绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶广西六堡茶海外获认可 远销马来西亚
广西六堡茶海外获认可 远销马来西亚
近日，经梧州出入境检验检疫局检验合格的一批装满一个集装箱的六堡茶，顺利出口马来西亚。该批六堡茶共计重量超过七千公斤，货值总额17517.35美元。
据了解，该批六堡茶之所以能够顺利签约和出口，得益于“广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会”再次在梧州市举行，该批货的客商听到消息后，特地从马来西亚赶来梧州参加春茶节，零距离感受六堡茶深厚的历史文化底蕴，并专程到中华老字号企业梧州茶厂参观六堡茶陈列馆，深入了解六堡茶的原料、工艺、安全、卫生、品质、品牌等方面的控制情况，对签约购买六堡茶更加充满信心。
据梧州茶厂负责人介绍，该马来西亚客商不但要求在茶叶的外包装纸箱上明显标注其商号，而且还要标注梧州茶厂已经在马来西亚注册的“三鹤”商标名称。这表明我市六堡茶品牌的知名度和美誉度，得到国外客商和消费者的广泛认可。
萎凋、重杀青，高温烘干，说说那些不良的六堡茶工艺
六堡茶是黑茶，工艺分初制和精制两个阶段，相较其他茶叶类型，说简单也简单，说复杂确实也复杂，标准，规范统一，才是一个茶赖以长期生存的必要条件，现在加工的技术里面，有一些不该属于六堡茶的“工艺”，足以引起业界重视！
萎凋：萎凋可以提香，软化茶叶，时间长了还可以大幅度降低苦涩味，常见于红茶制作。放在六堡茶中却不见得很有效。虽然萎凋是物理变化，但是在茶叶得到软化的同时也会夹带着一些化学反应，时间越长效果越显著，很大程度上削弱了六堡茶的转化时间和转化空间，时间和空间对于后转化后发酵的六堡茶来说太重要了，所以不应提倡萎凋，只要摊凉去除水分，软化茶叶即可。
重度杀青：为了迎合市场制作烟味茶，对鲜叶进行重度杀青，增加焦片和焦糊味，制造“烟味”茶。其实，六堡茶正常的烟味是茶叶后期转化中自然生成，并不是人为制造出来的，这与人工烟味有本质上的差别。重度杀青是一种破坏茶叶内含物和后期转化空间的做法不应效仿，应该适度偏轻杀青。
烘熟茶：渥堆发酵是个技术活，技术不过关堆味重，香气低，异杂味明显，有的陈上几年还是退不干净。还是市场因素影响，为了存货卖出去就想着用烘提高温度来提香，把那些异味掩盖住，香气提上去，能卖出多少卖多少，室内自然晾干耗时太长，劳心费力，还是高温烘效率高啊。
这些跑偏的工艺有认识的局限，有思维的误区，不管如何，要制作一款好茶还是要长点心，多下些功夫。
对六堡茶的认知要从“正味”开始
何谓正味?正味乃是纯正地道的滋味。宋代苏东坡的诗中有云：“纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。”宋代罗大经的《鹤林玉露》书中有说到：“八珍虽美而易厌，至于饭，一日不可无，一生吃不厌。盖八珍乃奇味，饭乃正味也。”最为通俗地道出“正味”之要。
而《庄子·齐物论》里道：“民食刍豢，麋鹿食荐，蝍蛆甘带，鸱鸦耆鼠，四者孰知正味?”意思是人喜欢吃牛羊猪狗等牲畜肉食的甘美，麋鹿则喜欢吃草以此为美味，蝍蛆则喜欢吃蛇(脑或眼睛)，而鹞鹰则喜欢吃老鼠，嗜好各不相同，这四样东西哪样才是真正的正味啊?而交流中，确有茶友问起类似问题。茶之味道，如肥环瘦燕各有所好，何者才是六堡茶的正味呢?
