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白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多，那么你会品白茶吗？今天为大家分享好的白茶是什么味道呢？
01
为什么白茶口感较甜
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
① 白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。尤其是增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
② 白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上所谓的“甘”，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。
02
好白茶喝起来是什么味道
白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？
白茶一般按采摘的嫩度标准分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（现寿眉与贡眉两个词几乎不做区分）。
因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。
① 白毫银针— 鲜爽毫香
喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象，需要慢慢体会。
白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡？在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。
建议冲泡温度：60-70℃
建议冲泡时间：1分钟
② 白牡丹 — 味醇而甜
喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。有芽又有叶，令它的滋味更饱满一些，变化也更为丰富，不同的工艺，呈现丰富的风味，花香，瓜果香等等。
白茶也一样有明显的地域特点，在福鼎产白茶的几个镇，海拔高度、周边小生态环境都会有所影响，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。
建议冲泡温度：80℃
建议冲泡时间：30秒
③ 寿眉 — 细腻甘甜
喝寿眉，注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老，喝起来会感觉舌面很粗。
白茶自然的工艺决定了其可以久存，在时光中慢慢发酵变化，但如果喜欢鲜爽口味，白毫银针和白牡丹还是尽早喝。寿眉是适合久存的，滋味会更加香浓。
建议冲泡温度：100℃
建议冲泡时间：20秒，紧压茶适当延长时间。
如果你不能准确判断这几种味道，还有一个简单的方法，就是闻上去有一股豆腐脑的清香，这样的白茶一般不会差。
【纳原茗茶】 只为一叶好茶！
白茶什么时候采摘白茶的最佳采摘季节
白茶是一种著名的解酒饮品，有助于醒酒和解除酒精毒害，是人们生活是所需的饮品之一。那么如此好的白茶什么时候采摘呢?
白茶的采摘时间与品质、产量的关系 春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上询，产量约占全年总产量的50%。夏季采自六月到七月，产量约占25%。秋茶采自七月后，春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。
采摘白毫银针要选择晴天，尤以北风天最佳，以太阳大、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白，梗绿的上等银针。南风天较次，因太阳虽大，气温虽高，但湿度较大，茶青干燥较慢，容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制。
白茶什么时候采摘?综上所述，在四月清明前后采春茶，七月采秋茶为最佳。
不用再节食正确喝白茶也能喝出好身材
现在很多女孩子都喜欢喝茶养生，因为喝茶不仅仅能帮助人体补充水分、清除污染、抵抗辐射、降低血脂、强健骨骼、补充抗氧化成分等等，更重要的是喝茶可以减肥,虽说喝茶减肥，但如果勿入误区，不但不减肥还反伤身呢?所以想要喝茶减肥，得先走出有关误区。要注意做好以下两点：
1、不同体质喝不同减肥茶喝茶也要适量依个人体质，如果喝茶会让你不舒服，像胃痛、或睡不着觉，最好还是适可而止。不过在这里还是提醒您，喝茶的减肥效果属於辅助性质的，最重要的还是平日饮食及运动的调整，才能真正健康瘦下来，拥有明显的效果。
2、餐前半小时喝水有助于减弱身体对渴与饿的需要，不但容易有饱足感，而且会让你只在真正需要食物的时候才进食。此外，餐前喝茶，进食量会明显减少，对食物的渴望也会改变，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质，而不是令人发胖的碳水化合物。研究显示，餐前一杯茶可以刺激交感神经系统长达1.5~2小时，可以使贮存于体内的脂肪逐渐消耗，使多余的体重明显减少。与节食相比，这种方式所减轻的体重较为稳定而持久。喝福鼎白茶减肥，品尝这些茶，让你精神饱满、窈窕多姿。
政和大白茶的发展及性状特征
中国真正意义上的白茶，始自白毫银针的创制。而白毫银针有福鼎产的“北路”和政和产的“南路”之分。福鼎的“银针”开始是用当地的菜茶制作，但是效果不理想，所以一直到发现了茶树良种福鼎大白茶和福鼎大毫茶后，才在光绪十二年（１８８６年）开始制作商品化的白毫银针。
而政和的白毫银针，相传是在光绪六年（１８８０年），政和东城十余里外的铁山镇农民魏年家的老院中野生着一棵茶树（政和大白茶树），不料墙塌下来把树压倒后，竟然长出了新苗，当地人无意中发明了压条繁殖衍生茶苗的新方法。这之后政和大白茶被逐渐推广，到十年后（１８９０年）终于制出政和白毫银针。和菜茶相比，政和大白茶的茶芽要肥壮数倍，而它属于迟芽种，是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。
政和大白茶叶片肥厚，叶面隆起，属中叶、迟芽、无性系品种，抗逆性（包括抗寒、抗旱、抗8虫）强，能忍受寒冻，就是在零下３－４°亦少受冻害，所以在高山区多的政和县长势良好。同时，政和大白茶的采摘主要集中在春季，由于其内含物质丰富，它的香气很浓。用政和大白茶制的茶品质优越，以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚为最鲜明的特色。
此外，政和大白茶属紫芽种，酚类物质含量高，适制性很强，是生白茶、绿茶、红茶的理想原料，具有清新、纯爽、毫香的品种特征。
１９６５年，中国茶叶学会在“茶树品种资源研究及利用学术讨论会”上，向全国茶区推荐种植政和大白茶等２１个茶树优良品种。１９７２年，政和大白茶被定为中国茶树良种，１９８５年被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。目前，政和大白茶主要分布在福建北部和东部茶区，尤以政和和松溪两地为主（松溪与政和交界，曾经合并，合并时称为松政县）。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
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