普洱茶收藏尽退普洱茶现在都还有哪些高端品牌-茶礼仪网

虽然说普洱茶的历史很长，但是普洱茶的品牌历史却很短。可以说从2007年普洱茶品牌才算刚刚开始起步，2008年可以说是普洱茶高端品牌的发展元年。

普洱茶收藏尽退普洱茶现在都还有哪些高端品牌

由于普洱茶以陈为贵的品质特点，目前市面上现存最贵的、业界名声如雷贯耳的普洱茶产品如号级茶，品牌就是当时的商号名如同兴号宋聘号等，都在都已经没落或不复存在;同样非常出名的印级茶，虽然统一都使用中茶商标的印级茶，后来随着普洱茶产业化演进，中茶以不同的茶厂为基础四分五裂成多个品牌。

现在的中茶品牌属于中粮旗下，由于产品同时涉及多种茶类以及主打大众消耗市场的品牌定位等原因，品牌影响力在普洱茶领域日渐式微。

目前普洱茶的第一品牌大益

大益是从中茶分出来、对原国企勐海茶厂进行体制改革以后集团化运作的的品牌，是目前普洱茶市场的第一品牌，拥有最高的品牌知名度、最多知名单品、最多的历史库存、最大的产量、以及分布在全国数量最多的渠道，其产品线市场定位从低到高都有，加上由于规模产能巨大因而以品质较低的台地茶为主要原料，所以品牌更倾向于大众化而非高端。

一些传统的老普洱茶品牌

以下关、老同志、七彩云南、八角亭、澜沧古茶、兴海、勐库戎氏等品牌为代表，这些品牌的共同特点是有一定的历史，市面上有一定的老茶库存，在不同的阶段都曾经辉煌，各自都有代表性的经典产品，目前在普洱茶市场上也有相当广泛的粉丝和受众群体，各自都有自己的发展模市、市场策略，部分品牌也曾推出高端产品线或者子品牌，但基本上还是归于面向大众阶层的消费品牌更为准确。

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【茶事】普洱茶的泡茶“三字经”

　　茶叶可以喝、可以吃、可以预防、可以解渴、它既是食物又是饮品，同时它还是滋养生命、愉悦精神、启迪人生的精神醍醐。

　　泡茶是一个容技术与艺术为一体的行为，泡第一道茶是，茶人会把茶汤弃去不饮。这个动作到底是为了把茶叶洗净，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？

　　泡茶“三字经”

　　洗茶叶

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　　对于“洗茶”，常常令人误会的是茶叶不洁净，涤去浮沉。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。

　　孔子《论语.乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”

　　大意是：饭不因为精致而饱食，肉类菜肴不因为烹调的细致味美就吃的很多。凡是饭因久放，味道变了，鱼烂了，肉腐败了，都不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。

　　煮的不熟或过熟的都不要吃。不是吃饭时间不吃，不找正规方法割下的柔不吃，放的调味料不适合不吃。

　　此段文字反映了中国自古以来的饮食习惯和饮食思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲究卫生；二世应该讲究选料和烹调的方法。“洗茶叶”的工序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。

　　泡茶“三字经”

　　醒茶叶

　　明代《茶谱.煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”

　　洗去茶叶中的冷气，便是“醒茶”之意。

　　茶叶如何会有冷气呢？茶叶制成之后，一般不会马上就饮用，刚加工完的茶叶火气较旺，一般都将茶叶储存一段时间后在饮用。而一段时间过后，火气虽褪，却添了几分冷气，如果存放的时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶储存在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。

　　此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。就跟人是一样的，清晨刚起来时会没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。

　　茶叶也是一样，在存放一段时间之后。也是需要“醒一醒”去除冷气，在进行冲泡，它的香味会更佳。

　　“醒茶”主要分“干醒”和“湿醒”两种方式。如一个长期存放的茶尘封时间太久，取出来品饮食用之前，要开启，让他接触一下容器外的环境；再或者紧压茶，先拆散放入储存的容器中干醒一段时间再品饮。这是“干醒”的过程，是为了更好的品饮口感。而“湿醒”就是接下来的品饮时的开头先“润茶”了。

　　润茶叶

　　泡茶“三字经”

　　润茶叶

　　明代以后，茶叶加工和饮用方式发生了重大的变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成了现在的泡茶，一步步的变化。

　　泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶让紧结的茶叶充分的舒展，散去一些陈气，也让茶叶的温度慢慢的提升上来。

　　润茶这一过程的加入有利于茶汁的浸出。因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，它的香味能更快的达到最佳的效果。

　　“润茶叶”或称为“醒茶叶”更为恰当，第一道茶泡得好，可以为接下来的几泡茶奠定基础，相反，会影响到后面茶叶的品质的呈现。

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细说普洱茶的五味

茶叶的五味，指的是：甜、酸、苦、涩、麻。

分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。

其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。

酸则表现为气味和滋味的分别与混合：分别是酸气、酸味、气味皆酸三个层次。

苦是六味中最富有个性的滋味：

1、舌心苦，久而不化，伴有药味，挥之不去，久尝有点恶心。基本上可以断定是农药残留过量。

2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感觉，顿时没有胃口，伴有头晕眼花，虚汗等症状，属于农药中毒。

3、舌边两侧苦，久而不化，开始生津不止，而后口水满嘴，伴有黏液的滑溜感觉，担心是老陈茶中的不干净物质所致。

4、相反的，舌尖苦，如果能变化，稍纵即逝转而寻找不着，就有可能会产生甘甜。这是老茶鬼的最爱。

5、舌面苦一般表现为初学者不适应茶的浓度，通常稀释就可以化解。但是满口舌面皆苦就要怀疑所饮非茶了，最起码说明你不会喜欢这个茶。

6、舌底苦是一个很奇特的感受，通常喝茶到了最后才会体会到，伴随而来的是，生津不止。很多人是因为这个感觉而“上瘾”的。

再说涩。涩是茶叶的特性，一些加工方法把茶叶的涩去除了，那是对茶叶的摧残。茶叶是要有一点涩的，有了一点苦涩，茶就有了魅力。但关键是要会转化，苦涩转化的过程是茶叶展示魅力的过程，你在寻找苦涩是时候，苦涩就跟你捉迷藏，让你找不到：好像要在舌尖上找到了，它又跑到舌边了，好像停在了舌心，一会儿又游转到了舌底，感觉刚刚要有点真切时，它又变化为香气和甘甜，化了，潜了，让你魂牵梦绕。不少人喝茶有“瘾”，这个“瘾”的味道就来自于苦涩。

麻辣往往联系在一起。茶叶由于被水浸泡着，所以往往呈现的是麻不是辣。如果麻与涩混合起来，这个茶就无法喝了。