在网络跟外地茶友交流，很多茶友对六堡茶这个传统历史名茶很感兴趣，也很想了解，包括传统双蒸工艺、传统罨堆工艺的古法六堡茶、近代外贸出口南洋的六堡茶到底是怎么样的?当时所传的桂青茶“改六”的茶是怎么样味道的?槟榔香是怎么样的?槟榔香有几大类?这些问题，很多都不是单纯文字能够说得清楚的，笔者也一直困惑于此，怎么把这些问题阐述得更透彻。
通过在网上与区内外很多茶人交流，笔者逐步意识到六堡茶中很多概念性的东西或者某种特质(如铁观音中的“观音韵”、岩茶的“岩韵花香”、六堡茶中的茶气茶韵和槟榔香等等)，最好是有一些诸如茶样标杆的实物，才能更为系统、客观、准确地认识，也更利于推广，而不因初接触六堡茶时始碰到某些劣质茶品而一下子就把六堡茶“否定”了。
继承古法精髓 还原当年工艺
历史上，六堡茶所采用的毛料分作几个阶段，因而有着非常大的差异。最早的仅限于六堡一带山区，后来逐步扩大到五堡(狮寨)、四堡乃至整个苍梧，再后来扩大到西江流域一带。接下来，随着计划经济时代出口创汇的需要，其原料产区更是扩大到广西某些地区，如贺县(原梧州地区)、横县、上林以及当时的南宁地区、桂林地区等都收购过六堡茶毛料。而从工艺发展上，从一开始的无发酵到后来的罨堆、炊蒸压箩、双蒸、焗堆到近代形成的渥堆工艺，这些历史上的传统做法所做出来的六堡茶，都有其鲜明特色。
笔者与不少当年曾参与六堡茶收购和生产的老茶人就原料和工艺问题进行过探讨，了解到很多当年六堡茶的生产工艺技术，如当年是如何拼配的、用桂青茶“改六”的一些做法，甚至摸索出了一些好的配比及工艺，以确保做出来的茶浓厚和口味适合、品质稳定，从现在品饮的角度来说，会更丰厚耐品，富于层次。
有很多老茶客都慨叹：现在的六堡茶没有当年的好。原因正是在于现在很多六堡茶品，没有继承古法精髓，没有更多地以当年的拼配技术及渥堆工艺为基础，进行研究和产品开发。笔者查阅一些外贸资料，也对比了现存马来西亚的当年出口老六堡茶，分析其原料及工艺，这些都证实了笔者的推测。
槟榔香型细分 规范正味六堡
槟榔香、槟榔味这些说法是六堡茶特有的，其他茶未有提及。而这槟榔香、槟榔味作为六堡茶最为神秘的特色，成为了茶友们经久不衰的话题。不过，即使是喝过很多六堡茶的茶友，说起这神秘的槟榔香，仍难免各持己见、各有看法，甚至大相径庭。
确实，茶香作为一种气味，香味感受包含有很多主观成分，文字难以描述得很清楚，前人不得已将之比作槟榔之香味，也殊属难得。本来，在当时的语境和生活中，大家吃过槟榔，会比较清楚槟榔香并心领神会。时至现代，特别是国内大部分城市，很多人没吃过甚至没见过槟榔，而超市所卖也大多是添加香料制作好的槟榔，所以对槟榔香无从认识，听着槟榔香一词想像不出其究竟是什么味。
如何将六堡茶的槟榔香界定并分类，让茶友们更好地品鉴六堡茶之精妙香、味、气、韵?笔者认为，以一系列槟榔香之“正味”的六堡茶标杆，让茶友们通过茶样去了解槟榔香的多种多样，也更有利于规范槟榔香和研究槟榔香。
笔者有一位好友老茶人方先生，多年以来，他收藏了不少六堡老茶，并致力于研究六堡茶的槟榔香的分类及原料、工艺状况。他极力主张并鼎力支持笔者将槟榔香分类并规范命名，为此，他将所有珍藏的老茶无偿提供给笔者品鉴、比对，以探究槟榔香的形成机理，与笔者一道用同样产地的毛料茶青“复制槟榔香”进行试验，较为系统地分析、研究清楚六堡茶各个产区槟榔香的风格特点。
方先生认为，槟榔香是六堡茶至为精髓的东西，是六堡茶“正味”之一个不可或缺的特色，如何让槟榔香更好地体现六堡茶的“正味”，如何让“正味”六堡茶直接而规范地让外地茶友，品鉴到六堡茶的槟榔香、槟榔味，是至为重要的。而且，有这么一些标准茶样在茶友手中，随着时间流逝，让茶友感受着槟榔香的慢慢形成，个中享受无疑是非常美妙的。
山头特色正味 彰显六堡神韵
精于品鉴之道的茶友都清楚，不同产茶区域不同山头的茶青其做出的茶，有着各自不同的风味特点，这就是茶友们常说的“山头味”。普洱茶的不同山头特点已经为大多普洱茶友所熟悉。易武、班章、布朗、南糯、巴达等等随口即来，接下来，还细分出于麻黑、落水洞、刮风寨、高山寨、丁家寨等等，这些既是一种概念的运作，也是当前黑茶业发展的趋势。
