，打造海湾茶业的品牌历史新高度。
杨恩生大师亲赴茶山纪录茶山风情，并创作系列茶山风情原创石版手工上色版画。（图/作者提供）
祥云系列为普洱茶终身成就大师-邹炳良，挑战普洱茶标准的极致，以家乡【祥云】为名，辅以中国五伦思想，从茶人精神、文化艺术、制作工艺加上傣文【茶】字作为茶品符号，全面打造祥云系列五款茶品，分别为【祥云在天】、【祥云在地】、【祥云在君】、【祥云在亲】、【祥云在师】挑战普洱茶标准化的全新里程碑。
台湾茶友品鉴海湾【祥云系列】样茶。（图/作者提供）
邹炳良大师，一生挑战普洱茶的标准化，【祥云系列】是他以一代宗师一甲子的拼配功力，采用被称为普洱茶王的班章茶区与普洱茶后的易武茶区的特级古树茶园及特一级晒青毛料的原料所限定生产系列性作品，目前已经限量发行【祥云在天】（班章春古）及【祥云在地】（易武春古）两款茶品，茶品分为”傣文设计”和”版画设计”，其中版画设计为台湾知名国际水彩大师杨恩生以他原创石版手工上色版画创作之茶山风情系列图作为祥云系列文创包装设计。
海湾访台带来【祥云系列】样茶，希望能促成两岸交流文化跨界。（图/作者提供）
【祥云系列】正如莫言的名句:「生命里，总有一朵或数朵祥云为你缭绕。」，此次海湾家族跨海来台交流的【祥云系列】一代宗师一王一后代表作，不仅值得细细品味与收藏，更代表了普洱茶在文化跨界的新局面，带着浓浓的文化、历史价值走出世界，成为闻名国际的东方之饮。
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