绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶讯：前年曾经发过一篇“普洱茶的十大谣言”，很多非原创的普洱茶公众号都拷贝过了。令人真正郁闷的不是抄袭，而是改动，很多复制者把原文对古树和台地的区分去掉了，那很多结论就不成立了，拿来误导消费者，就不地道了。
比如很多人说普洱生茶性寒，但是由清代至民国，几乎所有的资料记载普洱茶都是“性温驱寒”。有的人把我搜集的这些资料用来证明普洱茶生茶不是性寒的，但没有提到我的前提说的是古树，而且还建议新茶最好放一年以上再喝。这就带来了误解。
很多朋友并不认同这个观点，因为和他们的经验不符合，有的人就是喝了感觉腹空胃酸，或者反而致冷，这很可能是因为这些经验是来源于台地茶。说实话，虽然市场上写着古树的茶俯拾皆是，但真正古树纯料反而很难碰到。这是商业模式而非古树茶产量决定的，古树茶虽然产量比台地茶小得多，但还不至于一茶难求，关键是消费者得到纯料古树的渠道并不畅通，在大品牌或加盟店里遇到古树纯料的可能性微乎其微。
为什么前人的记载和大家现在的经验完全相反，我们不能简单的认为前人十几条资料全错了，那样就太傲慢了，因为很多人是实地考察过的第一手资料。更大的可能是喝到的茶压根不是一种，现在所谓台地茶是八十年代中期以后大面积推广的。就像很多人拿着我校注的《香乘》里沉香的记载去市场上对照，发现不一样，这不是古人乱写，如果我们考察国内顶级藏家的藏品，或者日本皇室香料库藏品，会发现和记载高度吻合。因为现在市场上大多数的所谓“沉香”，其实在古人那里是没法被称为沉香的。
古树茶山
台地茶园
台地茶从品种、扦插育苗的方式、高密度种植的方式，高农药化肥的管理，都和古树有本质不同，和古树是不能放在一起讨论的。有的人说，化学成分不都差不多吗？我们的科学还真没到把这事儿说明白的程度，光说茶多酚，茶多酚那是多少种化合物啊？长了上百年的野生人参和园子种植几年的人参，化学成分上也说不太清楚，都说是人参皂苷，但是效果确实不同，所以价格可能差成千上万倍。
遇到新的茶友，尤其是对普洱茶下了性寒，影响睡眠，刮油，醉茶等等结论的茶友，我不会去争论，只需要请他坐下来安安静静喝上一些真正的古树普洱，所有这些结论，让他自己判断就好，对普洱茶的认识基本都会发生一个大的转变。不只是茗寿堂的古树，尝试几百个品种的古树总是有的，基本都和这些结论不符，只有个别的品种例外。而台地茶，则很多和这些印象吻合。当然刚做好的古树新茶喝多了也会有一些不适，口感也不理想，所以存放一下更好，但仍和台地茶的那种体感有本质不同。
这不是严谨的科学研究，我也无法给出确切的原因，只能说我的经验，供大家参考。
我不反对台地茶，实际上同样是台地茶也有很大探讨的空间。我反对的是以台地茶来冒充古树茶，无论是原料上冒充，还是功能宣传上冒充，都让人无法接受，因为受伤害的是茶友。
普洱茶存放容器的选择
如果你的收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高，则可以利用一些器皿来存放普洱茶，通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器，当然还可以用纸箱。
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。
紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择，而其它的容器都相对较差，所以只建议用紫砂容器。
使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装（桶包装）上的笋壳拆走，以饼（砖）为单位放进去。
纸箱对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。
纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。
普洱茶饼变蓬松了正常吗？
朋友最近去普洱老茶市场转了一圈，看到很多老茶饼都在售卖，上前细细的打量普洱茶饼的时候发现一个问题，这些茶饼都已经非常的蓬松了，而且周边的一些如果用手掰一下应该可以直接就掰下来，因为自己不是很懂老茶所以也没有下手购买，回来就问我普洱茶的茶饼变的蓬松之后正常吗？
我们知道普洱茶的茶饼现在一般都有两种加工方式，一种是传统的手工石磨压制，还有一种就是采用现代的机器压制出来的铁饼，一般情况来说手工石磨压制出来的茶饼相对是比较蓬松的，而如果是采用机器压制出来的铁饼可以说是相当的结实，不管是蓬松的石磨压制的茶饼还是机器压制出来结实的铁饼，这两种茶饼的压制方法和普洱茶原料的品质没有什么太大的关系。不能因为压制方法不同而断定其优劣性。
铁饼形如其名，形状扁平结实，因为其十分的结实而成名，不夸张的说两片夹一起就可以当板砖使。因为铁饼十分的结实所以不太好撬也是十分的有名的，在刚压好的几年里如果就开撬，很多人都在这上面折过几把茶针，不过因为茶叶压的十分的紧，所以茶香更好的保留着，这是其优点之一。
但是市场上常见的普洱茶饼还是以石磨手工压制出来的为主，因为机器压制出来的茶饼过于坚实，使得茶饼的结构过到紧密，普洱茶在压制好了之后还需要一定时间的陈化，如果茶饼的结构不是那么的紧，茶与茶之间还会存在氧气，这样就会使得普洱茶饼在后期的转化过程中陈化的更好茶叶口感喝起来更醇厚，茶中的微生物可以更好的与缺氧发生反应，这个过程是一个漫长的时间，反应过程又会便茶叶变得更加的蓬松。
所以一般情况下十几年以上的老茶基本上看过去都是十分的蓬松，甚至周边的一些茶叶轻轻一掰就可能掉落的感觉，因为它已经被陈化了十多年了，而如果拿起一款茶感觉还是十分的结实，再看一下写着二三十年的老茶，那就要小心一点是不是有问题了。同样的可能在二三十年之前机器压茶还并没有得到广泛的应用，所以我们一定要细细的感觉。（
为何普洱茶饼要紧压而不散存？
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
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