绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一点是被广泛认可的。加之白茶在干燥、避光、无异味的条件下可长期保存，近年来，老白茶收藏市场在不断升温。
收藏白茶，一是要看品质。白茶可以存放较久的时间，二三十年乃至更久，但这也是对于质量较好的白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，才具备价值。
二是要看储存是否得当，储存方法是除了原料、制作工艺之外老白茶品质好坏的决定因素之一。好的老白茶，在储存得当的情况下，品质会越来越好。
但是，您了解过怎样存茶吗？这些存茶坏习惯，您有吗？
拆封存放
不少茶友在购买茶叶后，出于对白茶的喜爱，存放前忍不住要先尝个“鲜”，有些粗心的茶友拆封之后，忘记再行密封存放，直接将茶叶暴露在外，这对白茶的储存十分不利，室内的异味或潮湿的空气，都将破坏一份好茶。因此喝完茶，记得密封哦！
露天放置
买到一份好的白茶，自然让人高兴，不过有些茶友急于分享好茶，或者纯粹因为书架或客厅放上一个茶饼，能为室内增色不少，但这种把白茶直接暴露在光线中的展示方式，对白茶的伤害不小。如果只是为了装饰，这样做无可厚非，但想要藏出一份好茶，还是老老实实避光存放吧！
新老混放
大多茶友在了解到白茶的存放条件后，也很乐于将白茶装箱封存，这样的处理方式并没有错，只是个别图方便的茶友，将老白茶和新白茶集中封存，但新老白茶年份差异过大的话，香气有较大不同，导致串味。所谓“物以类聚、人以群分”，看来即使白茶也不能完全免俗！
福鼎白茶是工艺形态最接近自然的茶，白茶存储，要的是价值，从这个方面考虑收藏白茶，时间考验的不仅是茶叶本身，还有藏茶者。因为，只要做到避光、干燥、无异味，通风，收藏好白茶一点都不难！可是粗心、图方便，想收藏好白茶就真的很难了！
茶知识│白茶是什么茶，白茶从这开始学
很多人不知道白茶是什么茶，为什么会叫白茶
白茶冷门， 如果做一个街头采访，随机截下一伙年轻人问你喝过什么茶，那得到的回答几乎都是语气笃定的绿茶和红茶，应声零散的普洱、铁观音，也许还有统一、康师傅和维他柠檬茶。
绿、红、黄、青、白、黑六大茶类，是上世纪才被茶学专家划分的，将现有茶叶中加工最简单的一类——采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两大工序的茶，称为白茶。
和绿茶的杀青、揉捻，红茶的重度发酵，甚至黑茶的渥堆这些倾注多番人力，历练层层工序相比，白茶像是涉世未深的毛头孩子，初次喝白茶的人有时候会撂下一句“不够味”，而后重拾前者。这是很常见的事情，吃惯了红油火锅，清汤寡水就抓不住舌头了。
头一回喝白毫银针的时候，脑子里总想琢磨出点儿什么具体的形容词，好总结出一个深刻印象，最后发现，努力无效。无论怎么形容，前缀都脱离不了“有点儿”，有点儿清甜，有点儿花香，似有若无，好像唯恐别人给它贴个浓烈的标签。于是不再刻意深刻，毕竟这么简单的工艺是比不了高温烘焙的“火工香”，相对的，口感可谓鲜爽。
上图福鼎的白毫银针
也因为白茶的制作过程是相对低温的——即使是阳光萎凋也得避免强烈的光照，酶类未受到破坏，所以能够像普洱茶一样实现有效陈化。而且这样的陈化还是向上的，新茶久放，茶性由凉到平，最后趋于温和。
喝一次陈了五年的白牡丹，很明显能感受到的就是香甜，此外还没有那些苦和涩的不良口感，时间的功劳，把该去的青草“生味”都去的差不多了。
上图为政和大白
白茶分为四个品类：银针、白牡丹、寿眉、贡眉，人们通常以为是四个等级，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。白毫银针为上品，价格也昂贵。采用单芽为原料，因为茶芽上覆满白毫，如银针而得名。
白牡丹一般采摘自福鼎、政和等地的大白茶茶树的一芽一二叶，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。G20杭州峰会上，礼遇外宾的白茶，用的就是2014年的白牡丹。贡眉，采用菜茶的一芽一二叶，被称为“小白”，以区别于白毫银针、白牡丹的原料“大白”茶树。贡眉是白茶里产量最大的品种。寿眉的品质次于贡眉，是采用抽针后的鲜叶制成的白茶。
日光萎凋中的茶叶