随着现代人对茶品质和风味特色的不断追求，对一些个性化的“山头茶”更为青睐。本来，品茶就是很个性化的，有人喜欢喝浓茶的霸气、有人喜欢茶汤的绵甜，有人喜欢高香，有人喜欢水柔，风格各异的山头茶便应运而生，为高端茶友所乐道和追捧了。
六堡茶各个产茶区域同样有着不同的特点，发掘这些不同产区的特色丰富六堡茶的品种品类，也是发展的必由之路。(本文转自“西湖龙井资讯平台”)一直以来，一些著名的如黑石茶、虾斗茶、芦荻茶被不少老茶骨所追捧，甚至一些罕见的茶品如虾斗茶，由于其掌故传奇而名闻遐迩，但产量很少，可谓千金难求，很多茶人茶客以曾一品而倍感荣焉。但不可否认，总体来说六堡茶的山头特点尚少为茶友所了解，也没有渠道去一一购买对比。
而另一方面，反观普洱“山头”的盛行也导致了其圈子的鱼目混珠。真真正正的山头古树茶似真似假，认认真真做茶的人百口莫辩，有茶人撰文指出：普洱古树茶山头主义很好，看上去很美，但需要有一双火眼金睛。或者，有一个放心的朋友给你好茶，一个放心的源头买到真茶。
有鉴于此，笔者认为我们六堡业内资深人士和一些行业协会如六堡茶国际交流促进会等等，要义不容辞地肩负起这个开发、研究、规划、发展和规范六堡茶山头茶的责任，要以信誉去建立“正味”的标杆，以协会认证、注册商标、品牌授权等方式，规范管理六堡茶的山头茶使用，“正味”六堡茶也应该以不同山头特色的纯正地道的口味，展现出多姿多彩的六堡茶风格，使更多茶友能品尝到六堡茶的精妙之处。
多样而丰富、深邃而迷人，才是六堡茶之“正味”。
认知六堡茶，从正味开始，六堡茶业的健康发展，也应从正味开始。
正心方能正味，正味始能正原，根本正了，辅以规范科学的宏观管理，六堡茶产业定可健康持续地发展，避免走普洱茶、湖南黑茶等茶业发展所走的弯路。知我者谓我心忧，不知我者谓我何求。愿天下茶友都能一品好茶，吾心足矣。
广西梧州六堡茶启动行销全球活动
3月23日第一农经茶叶网讯 广西梧州六堡茶与云南普洱茶都是我国千年茗茶，上周，梧州六堡茶启动行销全球活动，借“茶船古道”行销海外，打响梧州六堡茶品牌。
自古以来，一条充满传奇故事的“茶船古道”，沿梧州六堡河，经东安江，走贺江，入西江，直达广州，对接“海上丝绸之路”……全国独一无二连接桂、粤、港，直通南洋，在中国茶运史上影响力与普洱茶的“茶马古道”各有千秋。
3月17日至20日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在吉隆坡马来西亚国际茶与咖啡博览会举行。来自中国、马来西亚、越南、印度、印度尼西亚、斯里兰卡等国家和地区的200家茶叶公司及经销商入驻参展，梧州参展的5家企业与各国茶商共签署合约9700万元。这是梧州市落实“一带一路”倡议，组织六堡茶龙头企业抱团参展取得的丰硕成果。
梧州六堡茶
六堡茶启动行销全球活动
3月17日，由梧州市政府主办的“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动在吉隆坡举行，这充分体现了梧州市“以茶兴市、品牌带动、产融结合”的战略部署。把六堡茶打造成百亿元茶产业——这是梧州市去年定下的目标，而后该市相继成立了梧州茶产业发展办公室和国有控股企业广西梧州六堡茶股份有限公司，并出台扶持政策引领六堡茶产业发展。
3月18日，梧州市代表团在马来西亚参加相关活动，与当地政府官员、茶商团体、茶友进行茶叙交流，凝聚合作共识，积极宣传推广梧州六堡茶。
3月19日，梧州六堡茶行销全球首站正式启动。当日，梧州市政府、苍梧县政府分别同马来西亚茶业商会、吉隆坡茶艺协会签署协议，约定共同构建起通畅的合作渠道，积极筹划深层次合作，组织茶叶专家教授、茶文化爱好者、茶商、茶企、茶农进行不定期的文化交流合作及经贸洽谈。
现场签约9700万元
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
