绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶《云南山头茶》出版发行后，在业界引起很大的反响。该书目前已遍布中国数十个大中城市，包括港、澳、台地区和俄罗斯、韩国、日本等三个国家，创造了中国茶书发行的奇迹，读者好评如潮。
山头茶时代的开创者
邯郸古雍桥茶友以《林世兴，山头茶时代的开创者》为题撰写文章，对《云南山头茶》主编林世兴给予高度评价：
近半年，我的头脑中始终萦绕着“理想”二字。读《寻觅中华》时，看到余秋雨老师在仕途畅达之际，却违逆众意开启他的文化苦旅，只因他胸怀恢复中华文化记忆的理想；2014年4月7日，廊坊九曲茶坊本良老师到古雁桥交流习茶心得，是在他近五十岁后为圆自己的梦想，才开始专心从事茶文化的宣传；4月9日，从本良老师的习茶日记中看到，邢台曲氏夫妇为实现南茶北引的理想，卖掉城里的房产，扎根山区的执著；5月12日，到石家庄学习交流时，为张金牛做个有理想的茶人规划的蓝图而心生敬佩；8月8日，《山头茶》主编林世兴莅临古雁桥茶业洁朋体验店，分享《山头茶》的诞生历程，为他实现自己心中的梦想付出的汗水与心血而震撼。“理想”在我胸中升腾。
2014年8月8日下午，随着林世兴动听的爱伲族民歌，我们跟随他回忆七年的创作历程。七年前，他辞去令人羡慕的报社工作，钻村走寨，成为一名“山里人”，他七年查阅三百多本茶书，一个人走完云南的万里茶山，崎岖的山路，烈日的曝晒，恶劣的雷暴天气，任何时候都可以把人埋藏的泥石流，还有一个人行走的孤独与无奈，无数次陌生的拜访，与茶山各少数民族沟通的语言障碍……数不清的艰难险阻，横断山区行走的疲惫与孤苦，病痛与伤痛，经济拮据，智力的枯竭……他也曾打算退却，但他懂得“一诺千金”的分量，他要实现自己的梦想，一个人喝完两瓶酒，痛哭一场，然后擦干眼泪天亮继续前行。就是这样一位坚韧的逐梦人、茶产业上的行者，成就了这部融茶文化、民族文化、自然文化为一体的12万字专著——《山头茶》。
理想是行动的翅膀，活着就有未来。林世兴以地理学家的严谨，哲学家的思想，美学家的看法，文学家的的感受创作了这本《山头茶》，如果说法布尔的《昆虫记》被誉为“昆虫的史诗”，那么这本山头茶时代的开山、奠基之作也可誉为“普洱的史诗”。2014年3月《山头茶》第1版印刷发行后仅40天便售罄，这是对林世兴莫大的肯定与鼓舞。
“理想”可以升华为一个人的信仰，有了信仰，生命才有意义和方向，试问我们自己当下的状态，是否还怀揣着“理想”，是否为“理想”付出着或付出过行动？当前，中国茶界正处于产业大发展、市场大调整、文化大复兴的盛世兴茶时代，古雁桥茶业义不容辞地将“承载社会责任，传播饮茶文化”作为己任。
一泡化得开的山头茶
《云南网》记者赵刚对林世兴作专题采访，写下如下文字：
瘦瘦的林世兴表示，他用7年时间独自一人跋涉云南数万公里山区，遍访横断山脉、高黎贡山等出产古树茶的山头村寨，调查、整理、撰写出了一本系统介绍云南古茶树资源分布的12万字的《云南山头茶》专著。而作者林世兴是这样说的，翻开这本书吧，这是茶韵、山韵、神韵“三韵合一”的茶书。
已近知天命之年的林世兴当过19年的中学校长，7年前还是昆明媒体圈中的一位主任，在做云南普洱茶大调查的采访中，与云南山头茶接下了不解之缘。
“成也萧何败也萧何，因为这组报道得罪了人，我被迫从媒体辞职，没工资没单位，生存状态完全边缘化，作为媒体人的辉煌都远去。”林世兴说：“卑微的人总有伟大的梦想，一种无法熄灭的改变现实的精神力量在苦苦支撑着我。”
凭着自己对普洱茶的感情，林世兴想写一部书，一本关于云南古茶树的书。
“我本来只打算4个月就把这本书写出来的。”林世兴笑笑：“没想到一写就是7年，还看了300多部专著。随着调查的深入，原先设计的架构完全改变，云南山头茶的魅力让我无法自拔，那些生长着古树茶的山头和村寨，茶歌、酒歌、情歌完全是部动人的史诗。”
7年过去，为这部书林世兴耗资160万元。“不管多么艰难，我不愿把痛苦展示给别人，微笑总撑着我往前走。”书籍终于出版了，林世兴靠自费发行，一个月就卖掉1.5万册，云南勐海的好多茶农慕名而来，专门买这本书。
“我就是一泡化得开的茶，个人的一切苦难都化作泥土，滋养幸福的茶生活，滋润着每一个来读这本书的人，尽管现在还没靠卖书脱贫。”林世兴自嘲：“7年写书时间，从一个山头到另一个山头，走了不止一个两万五千里长征。要请教茶农，要寻找古茶树。自己的交通食宿不算，有时为了淘到一个故事，请人喝酒也得花钱。再加上走一路要买一路的茶，债务就这样欠下了。”
