绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”
过年期间，就是煮老白茶的最好时节。
屋外寒风萧瑟，屋内茶香四溢，热气悠然生起，听壶内水沸如松涛，看茶叶在壶内上下翻腾。
两三好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。
一杯暖茶，驱散了冬日寒意，热闹了新年的氛围，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。
但是，你真的知道为什么老白茶煮着喝味道更好吗？
首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。
而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。
1、老白内含物质丰富，经得起反复煮
老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。
老白茶的这一特性，源于其制作工艺。
白茶的制作工艺，在六大茶类中自成一派，主要制作流程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新国家标准是8.5%）。
在这个过程中，白茶不需要揉捻，也不需要炒青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。
而后，在干燥、黑暗、无异味的容器当中，白茶安静地转化着。
在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。
白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。
2、煮茶，更能充分利用白茶的功效作用
煮茶，需要一个相对来说比较持续的加热过程。
在加热过程中，白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。
尤其是一些黄酮类化合物，有这良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？
3、煮着喝，滋味更加甘醇可口
不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。
用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。
用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。
这两种方式，不相伯仲，不分轩轾，茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。
在四九天气，煮一壶老白茶更为妥帖一些。
而且，在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。
老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程。
由此可见，煮茶，宜用老茶。
老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势。
煮茶能够释放出更多营养物质，滋味醇厚。
如果你希望那股浓稠醇厚的味道，那就煮起来吧。
老白茶的功效与作用如何
说起茶，自古以来喝茶都是我国的传统，喝茶是日常生活饮用与待客时需要的，其中不凡有很多喝老白茶的朋友，老白茶的功效与作用你们都了解吗?老白茶的功效与作用相信也有一些新的茶友不是很清楚，那么下面让我们看看老白茶都有哪些功效与作用。
基本工艺过程是晾晒、干燥，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，目前国内外医学研究已经证明，它除有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，所以白茶存放时间越长(存放方法正确)，其药用价值就越高，陈年的老白茶具有消胀，退热、祛暑、祛火治牙痛、解毒、养肝、护肝、防癌、抗癌之功效，尤其对治疗感冒润肺清热有奇特的功效，常当药用。白茶更为突出的特点是养胃清肠、美容养颜，常期饮用可让您延年益寿。
功效：
白茶含有更多茶多酚，三降三抗(降血压、降血脂、降血糖;抗辐射、抗肿瘤、抗氧化)清热解毒，祛火治牙痛的功效，尤其对治疗感冒润肺清热有奇特的功效，常当药用。白茶更为突出的特点是养胃清肠、美容养颜，常期饮用可让您延年益寿。
1、养胃是老白茶因为陈化后茶的寒性虽然去除了，但是药效中的寒性却保留完好。所以在可以消炎、润肺清热的同时，也可以达到暖胃的良好效果。
2、老白茶含有的黄酮含量是其他茶类的14.2倍—21.4倍，延年益寿美容保健。
3、老白茶中含有丰富的维生素A原，可以正常转换成维生素A，对眼睛保健，缓解肝病有显著效果。
4、时老白茶比较起来其他茶类具有更多的双糖，可有效控制胰岛素分泌等。白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
