绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
很多喜爱茶的人都会收藏一些茶在家里，藏茶原因也有很多，有些是纯粹的喜爱某一款茶，有一些可能是一种投资。
如今，白茶的收藏价值已经获得市场的普遍认同，随着年份增长，价格平均每年增长30%以上。
藏茶是个技术活，既然要收藏茶，自然要选好地、藏好茶，白茶到底应该如何储存呢？
密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
避光储存
光线直接照射，会使茶表面氧化，影响口感，降低茶叶的品质。
即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。
常温储存
高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开尽量远离北方冬天的暖气片。
干燥储存
要避免茶叶受潮。 在水泥地板最好铺层木板，或者存放白茶的包装物离地板和墙壁一定距离以上。
其次，在阴雨天气，库房外面高湿、高温的情况下，尽量少进货取货打开，库房的门窗要封闭，使仓库保持阴凉、干燥的环境。
隔绝异味
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
茶叶由于含有棕榈酸和具有质地疏松、孔隙率高的结构，所以具有很强的吸附性：很容易把周围的异味吸收到茶叶中。
所以在储藏保管时就要特别注意，不能与其他商品，特别是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的工具运送、存放白茶。
存老白茶，新茶就不喝了吗？
好多茶越存越好，越老越好，所以，好多人就把存茶当作人生的乐趣，或者有些人为了存老茶，新茶舍不得喝，其实我们可以边喝边存。老白茶滋味醇厚，“三降三抗”的养生保健效果显著，所以存老白茶渐渐融入了茶友们的生活中，若你是有一定影响力的茶友，如果没有存点白茶，可能都不好意思说自己是资深茶友。老白茶的收藏价值、药用价值早已深入人心。
一年存一些老白茶，如果只是存，也不要舍不得品尝一下新茶，闲来无事也可以细细品味一杯新茶，感受白茶的自然与纯粹！
体验白茶特有的口感
任何茶在时间面前，都会不停的变化，白茶也是，在存储的不同阶段都有其特殊的滋味口感，散发着别样的魅力，老白茶经过时间的沉淀，是稳重的、醇厚的，新茶则是鲜活的、灵动的，新茶相对于老茶而言氨基酸的成分较高，口感鲜爽清甜，提神醒脑的效果更佳。
白茶从新茶过渡到老茶，滋味口感是有层次感的，从清甜到醇厚，韵味持久悠长，而香气是多变的，毫香、花香、荷香、枣香甚至药香，这都需要一一品味。
白茶工艺的探索价值
“茗分六类，瑞草白茶”，白茶的制作过程是简单自然的，但又是复杂无朴素的，因为制作过程没有炒制，天然晾晒而成，所以，鲜爽甘甜的白茶是接近茶叶最原始的状态，相当于保留茶叶的标本。
如果你想品鉴老白茶更多的是品时间韵味和老白茶的药用价值、醇厚的口感，就像老白茶“白露寿眉”原料，需要经过一段时间的陈放在压饼。这样才会有更好地转化和醇厚的口感。
不懂新茶，难懂老茶
一说起白茶，大多数茶友就直接说老白茶，不管时间对不对，看到茶饼上打着老白茶以为就是老白茶。其实，有些新压的白茶，也打着老白茶，是希望你通过存储，来实现真正的老白茶。所以，还没真正地掌握鉴别技巧的情况下，盲目收藏了很多高年份的老白茶，或者看到写着老白茶，以为就是老白茶。
一般情况下，想存老白茶，我们需要系统地了解一年、三年、七年茶汤色、香气、滋味方面的变化。才不至于花了很高的价格，却可能只是写着老白茶的新白茶。当然，在了解和收藏老白茶过程当中，最好能当成一咱爱好，慢慢地享受真懂老白茶，从新茶开始逐年去品尝白茶、了解白茶，慢慢喝懂白茶。
喝一杯老白茶不容易，但要收获一份优质且价格合理的老白茶，更是不容易。
当我们静下心来，从新白茶开始，体验白茶存储过程的不同阶段，有各种不同滋味与口感。当你喝懂了这些变化，就可以安心地收藏老白茶，也可以安心地收藏各种你所需要和喜欢的老茶。
