白茶使人通达心志豁然开朗静心安神-茶礼仪网

中国人的性格就像白茶，不卑不亢，崇尚人与人相助相依。儒家思想倡导“天人合一”“以人为本”“中庸尚和”，把儒家思想引入中国茶道，旨在茶叶品饮的过程中沟通感情，交流思想，营造和谐的气氛，从而增进彼此间的友好关系。现在各机关企事业单位在新年举办“茶话会”、茶人自发组织“无我茶会”，举办“茶文化节”、客人来访敬茶奉茶，无一不体现了和谐的人际关系。以白茶代替酒，以茶杯代替酒杯，通过品饮白茶与宾客朋交流、沟通，增进了解，联络感情，文明社交，形成了一种良好的社会道德风尚，有利于促进构建安定团结的和谐社会。

白茶使人通达心志、豁然开朗，品白茶可以静心安神。在当今存在物欲横流和喧嚣倾向的社会里，白茶无疑是一剂有效的清醒剂，提示了一种“物我两忘，人我相安”的自由和谐的哲学内涵。以平静、安宁的心境去品饮白茶，可以领悟中国茶道的精神实质，不断地自我反省和自我完善，从而实现自我超越。白茶所体现的这种奇特“功效”，不仅有利于人们以一颗平常心去看待生活，而且最重要的是，它有助于人与人之间的平等交流，互相尊重、互相理解、互相帮助，培养一种尊敬他人、乐于助人、敬爱为人的道德品质，从而赢得他人、集体和社会尊重，有利于构建秩序井然、公平公正、安定团结的社会主义和谐社会。

福鼎境内丘陵起伏，多山的环境造就了福鼎独具特色的茶品种与茶园，很早以前，福鼎人民就以茶为生计。时至今日，每一片茶园还是茶农们的“小银行”，柴米油盐以及平时的日用生活必需品，甚至养儿育女全都要靠茶。散文家白荣敏在《一杯茶的背后》中写道：“毫无疑问，在上世纪80年代，茶青是我们家庭经济收入的重要来源，这些从红色泥土里吸收养分，长出的翠绿嫩芽，在母亲的双手间舞蹈，魔幻般地变成了一张张钞票。我得以通过这一张张钞票铺成的山间小路‘出走’，走出了那个小山村……”民国时期福鼎学人周梦虞先生的《福鼎县志》有言： “本邑凡百销场之喧寂，悉视琳山茶利之盈亏，其关系綦重，有如此者。”很难想象，如果没有福鼎大白茶与福鼎大毫茶，将近40万的福鼎茶农以何种方式生活在这片热土上。茶叶，创造财富，让广大茶农过上更富足的生活，它是幸福、和谐的源泉！

来源：福鼎白茶

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资溪县发展壮大白茶产业富民强县纪实

　　阳春四月，点缀在资溪青山绿水间的数万亩茶园一派春意盎然，一行行齐整的茶树散发出沁人的清香，身挎圆茶篓的采茶工分布在茶山间，随着熟练的手势上下舞动，一颗颗嫩茶送入茶篓。

　　十年间，资溪白茶种植从无到有，经过规模化种植和产销一条龙服务，目前发展到3万余亩，成为该县农民致富的一项支柱产业。

　　十年来，资溪白茶凭借沁人的清香和醇厚的口感，从久居深闺人不知，到省茶博会乃至国际茶文化节的金牌产品，成为资溪的一张“绿色名片”。

　　素有“生态王国、华厦翡翠”美誉之称的资溪，气候温和、土质肥沃、雨量丰沛，森林覆盖率达87.3％，空气负离子含量平均达3万个每立方厘米。为把得天独厚的生态环境优势变成富民强县的经济优势，近年来，该县紧扣“生态立县、绿色发展”战略，巧打农业生态牌，立足白茶观赏、营养和保健三大价值，2003年成功引进浙江省安吉茶叶种植能手姚根富投资建起面积400亩的生态茶场，资溪优越的生态给予白茶良性生长和发展的土壤。

　　在政府免费提供茶苗的情况下，白茶基地附近的村民跟着试种，茶农虽能每年从中获利3000余元，但种植技术不成熟、农户散种和品质欠优等因素成了制约资溪白茶向规模化种植、品牌化方向发展的瓶颈，如何走出一条农业产业化新路，成了一道亟待破解的难题。