白茶的传统工艺是萎凋、干燥，现在我们喝到的白茶制作方法在清朝才得以确立。自然风干的产物，工序简单，生晒为佳，很大程度上保留了茶叶的本来面目。上个世纪作为博得海外青睐的名茶，远销欧美，价格高昂。为了迎合东南亚客户的口感需求，1968年国营茶厂研制出了新工艺白茶，萎凋后多了轻揉的步骤，轻发酵之后，茶叶的颜色加深。“浓醇清甘”的新工艺白茶，因其香清汤浓受到市场的欢迎。
现在广为人接受的说法是白茶越老越好，价值越高。这当然基于一个前提：白茶本身的品质要高，且存放得当。由于这样的市场认知，新茶做旧成风。一旦有卖点，趋之若鹜就是必然，譬如古董做旧。食品不讲究“赏味期限”，而以旧为贵，恐怕茶叶是首当其冲的。茶叶做旧，通常是在白茶压饼之前，往干茶上洒水随后堆积起来进行发酵。等到茶叶的颜色有所变化，再去压饼。这样的做旧实际上是对白茶品质的极大破坏，和真正的“毫香蜜韵”的老白茶相比，这种做旧的茶香气单薄，经不得多次冲泡。
老白茶非常适合煮来喝，新茶太嫩，等级较高的也不宜煮。老寿眉梗多耐煮，被唤为“粗茶婆”，望文生义，耐受煎熬。所以煮茶最为适合。一般的做法是先投放茶叶，倒入冷水后再一齐烹煮。开锅汤红，已无白茶的寒凉。在闽东和闽北的乡下，老白茶还常常被用来退烧，治疗消化不良。
上图为冷泡古树白茶
除却承受得住的高温的历练，白茶也是可以凭借冷水冲泡从而给人新的体感的茶叶。冷泡茶，是颠覆传统的泡茶方法。最初是出于“信手拈来”的饮茶意图，许多户外徒步者钟情于此。由于人体体温较冷水茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，香味盈满整个口腔。
福鼎的牡丹王
冷水冲泡，茶单宁酸也能减少释出，有降低苦涩度的效用。每到夏天，我习惯在矿泉水里撒几根银针或白牡丹，放进冰箱，待到第二天，就能喝到清凉茶水。其实原理接近于冷萃，茶叶的滋味慢慢浸出，冷水也能彰显甜味，这是白茶的与众不同之处。多种冲泡方法都可以胜任，喝白茶是能喝出来一些乐趣的。
一些老茶客的共见是，白茶的等级越高，水温相对降低。这里有一个非指导性的数据参考——白毫银针适宜的冲泡温度是85度，白牡丹90度，寿眉可以冲泡以100度的高温。老茶则不再此列。
政和的白毫银针
[茶友问： 福鼎白茶和政和白茶哪一个好？
两个地方的白茶都各有优势。
如果买了做礼品，福鼎的白毫银针、政和的牡丹王都是极好的选择。
如果是自饮，喜欢清淡口味的，可选择福鼎；喜欢浓厚一点的，可选择政和；喜欢香甜一些的，新工艺白茶也是很好的选择。
如果老茶客想存一点茶叶，等着慢慢陈化，福鼎白茶跟政和白茶都可选。]
再赠你一道得分题：安吉白茶是绿茶，跟白茶毫无关系。
喝茶养生之白茶有什么功效
对于白茶，可能很多茶友并不像对于绿茶那般熟悉、了解，在接触白茶的时候，难免会有一些疑问。
第一问：喝白茶为什么能降血压？
高血压是血管收缩压与舒张压超过正常水平而导致对健康发生影响或发生疾病的一种症状。白茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质可使血管壁松驰，增加血管的有效直径。
有学者研究认为主要是儿茶素类化合物对ACE活性的抑制作用。茶叶中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抵制血压升高的作用。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
第二问：喝白茶为何能降血脂？
喝白茶降血脂，这是因为茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。
第三问：喝白茶为什么能退烧？
白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。
第四问：喝白茶为什么能够降血糖？
白茶特殊的加工工艺很好地保留了人体所需要的其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时还可促进胰液分泌，使得血糖的来路减少，去路增加。
因而，白茶具有显著的降血糖功效。
第五问：喝白茶为何能够增强免疫力？
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺能够调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，进而增强人体的免疫力。