白茶的烘培工艺是关键
决定一款老白茶品质好坏的关键因素如下：茶青、制作工艺、后期保存等。而福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序。
本文谈谈不同的烘焙工艺对白茶品质的影响。烘焙根据字意解释，“烘”是用火烘干湿物，例如烘干；“焙”是用微火烘烤东西，例如焙茶。那么烘焙茶叶的意思是：透过烘焙器具的风、火、时间的互动关系，将茶叶中“陈杂”物质透过水的导引排出体外（烘干），透过一系列的热转化（焙茶）让底沸点香气挥发，高沸点的熟香显露，加速多酚氧化降低苦涩，促进糖分解和焦糖化使水带甜的过程。
烘焙技术要点有：
1.温度
温度过高易造成焦劣，鲜润度差，内质香味钝，火燥味强，滋味不甘爽；温度过低则转化慢，较高沸点不能发挥势必增长焙火时间，但长时间会造成茶叶香味不鲜锐并有粗淡表现，味涩水闷。
手探其温（炭火、盖灰、焙笼这样一些简单的工具里氤氲出的茶香，是焙茶师的掌心掌背在焙笼上接受了无数次的炙烤，留下的真味。）
2.摊放
过厚会造成焙茶后生熟不匀，色泽花杂，内质香味粗涩感较强。过薄摊则色欠润，内质韵味烘失，滋味醇淡。
3.时间
温度的高低、时间之长短要视产品数量的多寡调整。悉心看护，耐心等待
以上技术要点只是机械化的概要，实际上高明的茶师要看茶烘焙。不同的品种，不同的内质，天气的晴雨，萎凋的程度，都是要考虑的重要因素。
烘焙方式
1.炭焙（手工烘焙）
炭焙指采用木炭焙制白茶。
炭焙优点：可以制出顶级白茶。
炭焙缺点：工艺难度太大，如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦；通常需要经过多次炭焙，耗时耗工，茶叶净单位损耗较大。
2.茶叶烘干机（机械烘焙）
机械烘焙是指采用电能或其它能源形成干燥的热风，对烘箱内的茶叶进行烘干。
机械烘焙优点：操作上较易于摸索和掌握，自动化、智能化程度较高，节省人工。
不同的烘焙方式对品质的影响
炭焙工艺
1.传统的碳焙干燥，是用“文火慢炖”，渐消新茶的“锐气”，让茶香更幽远，水更细腻绵柔，气韵更足。
2.新制白茶对肠胃刺激性大，经炭焙工艺后，茶性转温变柔。
3.后期存放过程中，炭焙茶转化更佳，保存一年至二年，茶汤将变得稠滑，品质渐见提升。
4.炭焙茶有自身独特的香韵，耐人寻味。
按茶颜色不同分类：白茶
银针茶，顾名思义，这种茶是白的颜色的，普通地区无几见。银针茶是我国的特有产品，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾岛也有小量出产。银针茶出产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县最先创造的。该县有一种良好品种的茶树——福鼎大银针茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的顶好原料，起初用这种茶片出产出银针茶。茶色为何是白的颜色?这是因为许多人手动摘取了柔嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用小火烘焙，使白茸毛在茶的表面完整地保遗留，这就是它呈白的颜色的原故。
银针茶最主要的独特的地方是毫色银白，素有“绿妆素裹”之愉悦感，且芽头肥大健壮，汤色黄亮，滋味儿鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后仔细辨别，滋昧鲜醇可口，还能起药物医理效用。国医疗药品物医理证实，银针茶性凉爽，具备退烧降火之成效，国外侨居同胞往往将白茶视为不可以多得的珍品。银针茶的主要品种有银针、白红牡丹、贡眉、寿眉等。特别是白毫银针，全是披满白的颜色茸毛的芽尖，式样挺直如针，在很多的茶叶中，它是外形最优美者之一，可爱。汤色嫩黄，鲜醇清爽可口，饮后令人回味没有穷尽。
各类银针茶名：银针白毫;白红牡丹;贡眉;白红牡丹;寿眉等。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
