购普洱茶，可以这样称心如意-茶礼仪网

购普洱茶，可以这样称心如意

由于退休在家，自由时间比较充裕，且对普洱茶很是喜欢，所以经常“游荡”在茶叶市场，经常看到买茶者由于某些方面不注意而导致“不称心”的事情。时间一长，对购茶中应注意的事项有了一点感悟，在这里提出来与各位讨论。

1、价位要明确。作为一个购茶者，要根据自己的经济状况、消费水平和消费爱好，初步对此次购茶定出一个茶品价格范围，量力而行。对在价格范围内的茶品多多关注，也可以直接向商家说出你的价格范围。切忌“见茶就问、是茶就喝”，否则商家无法认真介绍你的价格范围内的茶品。一般说来，茶叶越贵，利润越大，商家在不知道到你价格范围的情况下，通常介绍一些价格较高的茶品（有些商家说这是对顾客的尊重），很容易就把你带到“高档消费”层次。如果你“是茶就喝”，先品尝了较高价位的茶品，多少会影响到你对后面品饮的茶品的认可程度。

2、关注茶的缺陷。买茶时的品茶与买茶以后的品茶有所不同。茶有百种，各有长短。买茶时，要在品茶的过程中找出茶品的缺陷，因为商家在品茶的过程中往往会重点介绍茶品的优点，淡化或者回避茶品的缺陷。如果你心里没有找出茶品缺陷的概念，很容易顺着商家的介绍寻找出茶品的长处，附和着“对、对、对”“好、好、好”，忽略了对缺陷的品味，造成对茶品的“高估”。找出茶品缺陷后，结合价位高低、茶品优点以及自己对缺陷的容忍程度，选择自己比较满意的茶品。至于回家以后的品茶，就没有必要死抓着缺陷不放，毕竟享受茶的优点才是你的目的。

3、购茶要参照叶底。有些人买茶时只尝茶汤，不看茶底，对两款口味风格相近、价格相差不大的茶品，很潇洒地对商家说：买哪种都行（我听到的原话）。普洱茶相对于其他茶类，有一个很大的特点：如果存放合理，在一定时期内可以长时间存放，且茶汤口感会随时间的延长而提升，这就是普洱茶的魅力所在，也是收藏普洱茶的动力所在。我认为，普洱茶的现实价格中也涵盖了普洱茶的这一潜在品质。换句话说，就是买茶时要把这一潜在品质考虑进去。品质的提升空间是由茶青质量和加工工艺决定的，而茶青质量和加工工艺可以在茶底中反映出来。当然，怎样去看是另一个话题，我能力有限，不敢妄言。

4、谈价要适度。曾带一熟人去茶店买茶，经多方“考察”确认一款，商家自报单饼180元，熟人悄声对我说：150元我就买两提，我点头示意赞同。熟人随即向商家说道：“100一饼”。商家言：“95进的”，熟人：“看，我还多说5元”。我脸巨红，在地下找缝………（但愿此帖不要让我那熟人看到）。讨价还价，天经地义。但这里有个度，要讲道理。买茶的金额虽小，也属于一个贸易行为，双方追求利益的最大化无可厚非。但利益的实现是建立在贸易成交的基础上。

5、留下一个好的背影。一次，带朋友买茶，出店门前向店主言谢。朋友不解，我说：“咱们买茶了”，友道：“咱们付过钱了”，我无言……一声真诚的谢谢对你来说只是“张嘴”之劳，而在对方的耳中却是对他的服务的肯定和赞赏，一声真诚的谢谢就可以拉近彼此心灵上的距离，就会在对方心里留下一个“友善”的印象，下次见面时会有“熟人”的感觉。一旦商家对你产生了好感，我想他会在以后的“交易”中体现出来。我认为给对方留下一个好背影，受益者将是你自己。有些人常说：“顾客就是上帝，我花钱就是要过过上帝的瘾”，我很想提醒这些人：上帝的心态是宽恕；上帝的责任是保佑。

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普洱熟茶技术解密：小筐离地发酵

离地发酵熟茶，受到了众多茶友和茶商的密切关注，许多资深茶友对于离地发酵技术进行了多角度探询。

离地渥堆发酵技术，与传统接地渥堆发酵的基本技术要点一致，采用小批量的木箱、竹筐发酵技术，“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。离地渥堆发酵技术通过合适的辅材垫高整个发酵车间，将堆子与地面隔离。

什么是离地发酵熟茶？

我们必须从熟茶制作工艺说起。熟茶制作流程是：毛料渥堆——翻堆——干燥——剔选——包装。

渥堆发酵的实质是“微生物引种”酵母菌种的获取。渥堆中的茶叶需要合适的潮水比例、温度控制、充足氧气、以及精准时间的翻堆，才能进行有效的高质量的转化。

离地渥堆发酵和传统接地渥堆发酵的基本制作技术要点一致，区别在于找到了合适的辅材，垫高了发酵车间。在传统接地渥堆发酵过程中，随着温度升高，堆子所在地表及以下一定区域温度随着升高，在开沟结束渥堆后，茶很快降到室温，然而地面及以下的热气升腾，带着土腥味、腐湿味一起上升，茶吸附了它的味道，产生人们常说的堆味及杂味，离地发酵有效地解决了这个问题。

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