白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的称号，这也说明了白茶的众多功效对人体有益，所以炎热闷热的夏季，来杯白茶解解暑吧。
易武白茶园的地理位置及古树茶口感特点
易武，我们再熟悉不过的茶区，地名为傣语。易，女性；武，蛇——意为“美女蛇居住之地”，因易武有个花蛇洞地名由此而得。易武的茶甜香柔和，像妖娆的小妖精。今天介绍的“白茶园”，并不是种植白茶的茶园，它是一个易武高端古树普洱茶山头，靠近弯弓，我们也常叫弯弓白茶园，茶友们也称它为白妖精。
1、白茶园名字的由来
白茶园，茶农也习惯叫“百茶园”，有些茶友叫它“白妖精”。为啥叫“白妖精”我们后面再说，关于白茶园名字的由来有两种说法：一是说茶地里有些茶树的叶子是白色的，所以茶农朋友称它为白茶园。二是说百年前有一白姓人家管理这片茶地，因此得名白茶园。
两种说法都说得过去，时过境迁，现在白茶园的主人还姓白吗？和弯弓一样，白茶园也是由瑶族丁家寨管理，丁家寨上寨大部分人家拥有白茶园的茶地，下寨只有三户人家有白茶园。
白茶园位置在哪怎么去？
2、白茶园的位置
白茶园，位于勐腊县易武乡，和鼎鼎大名的弯弓，同属于易武丁家寨。两块茶地，中间隔着一条弯弓河，还有刮风寨茶王树，也是隔河相望。
白茶园的具体位置：去白茶园的路比弯弓难走、越过弯弓河，向上直线爬升200米左右，就到了瑶族黄金坪的白茶园。说说简单，真正走起来就难了。就像薄荷塘、铜箐河，刮风寨，要去这些茶地都是无比艰辛。在易武，好茶都产自生态非常好的地方，所以易武才流行国有林的概念。
3、白茶园的生态环境如何？
白茶园古茶树生长在易武国有林中，一提到易武国有林，感觉生态都不错，白茶园的生态环境也是很棒的。陆羽在《茶经》茶之源说：茶者，南方之嘉木也。其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。白茶园生长在弯弓河边的森林之中，地土质层薄，岩石风化裸露，河水清澈甘甜，因而口感更加甜柔、独特。
白茶园茶地并不是连片的，东一片，西一片，分成很多块小茶地，从半山到山顶，散落在原始森林里，也就是如今的国有林。早十来年，这些茶树被打猎或来开垦的瑶族丁家寨人发现，那时候是谁发现谁管理就属谁的，所以现在的白茶园都掌握在瑶族人手上。
其实易武的高端茶薄荷塘、刮风寨、铜箐河等都在瑶族人手里。他们怎么这么厉害呢？要知道当时不是所有人都能在原始森林中穿梭寻找好茶的。如今还有茶友想去寻找，还有没有被发现的口感好的古树吗？可以说是极少了。
4、白茶园也没逃过矮化的命运
白茶园直径大的树和高杆非常少，大部分是小树，被矮化过的古茶树。这些古茶树看似不高，围度也不是很大。但如果仔细看树根部，会发现这些茶树的根部有很多的分枝，并不能看到主干，这是为什么呢？
原来很久之前，这些茶树可能被砍或被烧过，主干收到了损伤。主干虽然没有了，但茶树庞大的根系仍保存完好，这样就从地下产生了很多的分支，生长了很长一段时间以后就有了现在看似一蓬蓬的盆摘效果。
茶树被矮化的原因有很多，有可能是烧山时被烧毁，或者为了种植其他农作物而被人工砍伐。虽然没有了古茶树的样子，但其实是古茶树的。小武在介绍刮风寨茶王树的时候，也曾说过茶王树也曾被矮化，如果没被矮化，现在也是高杆啦。
5、白茶园和茶王树哪个好
作为易武的微小产区山头，白茶园常常拿来和茶王树做对比。两款都是易武顶级古树茶，口感很棒，价格也差不多，都经过矮化，产量都很少，都受追捧。两山头隔河相望，谁也不服谁。你更喜欢茶王树还是白茶园？每个茶友心里都有不同的答案。
6、白茶园的口感特点
易武白茶园，汤色金黄明亮，花果香浓郁高扬、茶汤柔和细腻，粘稠饱满，层次鲜明，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，喉韵绵延悠长，每泡的持续性和稳定性好，茶性柔和，但茶气刚劲。
白茶园具有易武高端茶的特点，除了水含香，茶汤太柔了，太软了，太细腻了，太甜了，喝下去，心都融化了，如此柔媚的茶汤但汤中有骨，内质和茶气一点都不弱，所以茶友们称白茶园为白妖精。小武觉得白茶园仿佛拥有化骨绵掌之力，看似绵柔无力，实则四两拨千斤，化人于无形。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
