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官方定义:什么是普洱茶

2024-06-03 访问量: 15 茶礼仪网

1、什么是普洱茶

2008年12月1日国家质量监督检验检疫总局公布实施了中华人民共和国国家标准《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》。该标准规定了地理标志产品普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶
官方定义:什么是普洱茶

按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

按其外观形态,普洱茶分为散茶和紧压茶。散茶按品质分为特、—、二、三、四、五、六、七、八、九、十,共十一个等级。紧压茶按形状分,主要有圆茶、贡茶、沱茶、砖茶、紧茶、方茶、竹筒香茶等。其中,市场上常见的“七子饼茶”应属圆茶或称饼茶;紧茶—般分为“心形紧茶”和“砖形紧茶”。

2、什么是普洱茶(生茶)?

普洱茶(生茶)是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,直接蒸压成型的紧压茶。未经压制的称之为毛茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。

3、什么是普洱茶(熟茶)?

普洱茶(熟茶)是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。

4、什么是后发酵?

云南大叶种晒青茶或普洱茶(生茶)在特定的环境条件下,经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列转化,而形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。

5、普洱茶属于哪类茶?

黑茶是以中小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。传统上,将普洱茶划归于黑茶类,但普洱茶的制作工艺和内质特点与六大茶类各不相同。所以云南茶叶协会向中国茶叶届呼吁,并将认真与全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

6、什么是普洱茶的唛号?

普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示普洱茶的名称。以7653举例:76代表的是76年的配方;5代表了茶叶的等级,嫩度越高,级别越高;末位数3代表了茶叶的出厂厂家,其中1代表昆明、2勐海、3下关。

7、普洱茶为什么叫七子饼?

普洱茶“七子饼”之名是从唐代开始由边境贸易而得来,马帮交易时将七张饼捆扎好,一饼茶7两重(357克),七饼一筒2499克,约2.5公斤,一件12筒约30公斤,一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行。另外,“七”在中国传统文化中象征着多子、多地、多福、多禄、多寿、多禧、多财,七子相聚圆圆满满。

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普洱茶产区:布朗山脉不得不说的好寨好茶

  

  说到布朗山,多数人首先就想到了老班章,这个地方对于普洱茶友来说确实是圣地般的存在,但是偌大的布朗,可不仅仅只有这寨子,还有许多名寨好茶被老班章的名气给掩盖了,这里就给大家细细盘点布朗到底有哪些名寨!

 

  老班章

 

  这是一个茶友心中的圣地,是普洱茶的“王”,只要提到雄浑霸气,那么脑海里第一个出现的一定是“老班章”三个字!老班章位于勐海县东南部,“老班章”号称茶王,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是老班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。

  老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

 

  广别老寨

 

  广别老寨自然村隶属于勐混镇曼蚌村委会,地处山区。位于勐混镇东面。广别老寨古树茶是可以喝出老班章韵的茶,大部分消费者拿到的老班章就跟这个差不多了。有茶友称广别为布朗山系中的“妖茶”,具体点就是偏甜,有一股淡淡的蔗糖味。整个布朗山茶以“苦”而著称,而广别以甜而异类。

 

  广别老寨盖杯香闻起来带有高海拔的浓郁鲜咸香;茶汤口感则入口柔顺饱满,水质细腻圆润。回韵带有类似焦糖的甜味,生津于颊后方。某些知名的老班章配茶,其中就有很大比例的广别茶。因为广别和班章同为哈尼族,茶树离老班章不远,就有香甜可口班章之称谓。

 

  新班章

 

  新班章,是哈尼族寨子,新班章寨是从老寨迁出建起来的。新班章的老茶树首要散布在老寨周围,与老班章相同。茶树粗大陈旧,与森林伴生,生态环境好,茶质好、茶气足、山野气韵强。

 

  新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮,特别漂亮,茶汤入口即甜,稍有苦味但立即淡去,且回甘生津完美且持久;汤色厚度感较强,喉韵舒爽持久。且该茶陈化速度较快,自然存放后茶气渐强,茶味饱满,香气更加浓郁。

  邦盆

 

  邦盆寨子位西双版纳勐混镇,古树茶园海拔、气候、土壤、生态环境和茶树树龄与老班章很接近。

 

  茶汤粘稠香气纯高、苦涩协调,滋味清甜柔顺,清香、外形条宿油亮,肥大显毫、茶气强劲、味烧显苦。回甘持久、生津很快、韵味回绕时间极长,在存放几年后,明显汤色变橙黄带橙红,香气更足了。

 

  老曼峨

 

  老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章,常年高温湿润。老曼峨古树普洱茶的特点:苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实,春茶却显的难以下喉,汤质厚,特别霸气,苦很重还略涩,香高,青味重,生津好,韵足,回甘好。


 

  曼新龙

 

  市场上,曼新龙一直以来都是老曼峨的替身,其原生古树群落相当状观,单就苦底而言较老曼峨有过之而无不及。这两年,过度采摘和生态的破坏,方方面面的原因,导致老曼峨开始越来越走下坡路,不少发烧的朋友开始热烈关注追捧曼新龙,其身价已经今非昔比了。

 