介绍完了老白茶的功效与作用，相信很多喝老白茶的朋友都更是爱喝了，不爱茶的朋友是不是也对老白茶的功效与作用有了新的认识，也想去品尝一下老白茶呢，老白茶的功效作用很多不仅解渴而且还可以延年益寿哦。
老白茶标志性化合物丨收藏福鼎白茶的基石
近年来，不少人喜欢上白茶，作为初入门的茶友，面对各式各样的白茶时不知从何选起。今天分享一些如何挑选白茶的门道供大家参考。
新
春季温度适中，雨量充沛，经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽叶完整，满披白毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，非常容易勾起茶友的购买欲。
如果你是初入门的茶友，建议购买新茶再慢慢存为老茶。年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买些新茶一边喝一边收藏保存，是最实惠和稳妥的选择，因为只有今天的好茶，才可能成就将来真正的老茶。当然有条件又喜欢老茶的茶友，多学习辨别老白茶的知识，并在值得信赖的商家那购买老白茶，其香气与滋味都会愈加饱满，别有一番风味。
干
茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，还潜伏霉变风险，因为茶叶喜燥怕潮湿，受潮后易发热变霉。
购买散装茶时，可以用手指轻捏茶叶，如果轻轻一捏就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。
匀
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉外形上，并不是每一款都形如芽针，亭亭玉立，但都是极自然的茶形。或芽或叶，舒展开来，颜色非常均匀，光泽自然。仔细辨别，白毫银针是肥壮针样的白芽茶，单芽披白色茸毛，又因其色白如银，外形如针，得“白毫银针”的美名。白牡丹其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初犯。贡眉、寿眉的外形很容易被误认为是粗老的叶子，但其茶浑然天成，干茶以灰绿色为主，形状自然，稍有卷曲，毫芯显。
香
好白茶香味纯正，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好。
净
越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质，白茶从采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保证了全程不落地。福鼎茶山生态优良、水土美，清新的生长环境，良好的土质，纯净的水质，这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味
新会陈皮与老白茶的邂逅，碰撞出养生之妙
新会陈皮与福鼎老白茶搭配而成的“陈皮白茶”，堪称绝妙养生保健茶，不仅拥有“双陈”风味，甘甜醇厚，而且兼具“双陈”营养，养生保健价值高，是日常养生茶中的上选佳品。
陈皮白茶可以说是一味药一味茶的结合，两者相遇带来了诸多养生之妙。下面为大家介绍介绍，陈皮白茶的养生之妙究竟妙在哪里。
1、妙在营养-“双陈”结合带来翻倍营养
新会陈皮含有诸多对人体有益的有效成分，如挥发油、黄酮类物质、陈皮生物碱、陈皮多糖以及微量元素;而福鼎老白茶含有丰富黄酮类物质、茶氨酸和咖啡碱等成分，两者结合，带来翻倍营养。
2、妙在功效-营养叠加，越陈养生功效越佳
挥发油与黄酮类物质是新会陈皮两大活性成分。其中黄酮类物质随着时间推移会逐渐增加，挥发油逐渐减少，使得新会陈皮的药性逐渐趋于平和，药性逐渐增加。老白茶是茶叶里的瑰宝，也是药效性能很好的茶之奇葩。两者结合，养生功效则会更进一步。
3、妙在融合-养生价值与品饮价值俱佳
新会陈皮与老白茶的邂逅，不仅初识让人惊艳，而且在越往后的时光会愈加醇厚。陈皮的陈醇药香与白茶的甘醇茶香完美交融，养生价值与品饮价值俱佳，相得益彰;两者内含物质丰富，可泡可煮，入口醇厚甜润，回味无穷，饮之口齿生香，有益健康。
4、妙在适宜人群广-男女老少皆宜，是日常工作学习的贴心茶
陈皮白茶含有许多对人体有保健和药效作用的成分，具有诸多保健功效，比如：1.提神解困;2.清热利尿;3.润肺止咳;4.理气健脾;5.预防龋齿;6.抗菌消炎;7.解烟酒毒;8.延缓衰老;9.消脂减肥;10.预防心脑血管;11.降低血压;12.提高免疫。可以说陈皮白茶的保健功效相当丰富，适合多种人群品饮，是一种男女老少皆宜的养生茶。
在日常工作生活中，陈皮白茶特别适宜这五类人饮用：1.日常注重养生的人;2.经常加班熬夜的人;3.喝酒、吸烟应酬的人;4.爱美的人、减肥的人;5.胃胀，消化不良的人。
最后，陈皮白茶不仅是茶，它更是一种养生保健饮品。喜欢喝陈皮白茶的人，定也是想在茶中寻找一份健康，一份怡然自得吧!
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