如何鉴别茶叶的干燥度与新鲜度-茶礼仪网

鉴别茶叶的干燥度与新鲜度，茶叶种类繁多，选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。

但无论选购什么茶叶，有两点是应该注意的，一是干燥度，二是新鲜度。

用两个手指能将茶研成粉末的，说明茶叶是干燥的。

如果只能研成细片状，说明茶叶已吸潮，干燥度不足，这种茶叶极易变质。

茶叶的新鲜度很重要，除个别茶类如六堡茶、黑茶外，都要力求新鲜。有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。一般的小包装茶，超过一年以上者，往往容易变质。

有用+10

赏

普洱茶生与藏生茶加工工艺贮放收藏

普洱茶生茶采摘大叶种鲜叶制成的晒青毛茶，其形态为散茶或压制成各种形状的紧压茶。

加工工艺：

大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→滇青毛茶→自然发酵→散茶滇青毛茶→紧压成型→饼茶普洱茶熟茶。

生茶以自然方式贮放发酵，耐贮放，可以存放15年以上，经后发酵茶性转温和。这也是传统工艺的普洱茶。20世纪70年代，在传统工艺基础上，引入人工渥堆发酵工艺，使普洱茶在短时间内就能达到贮放多年的品质，习惯上称为“熟茶”，就是人工发酵普洱茶，或现代工艺普洱茶。这种熟茶，再经过一段时间的贮放，短的甚至几个月，便可以在市场上流通了。品质好的熟茶干茶色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，汤色红浓透明，滋味醇厚，顺滑甘甜，无霉味。

藏生茶

加工工艺：大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→分级归堆→潮水渥堆→晾干→拣剔→熟散茶拣剔→压制干燥→紧压成型→熟饼茶品熟茶享受结果。如要享受普洱茶的陈香，要选择品质好、耐冲泡，且每次冲泡后的色、香味变化起伏不大，陈香明显，汤色红浓透亮，无其他怪味道的熟茶。

藏生茶拥有过程。普洱茶的贮放收藏是一漫长的过程，一般要十几年甚至更长时间，也许能与你终生相伴，过程漫长，也很美好，因为结果很值得期待。

我和白沙溪黑茶有个约会：白沙溪,我的至爱

一个偶然的机会,我品赏到湖南黑茶的经典茶款—白沙溪黑茶。从那一刻,我被它降服,深深地陷入对它的迷恋和追逐中而不能自拔。

我好茶,好到痴迷。茶,几乎占据了我业余生活的全部。尤其是品赏过黑茶后,即被其魅力折服。为其历史我建了一间小小茶室,与友品茶、修心、论道、雅志。

自打“结识”白沙溪,我的生活又发生了变化。因“它”而四处寻觅有关资料。通过查阅,对黑茶也有了深入了解:气味醇香浓郁的黑茶已有千百年的历史,唐朝时西北地区就普遍饮用,后被定为民族团结边销茶,黑茶已成为边疆各民族不可一日或缺的生活必需品。白沙溪千两茶制作工艺更是被列入国家非物质文化遗产。沙溪黑茶中的微生物在陈化过程中“酿”出一种只有千年灵芝才偶然具有的有益菌冠突散囊菌,它呈金色,在深褐色的茶胚中似点点金星,加之它的金贵,专家给它起了个浪漫又名副其实的名字—金花。正因为金花,茯茶的制作纳为国家二级保密技术。由于白沙溪黑茶凝聚的历史、承载的文化和独到的保健功效而备受国际多国重视,尤受日本、俄罗斯爱茶者的青睐和追捧。1985年日本的茶文化专家等研究发现黑茶即是“中国古丝绸之路上的神秘之茶”后,日本开始大量进口黑茶,且数量连年递增,他们的食品专家、生物学家和化学家十分推崇“金花”促进、调节人体新陈代谢,对人体起着保健和病理预防的作用。

爱上白沙溪,还源于它独特的保健功效。黑茶有“冷饮解渴、热饮消炎”之说,它的药用功效在李时珍《本草纲目》里有记载。黑茶助消化、除炎症等功效源于其“陈化过程”产生的大量有益菌,陈化过程也进一步提升了茶的品质,良性循环使黑茶有了“一年是茶、三年是药、五年是宝”的好名气。茶里含有除炎去疾,消热抗菌的特殊功能。而今长年饮用黑茶可以帮我们抵御来自食品、空气中的有害物质特别是化学污染物及病菌的侵害。

另外,白沙溪还具有极强的收藏价值,黑茶有越陈越香、越陈越贵的特点。陈年黑茶汤色红艳明亮如洋酒,滋味甜醇爽滑,沁入心脾。黑茶有“三尖”、“三砖”、“一千两”种类多样,形态也具有观赏性,装帧也不尽不同,价格贵抑或廉的你可以选取适合自己收藏的,边品边赏,从赏茶中品味人生,于收藏中彰显文化品位、艺术修养和生活态度。

闲暇小憩,静坐其中,我常常不由自主地高呼或低吟:白沙溪-我的至爱。(文/孟萌)

征文启事

征文主题:我和白沙溪黑茶有个约会

第一期征文奖品:

一等奖(10名):湖南安化白沙溪茶园免费游；二等奖(20名):免费参加茶友品茶会(济南),获赠精美茶礼；三等奖(100名):白沙溪黑茶礼包一份。

投稿方式:发送到:bsxhcsd@163.com或邮寄到:济南市经十路16122号齐鲁晚报健康编辑室,邮编250014。

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山西省茶叶学会法人代表、太原市茶业协会会长吴风鸣一行莅临我司考察

吴风鸣会长（中）在公司办公楼一楼大厅留影

近日，山西省茶叶学会法人代表、太原市茶业协会会长吴风鸣率领当地茶叶考察团一行莅临我司参观考察，作为国家级高级评茶师的吴风鸣会长号称山西省茶界泰斗，对中国各类茶叶都有深奥的研究与独特的见解，对益阳黑茶由其情有独钟。

益阳黑茶与山西省的历史渊源可以追溯到200多年前途经山西省名震天下的茶叶之路，吴风鸣会长对于今天终于来到了黑茶的源头湖南益阳一了多年心愿深感欣慰。崔胜伏总经理对客人们的到访深表欢迎，并陪同客人们参观了公司现代化的生产车间、蕴藏公司历史文化与成长脚步的茶博馆，公司现代化的生产设施与辉煌的历史成就让客人们深感不虚此行。在湘益茯茶体验馆里，客人们兴味盎然地品饮了金花茂盛、菌香浓郁、澄红明亮、滋味醇和的湘益茯茶。

崔胜伏总经理向客人们介绍了公司的生产情况及湘益茯茶在黑茶界的重要影响，吴风鸣会长对公司为推动湖南黑茶产业发展所做出的重要贡献深表钦佩，并表示山西省与湖南省虽然距离遥远，但两地的友情却源远流长，益阳黑茶功不可没。湘益茯茶在山西省有很好的基础，今后依然有很好的发展前景，两地今后要进一步加强合作，推动两地的互助互利向深度向广度发展。

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