绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
四川禹贡蒙顶茶业集团有限公司在四川省首届残疾人文化艺术节上推
介蒙顶山茶
“叮铃铃……”11日，四川禹贡蒙顶茶业集团有限公司(以下简称禹贡茶业集团)董事长郑宗玉已从四川省首届残疾人文化艺术节上归来一周时间了，还不时接到来自绵阳的咨询电话。
5月下旬，四川省首届残疾人文化艺术节在绵阳市举行。由于禹贡茶业集团对我市残疾人事业的支持，以及禹贡茶业集团残疾员工突出的工作成绩，禹贡茶业集团成为我市唯一受邀参加艺术节的茶叶企业。
在首届残疾人文化艺术节上，禹贡茶业集团负责展示和推介蒙顶山茶，同时，展示我市残疾人朋友对雅安茶产业的贡献。为期3天的展示和推介，郑宗玉收获颇多。带去的众多茶品中，由禹贡茶业集团总经理施友权研制的蒙顶道茶受到的青睐最多。打来的咨询电话中，除了咨询传统蒙顶山茶之外，很大部分是冲着蒙顶道茶而来的。
蒙顶道茶之热
展示三天 受到热捧
四川省首届残疾人文化艺术节上，位于绵阳市铁牛广场的我省各市州残疾人作品展区内，雅安展区约有9平方米，展区四周挂着我市残疾人朋友的美术、书法等作品，形式多样，各具特色。
在展区的中间，一张桌子上陈列着禹贡茶业集团的茶产品，除传统的蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽外，还有蒙顶道茶等特色产品，产品种类达到几十种，产品在现场很受欢迎。不时有顾客前来询问，尤其是对蒙顶道茶的咨询率最高。
“请问蒙顶道茶是什么样的呢?”不少顾客问道。郑宗玉耐心地给顾客解答。一位客人第一天就来购买了两次茶叶，对蒙顶道茶很感兴趣，第二天又来买了几公斤蒙顶道茶。三天时间，公司带去的蒙顶道茶销售一空。
不少人除了喜欢蒙顶山茶，还对蒙顶山茶文化很感兴趣。一些顾客连续三天都到雅安展区闻茶香、听介绍。最令郑宗玉兴奋的是，居然在绵阳这座城市偶遇自己的中学体育老师谢老师。谢老师退休后定居绵阳，可是对蒙顶山茶依然念念不忘。
禹贡茶业集团的工作人员曾丽也参加了这次展示。她回忆，现场有不少当地市民建议禹贡茶业集团在绵阳市设销售点，这样，绵阳人就可以方便地品尝到蒙顶山茶了。
蒙顶道茶之美
形似拂尘 神清气爽
施友权撰写的《新产品创新——蒙顶道茶》中写道：蒙顶道茶，是以中国道教文化为背景，以“一芽一茎或两茎”、“一枪一旗”为原料，形似道家拂尘，经过萎凋、杀青、做形、干燥等特殊工艺流程加工而成的一种品质风格独特的优质绿茶。
“沸水冲泡时，蒙顶道茶在玻璃杯中上下沉浮，芽叶向上，茎梗向下，呈现完整的茶叶造型，形似道家长剑，具有较强的观赏价值。”
记者曾经品尝过蒙顶道茶。从外表看，蒙顶道茶造型独特;冲泡后，茶身修长舒展，确实如同道家拂尘，上下沉浮之间，给人神清气爽之感。
四川省首届残疾人文化艺术节上，前来在雅安展区购买蒙顶道茶的顾客，都觉得蒙顶道茶给了他们不一样的视觉和味觉享受。
蒙顶道茶之香
道茶虽小 心怀天下
《新产品创新——蒙顶道茶》一文中，这样描述蒙顶道茶的香气和滋味：香型好且气高爽，茶汤明亮，滋味鲜醇爽口，回味甘甜悠长，具备高档名优茶之品质风格。
业界有这样一种观点：茶品优劣除了和原料有关，还与制作茶叶的人有关。
那么，为什么蒙顶道茶一经面市，无论是市场表现，还是口碑反馈，都收获颇丰?在2011蒙顶山茶杯第三届斗茶品茗大赛上，蒙顶道茶荣获创新奖。为什么禹贡十五年来，接连不断为我市残疾人事业出力?
