绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶赵州和尚有桩公案“吃茶去”，最是有名。一日，庙里当家和尚带着两位外地僧人来见赵州，说是要请教如何是禅。赵州问一个：“来过吗？”答说：“来过的。”赵州说：“吃茶去！”又问另一个：“来过吗？”答说：“没来过。”赵州说：“吃茶去!”当家和尚一边听糊涂了，便问赵州：“怎么来过的让吃茶去，没来过的也让吃茶去？”赵州说：“你也吃茶去！”
茶原本就是好东西，其实便老和尚不教，不问僧俗也个个都爱吃的吧。和尚吃茶可以助禅，我辈在家的凡夫俗子，“柴米油盐酱醋茶”，也同样一日离它不得。那么，我们是不是不问三七二十一逢着茶就只管吃呢，且慢，且慢。
看电视上一个收藏节目，谈的是茶叶收藏，介绍了一种名茶叫虫屎茶。我孤陋寡闻，第一次听说还有这种茶。说此茶产自广西、湖南、贵州三地交界处，方法是把刚采摘的茶叶摊放在室外，引来许多小黑虫，小黑虫吃完茶叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎，用筛子筛去茎梗残渣，取其虫屎放在锅上炒干，这就是虫屎茶了。也就是说，所谓虫屎茶，名符其实，吃茶人吃的就是虫屎泡出来的茶。节目现场就泡了这种茶请大家品尝，见有人不敢尝，一位茶叶专家就劝大家，说这种虫屎茶很名贵的，而且很香，绝无异味，大家一定要尝尝看。于是大家就尝了，尝完有人就说真的很香。
碰着这种茶，不说谎，再香我也一定不吃的。香，就是可以吃屎的理由吗。狗吃人屎，也一定是闻着人屎很香，和红烧肉一样的香，它才吃的，若是狗闻人屎也是臭的，它才不会吃呢。我们做人的，万物之灵长啊，因为虫屎很香就去吃它，这和狗吃人屎还有什么区别呢。做人要有底线，这是如今人们常爱挂在嘴边的一句，这话是对的，没有底线人还像个人吗？不管香臭，人不能吃屎，这也是一条底线吧。再说了，人要吃屎，让狗吃什么去呢，人与狗争食，多难看。孟子说“人之所以异于禽兽者几希”，不吃屎，就是人“所以异于禽兽者”的那一点点“几希”吧，也是人剩下的少得可怜的那一点点体面吧。
赵州逢人就教吃茶去，是普度众生呢，这茶是一定要吃的，莫要辜负了老和尚的慈悲心肠。但如今若有人请我们吃什么虫屎茶呢，他便也是好意，要我怕就不能领他这份情的，茶可以吃，屎不能吃，只能对他拱拱手：你请，你请，你留着自己吃吧。
虫屎茶能预防糖尿病
虫屎茶能预防糖尿病！常言说得好：“每天早上一杯茶，饿死卖药人。”无论是红茶、绿茶、白茶还是青茶、黑茶都有保健作用。在六大类茶中，尤其是虫屎茶更能体现出中庸之道，茶性不偏不倚，既能暖胃，又能清肠利便，所以老少皆宜。
全世界目前有“三大杀手”———艾滋病、癌症、糖尿病，其中糖尿病越来越年轻化，而且年年倍增，长期喝虫屎茶的人没有食道癌、肠梗阻、胃痛、胆结石、胆囊炎、高血压，而且也不会因尿酸过高而引发通风。
虫屎茶乃茶中之茶，只要你以接触就上瘾，一早喝到晚都可以。喝其它茶都利尿，唯独虫屎茶能通经脉，特别是年份长的，更能发汗、走经脉。近年来，国外对虫屎茶的需求也越来越大，日本、包括瑞士人都开始对虫屎茶着迷，因为这种茶喝了让人周身舒服。
从虫屎茶看黑茶老茶的品质形成机制
你也许从未听说过虫屎茶，或者听说过，见到过却不敢去喝，因为正常人对“屎”这种排泄物有天性的反感。但在事先不告诉你的情况下，让欠品尝一盅，你断然会觉得这是人间最好的茶饮，可与陈年黑茶的品感媲美。
虫屎茶，又名“龙珠茶”，系湖南南部和广西北部地区的一大特产。当地老百姓把野藤、茶叶及换春树等枝叶堆放一起，招引放多小黑虫，当这些小虫吃完堆在一起的枝叶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物——虫屎。老百姓将这些虫屎通过适当处理，便成了可饮用的虫屎茶了。
虫屎茶带有高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有一番风味，连饮数杯，绝无腻感，和陈年黑茶大有相似之处。据说，它还是一味健康良方。对肠胃功能差的大人有裨益。
看到虫屎茶，不能不联想到存放多年的黑茶品，虫屎茶是虫的排泄物，而陈年黑茶是不 可以说是含有大量真菌的排泄物呢？喝虫屎茶我们不是喝的野藤、茶叶和换春树（虽然里面还有些成分未被消化）而是喝其代谢后的产物，帮其口感和功能都发生了质的转换，陈年黑茶也是如此，一泡50年代的黑茶砖和茯砖，其色其味已与茶有极大的差异了。陈茶为什么如此耐泡（经科学检测，茶叶原有的呈色味物质几乎消失殆尽），数次冲泡之后还甜纯爽口，陈香突出。这恐怕与虫屎的转化机制有异曲同工之妙。