  曼新竜香气外形都与老班章很类似,不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章,但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚,偏甜香。汤色黄亮,茶滋苦回甘快,生津强烈,饱满持久,茶内质能和老曼峨的茶比美,但稍逊老班章一筹。

  卫东

 

  布朗山卫东村大概是180多年前从老班章村迁出的,像现在的新寨和老寨也就好比如新班章,卫东村寨的茶种也是从老班章引种的。

 

  卫东的口感和老班章接近,入口滋味柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;醇厚度佳,层次感丰富;茶香幽雅绵长,有浓烈的山野气韵,是性价比高的好茶。

  坝卡囡

 

  坝卡囡产地概况:其属于布朗乡,班章村委会,当地居民大概有六十来户,多为拉祜族,森林覆盖率极高,非常适合茶树的生长!坝卡囡与新班章交界,同老班章的距离较近,直线距离应该在十公里左右!曾用名及别名:巴卡囡、巴卡诺。坝卡囡的茶属布朗茶系中的异类,属甜茶类,但又区别于老曼峨甜茶,它的口感界于老曼峨和老班章之间,具有老班章的香气和甜度,苦度又低于老曼峨,

 

  坝卡囡的甜茶树龄较大,有上百年的古树,因此,坝卡囡的古茶树全部是甜茶大树,所以特点表现非常接近老班章,可以说比新班章的香气、甜度等方面都更类似。与老班章相比,坝卡囡只是厚度不够,饱满度稍有不如,香气、回甘、喉韵都神似。

  坝卡龙

 

  坝卡龙隶属于云南省西双版纳勐海县布朗山乡班章村委会,坝卡龙布朗山不算太知名的一个寨子,茶却极为惊艳,纯古树,树龄老,甜茶类,但那种布朗清爽的苦转甜十分的明显。

 

  坝卡龙的茶叶—汤色黄亮,茶味苦回甘快,生津强烈,饱满持久。强劲的气感、体感,以及涩尽满口香,苦退甜立显,是性价比很高的茶叶!

普洱茶减肥的注意事项!收藏!

普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、降血压、将血糖的功效。因此普洱茶减肥法很多女生都尝试过。普洱茶减肥如果想要受到最大的减肥功效,你必须要知道喝普洱茶减肥的注意事项!

第一,普洱茶分为生茶和熟茶。两种茶的效果不同熟普洱茶功效对比。生茶对肠胃的刺激比较大,不适合用于减肥。而熟茶是人工发酵,比较温和。鉴别的方法很简单,用生茶冲泡的普洱茶是青绿色的,熟茶则是金红色的。

 

第二,发酵后普洱茶熟茶含有多种有益菌群综合作用。这些菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收,进步酵素分解腰腹部脂肪。但是发酵的工艺很难掌握,因此为了不影响减肥效果,最好到信誉好的店购买普洱茶,避免买到冒牌货。
 

第三,普洱茶减肥也并不是每个人都适合。体热的人不适合喝普洱茶。普洱茶是热性茶,体质湿热的不能喝太多。否则容易上火。另外,女人在经期、孕期、哺乳期也不能喝茶。吃药的时候也不能喝。
 

第四,用普洱茶减肥成功后,最好继续保持喝普洱茶习惯,这样可以保证体重不会反弹。

第五,热泡好的普洱茶有种特别的味道。如果不喜欢这种味道的人可以将普洱茶冷放进冰箱里,冷藏后再饮用。冷冻后的普洱茶可以去味。
 

第六,泡普洱茶一定要用沸腾滚烫的开水泡。这样的水温才能确保泡开普洱茶叶,让你吸收普洱茶的营养。
 


 

 

 


可不要一问三不知普洱茶产地在哪里

说到普洱茶产地,很多人只能说,云南嘛!但是要说到底是在哪里,很多人都答不上来,实际上除了云南,普洱茶产地已经扩大到贵州等地了,下面小编来和大家说一说普洱茶的四大产区。

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普洱茶产地——下关茶区:下关茶区就是现在的思茅市、保山市、临沧市北部。下关茶区的特点是高纬度和高海拔,日照少、气温低、雨量少。此茶区茶青的特色就是水甜柔、香气较沉、带着微苦、酸。

普洱茶产地——勐海茶区:勐海茶区在西双版纳地区澜沧江以南范围。勐海茶区和下关茶区截然相反,这里纬度和海拔都比较低。所以此茶区的茶青茶性强、香气高扬、比较涩。

普洱茶产地——易武茶区:易武茶区范围是易武、攸乐、基诺山、倚邦等。易武茶区的纬度、海拔都比较低,雨量是最多的。这里古老的原始茶茶种种类多,茶青质重、香气特异、不那么苦涩。

普洱茶产地——六大茶山:六大茶山就是攸乐茶山、革登茶山、倚邦茶山、莽枝茶山、蛮砖茶山、慢撒茶山。目前慢撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山以大叶种为主,香气饱满、口感滑顺;而倚邦茶山、莽枝茶山、革登茶山以中小叶种为主,香气高扬,口感集中、刺激。

了解了普洱茶产地,可才不会白喝那一口普洱茶。喝好茶,更要了解茶,想要了解更多关于普洱茶的资讯,就到茶叶网哦!