这些问题和上述观点之间，有什么样的联系呢?我们来听听郑宗玉是怎么说的。“禹贡的发展离不开各界的支持，我们也想尽办法为社会就业问题尽一点绵薄之力。”
或许，正是禹贡茶业集团的心怀天下之心，才能肩挑社会责任，同时给大众奉献出这样一款宽心境、涤拂尘、受欢迎的蒙顶道茶吧。
蒙顶黄芽有什么功效
蒙顶黄芽是黄茶的一种，芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，鲜叶中天然物质保留有85%以上，对杀菌、消炎、减肥均有特殊效果。现在，我们还是详细的来了解下蒙顶黄芽有什么功效。蒙顶黄芽茶的简介
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。
蒙顶黄芽茶的功效
（1）防癌、杀菌
蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
（2）有益脾胃
蒙顶黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
（3）减肥消脂
蒙顶黄芽能很好的发挥黄茶原茶的功能，其茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
蒙顶黄芽茶的泡法
冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。
（1）用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
（2）稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
（3）接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
综上所述，蒙顶黄芽对防癌、杀菌，健脾，减肥等都有着不错的效果，所以大家可以适当的饮用。但是，要注意蒙顶黄芽茶要少量并且淡饮，并且身体情况特殊的人群就不适合饮用，以免对身体造成不利的影响。
中国黄茶的代表：沩山毛尖茶有什么特色？
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
沩山毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，是黄茶中黄小茶的又一代表。沩山海拔千余米，山上有天然形成的盆地，地势高峻，群峰环抱，纵横十余公里。这里林木繁茂，郁郁葱葱，境内溪流密布，卢花泉瀑布一泻千尺，常年云烟飘渺，罕见天日，有“千山万水朝沩山，人到沩山不见山”之说。
这里的茶园属黑色砂质土壤，土层深厚，腐殖质非常丰富，再加上茶树饱受雨露的滋润，故而根深叶茂，于是形成了梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强的优异品质，是制作名茶的最佳原料。制作成的沩山毛尖茶叶形似兰花，叶缘微卷，成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，冲泡后汤色橙黄明亮，松烟香气芬芳浓厚，叶底黄亮嫩匀。品饮时滋味醇甜爽口，风格独特。前清举人周在武《大沩凌云》诗，就可见其自然环境极宜茶，诗曰：“大沩十万丈，上与浮云齐，山势长不改，云飞爱复西。云去山有风，云来山有雨，风雨无定期，云情竟如许。”由此可见沩山毛尖产地的生态环境。
传说沩山毛尖在唐代已有名气，清同治六年（公元1867年）的《宁乡县志》云：“沩山六度庵、罗仙峰等处，皆产茶，唯沩山茶为上品”。民国30年（公元1941年）的《宁乡县志》称：“沩山茶雨前采制，香嫩清醇……密印寺内数株味尤佳”。密印寺系南宋著名佛教寺院，坐落在沩山乡毗卢峰山腰处，始建于唐元和二年公元（806年）。殿堂高阁，庄严雄伟，金碧辉煌，有塑贴金佛一万多尊，神态各异，故称万佛殿。寺内曾有一位老禅师，善于作茶，并能识别沩山地土、坡向及好茶出处。寺的周围有白果食檀、美女照镜、仙人进贡、芦茶瀑布、来木井等十景供游人观赏。
若论生产技艺，更是有其特色，沩山毛尖制造工艺，融黄茶的渥黄和黑茶的熏烟于一体。原料要求鸦雀嘴留鱼叶采摘，经杀青、渥堆、轻揉、烘焙、熏烟5道工序。成品黄亮光润，叶边微卷，白毫满披，开汤香气浓厚，松烟香悦鼻，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，茶渣极其柔软嫩脆，很适合潇湘百姓“呷茶”的口味。
雅安黄茶有什么加工工艺？功效有哪些？
加工工艺
|
工艺流程 |
参数 |
|
杀青 |
锅温200℃，多闷少抖，时间4min，杀青后立即闷黄 |
|
初包 |
含水量60-65%，温度45-50℃，时间60min，控制减重率在10%以内 |
|
二炒 |
锅温120℃，时间3min左，控制减重率10-15% |
|
复包 |
含水量35-50%，温度45-50℃，时间50min，控制减重率在10%以内 |
|
三炒 |
锅温80℃，时间3min，控制减重率在15%以内 |
|
摊放 |
含水量30-35%，时间24h，视具体闷黄程度而定 |
|
四炒 |
锅温60℃，时间5min，控制减重率在20%以内 |
|
烘干 |
温度100℃，时间40-60min，中间摊晾一次 |
保健功效
由于黄茶独特的“闷黄”作用，多酚类物质发生非酶促氧化，刺激性和收敛性大大降低，氨基酸、可溶性糖含量增。随着研究的深入，现在人们对黄茶功效有了更多的认识。众所周知，自由基含量过高对茶叶品质、抗氧化功能以及人体健康产生消极作用。刘国根等研究表明六大茶类自由基含量高低为：黑茶>青茶>红茶>黄茶>绿茶>白茶。黄茶加工中，由于多酚氧化酶活性在鲜叶高温杀青过程中已基本丧失，从而减少了多酚类物质的酶促氧化过程。因此就消除自由基、抗氧化、防衰老的角度而言，黄茶相比目前市场热卖的普洱茶、乌龙茶、红茶等，具有更好的抗癌效果和更高的保健价值。
吴艳艳提出，黄茶维生素C含量高于白茶。釜山国立大学赵欣等采用MTT法对黄茶进行体外抗癌效能比较实验，提出黄茶对HT-29结肠癌细胞有较强的诱其凋亡的能力，比绿茶具更好的抗癌预防效果。邓潇潇等研究了黄茶对SD大鼠胃损伤预防效果，结果表明，一定浓度的黄茶（1000mg/kg灌胃浓度）具有良好的胃损伤预防效果。此外，黄茶还富含多种脂溶性维生素，具消食、增强血液循环、防治心血管疾病、利尿解毒等功效，并非常适合肠胃功能不好的中老年人群饮用。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