经济上拮据不算什么，精神上的孤独才是最要命的。林世兴一个人收集整理撰写资料，挺过无数个深山长夜。白天收拾行李再走，背着个箱子，险情不断，几次遇上泥石流，不是躲闪得快，早就把命丢在大山里了。
“出这本书给我带来的最大收获就是尊严和快乐。”林世兴说：“7年前出书的时候没想到云南山头茶这么火爆，现在那么多的人钻进云南各个山头寻觅古树茶，这本书正当其时。”
喝普洱你有木有好好“醒茶”？
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。要想品饮到一泡口感上佳的普洱，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
醒茶的目的
醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。
干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于罐中集结自身的韵味。
而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。
普洱茶干醒
“干醒”是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
所以第一步，要把茶叶撬散。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
然后，将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，2-3天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
最后，将茶放入陶罐或者紫砂罐等具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。
普洱茶湿醒
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。
这个湿醒，通常也称洗茶、润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒的方法
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般来说，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍。
生茶、新茶、春茶与嫩茶需降低水温，夏秋茶、熟茶与老茶则需要提高水温。时间的控制也很关键，浸泡时间不能过长，如果时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水；在润茶时，观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。
比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身；然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。
正常情况下，紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。
探讨｜普洱茶能放多久？普洱茶可以无限期存放？
导读：茶叶是有保质期的，其保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。一般保质期大约是18个月，如绿茶，新鲜时品饮口感更佳，在常温下一般为一年左右。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10—20年，因此国家对其没有制定保质期。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。本网整理自来源于“一茶”一篇题为《茶叶是趁新鲜喝呢，还是存放几年再喝？》的文章，该文章从不同的角度探讨了“茶叶保质期”等方面的问题，本文接上文《探讨｜茶叶保质期有多久？白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶保质期有多久》。下为具体内容，仅供参考：
普洱茶不是无限期存茶
@甜甜圈：是食品就有保质期，也就是最佳风味期。当然普洱保质期是不是10年就值得商榷了。