　　火车跑得快，全靠车头带。经品种认证、市场效益分析后，该县通过建基地、育龙头、树品牌，相继引进实行统一技术管理、统一品牌包装、统一收购销的一亩茶园、逸沁等13家白茶种植加工龙头企业。2007年，本着“利益共享、风险共担、民主管理、民主监督”的原则，因势利导成立了金茗、大洋山等多个集种植、加工、销售为一体的白茶专业合作社，由过去的“公司+农户”单一模式发展到现在“公司+专业合作社+农户+基地”运作模式，引导广大茶农规模化种植，实现规模效益。说起白茶种植的好处，逸沁茶业有限公司负责人席水平喜言：“荒山滩涂种上白茶，既带领农民增收致富，又绿化了家园，起到‘一石二鸟’作用。”尝到甜头的茶农以山场、劳力等入股，纷纷加入白茶专业合作社，在房前屋后、偏远山坳等一切可以利用的荒山种植白茶。资溪也因此成功跻身全省茶叶生产“十强县”行列。

　　为进一步提高茶叶品质，该县大力推广茶园生物防治技术，引导茶业公司和广大茶农采用黄色粘虫板、太阳能杀虫灯等生物防治、物理机械防治方法，为茶苗穿上“生物防治外衣”，从而有效降低茶树病虫害危害程度。2011年，资溪白茶产业化关键技术集成示范推广项目获得了国家科技富民强县专项行动计划支持，这为白茶产业发展提供了有力的科技支撑。“茶叶效益不错，但病虫害防治成为茶农的一大烦心事。”该县白茶协会会长黄党生如是说，“生物防治不仅省钱，年亩节支200多元，还提高了白茶品质。”科技创新迎来质的飞跃。该县相继培育出“源之源”“白驹飞涧”和“出云峰”等通过国家有机农产品认证的白茶品牌，多次在国内外茶博会上摘“金”夺“银”，产品俏销江苏、浙江、上海等地，并得到韩日等国外消费者青睐。

　　如今，全县白茶种植面积扩至3.2万亩，年产量突破20万斤、产值近2亿元，辐射带动3000户农民从事白茶产业，种植户年均收益1.5万元。

名茶传说：太姥娘娘和福鼎大白茶的故事

白茶，因其成品茶满披白毫，如银似雪而得名。白茶历史悠久，迄今有880多年的历史了，主要产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县。其中福鼎大白茶原产于福鼎县柏柳乡翁溪村，有100多年的种植历史，是制作白毫银针、银钩、白毛猴、白牡丹等各类名茶的原料。

名茶传说：太姥娘娘和福鼎大白茶的故事

相传上古时期，福鼎县境内有一座太姥山，屹立东海之滨，峰峦交错，风景秀丽。太姥娘娘原是尧帝的母亲，一日，尧母与尧帝泛舟海上，至东海时，突遇大雾，以致船迷失了方向。待到雾散云开之时，眼前出现一座青山，山上祥云环绕，山后华光万丈，十分壮丽。

尧帝大喜，与母亲弃舟上岸，登山游历，但见一路上古木参天，山泉流水，奇花异草，飞禽走兽，四周峰峦叠嶂，各具姿态，山间云雾缠绕，一派仙意，令尧母流连忘返，决定住下。一日偶然之中，尧母发现鸿雪洞侧壁有一个出口，便走了进去，发现那里树木葱郁，花草繁茂，又是一派天地，其中在岩壁夹缝之中，有一颗树，树的芽叶翠绿剔透，满身是白色茸毛，随着山风，发出阵阵清香。尧母十分喜爱，每天精心照料，这棵树越发翠绿茂盛。

一日，天气炎热，尧母感觉口干舌燥，胸闷难受，一时身边无药，正无计可施之际，看见眼前这颗绿树，芽叶翠绿诱人，心想：「何不吃些芽叶试试。」想罢，抬手摘下少许芽叶，放入口中慢慢咀嚼，不一会儿，顿觉口内生津，闷痛之感全消。尧母大喜，便在此数芽叶茂盛之时，采摘下来，制成茶叶，以后凡是民间有甚么疾病，便分发众人服下，竟然也治好了很多病症，当地人称之为「仙茶」。

很多年后，福鼎点头竹栏头村住着一户人家，主人名唤陈焕，是一个大孝子。应当地土地贫瘠，虽每日辛勤劳作，也难求温饱，陈焕心中十分难过，觉得愧对父母。一日突然想起太姥娘娘十分善良，心想何不求求太姥娘娘，有何办法可解除贫困。便斋戒三日，上太姥山祈求太姥娘娘。

太姥娘娘感于陈焕之纯孝，待他焚香叩拜后，合眼睡去，朦胧之中时，便在其梦中出现，手指一树，对他说：「这是山中一佳木，为老妪亲手培植，你可分而植之，当可致富。」说罢便消失了。陈焕醒后，记起太姥娘娘梦中所言，便满山寻找太姥娘娘所说之佳木，果然在鸿雪洞处觅到一棵茶树，如太姥娘娘所言。便采摘几枝带回去，细心种植培养，到了第二年春天，茶树长出碧绿的嫩芽，十分壮硕，这就是福鼎大白茶。由此，陈焕一家也通过种茶、制茶，过上了富裕的日子。