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转化,是易武茶“永恒”的主题

2021-06-28 访问量: 36 茶礼仪网

要说易武茶,可讲的东西实在太多,她有着其他茶所不具备的“越陈越香”的特点。储存得当的易武茶随着时间的沉淀,香气滋味都在发生微妙的变化,蜜韵越浓,厚度更甚,一点一滴,日积月累,每一饼茶都形成了属于自己的风格,让人欲罢不能,时间越久越爱她。
正所谓一年柔,三年醇,五年蜜,七年润。好的转化首先离不开的是原料的优秀,而时间沉淀更赋予易武茶的逐步转化。这往往不仅能从表面看出来,用心细品,更能从她的滋味,感受到来自易武茶自身的“生命活力”。此时,好的仓储就是使茶在转化过程中逐步提升品鉴价值和收藏价值的重要本质。通过仓储温湿度的控制、空间的储存方式等,茶的内涵物质慢慢改变,形成了独特的滋味,这就是易武茶不同于其他茶类的特点,也是易武茶“时光沉淀,越陈越香”的标志。

2013年云南天气风调雨顺,茶区茶质上乘。而2013年【易武金品】原料即选自当年头春古树茶为原料,传统石磨压制,通过福元号专业仓储至今,已存放六年。从整体上看,茶饼保持了条索匀齐,松紧适中,色泽乌褐,显金毫。

多年后的2013年【易武金品】,茶香干爽无异杂味,陈香初显,蜜香挂杯持久,香融于汤;

汤色呈深橙黄,油亮通透。从滋味上看,得益于上乘的品质与后期仓储,让2013年【易武金品】口感醇正,回甘强,微苦感退化快,且生津,汤感柔爽。

2013年【易武金品】属干仓存放,自然转化,无异杂味;香气和饼型善存得当;茶汤柔和细腻,汤感甘苦交织,苦感低,甘甜高,生津持久,口感醇正爽口,持久耐泡;汤色通透,油亮,释放均匀;香气纯正,挂杯持久,陈香初显。

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