茶，在这里已经成了一种载体，我们饮用的不仅是茶，而是微生物的代谢产物。难怪有人说，茶的最高境界为“无味之茶”。不知诸位是否同意这种观点。
虫屎茶是什么茶一两黄金一两茶说的就是虫屎茶
你听过虫屎茶吗?你听到这个名字一定很惊讶，虫屎还能做茶，这种茶能喝吗?小编告诉你，这种茶不仅能喝，而且冲泡之后具有高雅熟香，滋味浓醇回甘，汤色如咖啡一般，此外，饮用这种茶对身体还大有裨益。虫屎茶因为制作不易，产量稀少，因此价格昂贵，有“一两黄金一两茶”的说法。
关于虫屎茶的来历还有一个传说。相传在乾隆三年，湖南横岭洞一带爆发了由粟贤宇、杨清保领导的苗民起义。清廷十分震惊，乾隆五年时下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压，打败了起义军之后就在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署，对苗、瑶等少数民族人民进行残酷压迫和剥削。
老百姓为了逃避战火和剥削就长期躲在深山岩洞里，他们把山果野菜吃完了，只好采食满身荆棘的灌木苦茶枝的鲜叶。这种叶子很神奇，一开始咀嚼会感到又苦又涩，过一会儿味道就会变得又凉又甜，如果再喝点冷水下去就会感到异常甘美清爽。
此后，老百姓便记住了这种美妙的味道，到了暮春时节便采摘大量苦茶枝鲜叶，用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月发现苦茶叶子都被一种虫子吃光了，只剩下一些叶梗残渣和满筐的虫粪。老百姓觉得十分惋惜，又舍不得将这些残渣粪便倒掉，就将叶梗残渣用水冲泡。却很快发现粘了虫粪的残渣浸泡出了一丝丝黄红色的茶汁，香气扑鼻。有人试着喝了一口，味道分外甘醇可口。消息传开之后，当地老百姓便开始有意制作虫茶了。这件事被湖南长安营总府的官员们知道后，为了向皇上献媚取宠，便下令当地百姓大规模制作虫茶，并用精致漂亮的包装盒包装，作为珍品每年向朝庭进贡，因此虫茶就成了“贡茶”。
从这个传说就可以看出虫屎茶的制作方法非常特别，要在每年谷雨前后，把野生的化香树、三叶海棠、大白解的树叶采集下来，混合进去一些苦茶的叶子，放在竹篓或木桶里面，然后洒上淘米水发酵。发酵的过程中会散发出一种特别的香味，会引来许多黑虫子，这些黑虫子主要是化香夜蛾和米黑虫，它们在叶子里取食、产卵，吃了叶子之后便会排出许多细小如珠的粪粒。晒干后用筛子把杂渣去掉，剩下的珠子粪粒就是虫屎茶。也有更讲究的制法，是先把虫屎茶放在锅上炒干，再按蜂蜜、茶叶、虫屎1：1：5的比例混合，然后再炒，如此精美的虫屎茶便炮制而成了。
虫屎茶约油菜籽或者米粒一般大小，呈黑褐色。冲泡虫屎茶时，一般大小的杯子取十粒左右就够了，可直接用开水冲泡。一开始茶粒漂在水面上，逐渐茶粒就会释放出一缕缕像血丝一样的茶水，等浸泡得差不多了，茶粒就会沉入水底，这时候满杯的水渐渐被丝丝缕缕的虫茶浸出物混合，香气也蔓延开来。喝一口茶水，甘醇爽口，回味无穷。
虫屎茶因为不仅有茶叶的残渣，还有茶虫吃了茶叶排出的粪便，粪便是有机物，因此虫屎茶的营养价值就格外丰富，含有十几种氨基酸，还有粗蛋白、粗脂肪、多种维生素等物质。具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等药用功效，能治疗腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血等症。陈年虫茶具有明显的药香，对盲肠炎、风湿等症有神奇的效果。
虫屎茶的主要产地在湖南和四川贵州一带的山区，按照虫子食用的叶子不同现在有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶三种。三叶虫茶产自湖南城步县，产量最为稀少，口感似普洱，汤色清亮，与高档红酒相似。白茶虫茶产自贵州赤水及周围地区，并以四洞沟所产最为著名，因此又叫赤水虫茶。化香虫茶主要产自于贵州、广西，是三种虫茶中产量和销量最大的。
虫屎茶的来历是一个残酷的故事，让人扼腕叹息，激愤感慨之余还要感谢那个第一个品尝虫屎茶的人。虫屎茶的制作、味道和功效都让人觉得神奇而不可思议，物以稀为贵，因此“一两黄金一两茶”的说法并不夸张。
六堡茶花，六堡茶茶果，六堡茶虫屎茶分别是什么？
如何识别陈年六堡虫屎茶？