@陆凡凡：普洱没有什么保质期的，但是发霉了一年就报废了。
@风：无限期好像是2004年之后才普遍出现的词，在这之前都是保质期36个月。
@米奇的猫斯：仓储环境好的话，应该可以无限制的放，但未必代表越久越好。
@雙子座Wen：普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益了。
@天涯：每样食品都要求有一定的保质期，所以普洱茶不是放60年或100年就好，一般来说，20年左右后，它的饮用价值就不高了。
@机智如我：普洱茶经过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶“越陈越香”这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。
“过期”茶处理办法
@海贼YO：把超过10年以上的茶统一处理，给我吧～
@李湘云：怕过期？在保质期内到喝掉，超过保质期倒掉～
@伟：这样吧，如果谁有一些有注明36个月的，并且到现在为止是过期很长时间，也没发霉的话，我全部要了，快递费算我的。
@恋恋：如果说普洱茶存在过期，那么应该把号级印级全部处理～～
@MR胡℡：还好，茶的寿命比我的短，可以在它最有韵味的时候干掉它。
谜一样存在的保质期
@Dahlia：保质期各持己见，大可不必纠结。食品依法都要有保质期，但老字号酱货其老汤自诩几十上百年者众，你说他的汤保质期多长？有茶友说，普洱保质期到发霉为止，其实，这也不准确。君不见，拿着白毛老茶开汤发帖的也不少吗？
@云：大概36个月味道最好，但还有36年的更陈香。
@依然：保质期到发霉为止啊！
@喜欢棉花糖：有钱了在南极搞个房子存茶，至少是30年以上的熟茶，60年以上的生茶才有资格放进去！
@我不是在笑：普洱热潮之前，下关大益的包装上都写着：质保期36个月。热潮之后，改为：适当条件下可长期保存。
@清欢chen：前两天才刚看到一款沱茶，它的保质期已由原来的36个月变为“在清洁，防潮，无异味，无污染的储存条件下可长期保存”。
@大巧：刚做好就能喝，普洱的魅力就在随时间的变化，每次品尝都是新的感受，至于年限当笑话吧，有高潮就有低谷，后期品味的是时光岁月，不是茶滋味。
时间style
@小豆丁：俺目标一直不高，就是熟的放2－3年，生的3－5年，然后消灭掉……
@马达蔸斯猫家的茶树菇：我的个别茶快到五年了，但现在喝老茶，都是十年的。
@今天：我给自己定的可行性期限是10年。
@甜甜猫：放15-20年的茶依然好喝的很，而且感觉还能再好喝一点。
@张大锅：普洱茶具体能放多少年，该怎么放，说到底还是个审美的问题。反正我喜欢年轻的，最然年轻的的可能会有点小脾气没那么顺从，成熟点保养好的也不错，只要有青春活力在，衰老的就不行了，没办法，我太俗。
@兰儿茶香：表示放5-10年确实好很多，再长～还没喝过。
第十二届中国普洱茶节：“青年与普洱”系列活动
在第十二届中国普洱茶节期间，为让首都高校师生对普洱的历史文化、生态环境、风土人情和经济社会发展情况有全面了解，6月16日下午，普洱团市委携手中央团族大学团委在中央民族大学共同举办“青年与普洱”系列活动。
活动从青年朋友关注的视角，通过举行观看主题图片展、普洱茶品鉴、茶艺表演、主题演出及青年联谊等活动，让普洱走进首都高校，全面传递和展示普洱的妙曼之韵、养生之魅、绿色之趣、文化之品、跨越之举、豪迈之行，为首都各界青年朋友和高校师生认识普洱、感受普洱打开一扇友谊的窗口、架起一座沟通的桥梁，让首都高校师生的青春朝气融入普洱，推动普洱走向全国、走向世界。
主题展板区域内“妙曼普洱·养生天堂，妙曼普洱·茶马古道，妙曼普洱·民族风情”三个篇章全面展示普洱“妙曼普洱·养生天堂”的城市品牌，让首都高校师生对普洱的历史文化、生态环境、风土人情和经济社会发展情况有全面了解。普洱市作为闻名遐迩的中国茶都，位于云南建设中国面向东南亚开放的桥头堡前沿，近年来，普洱市通过实施以“生态立市、绿色发展”为核心的品牌战略，既做强了产业品牌、做精了城市品牌、做大了地域品牌，在塑造地方整体形象的同时，全面提升了普洱市的核心竞争力、吸引力，走出了一条特色品牌的发展之路。
青年联谊活动上，大家随着欢快的旋律踏上了“妙曼普洱·青春之旅”，共同走进“妙曼普洱·养生天堂”。
知福牌普洱茶的功效和作用
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