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普洱茶如何选购普洱茶如何存放

2019-07-11 13:13:30 茶礼仪网

相信很多人都应该知道普洱茶,它属于黑茶,按加工工艺的不同可以分为散茶和紧压茶,普洱茶放得越久,味道就会越香。目前市场上卖普洱茶的很多,不少人在购买时都不会挑选,因此小编在这位为大家介绍普洱茶如何选购

普洱茶如何选购普洱茶如何存放

普洱茶如何选购

普洱新茶和普洱老茶之间因为存放时间的不同,所表现出来的特性有所差别。普洱茶存放过程中会与空气中的氧气发生氧化作用,随着时间越长,氧化程度也就越高。普洱新茶颜色不会显的太暗,还带有些许白白的小点,而且味道也会相对较浓一些,而经过氧化后的老普洱茶,其颜色就会显得暗并且呈红褐色。同时茶汤颜色也一样,老的普洱茶泡出来的茶汤会显黑色,而新的不会怎么黑。同时闻茶叶香味时要注意,如果含有果香或者花香就说明茶叶不正宗。在喝的过程中,新的茶叶因为没经过氧化喝起来会有点苦味,而老普洱茶相对温和,不苦。

普洱茶如何存放

由于存放时间越长的普洱茶其价值越高,因此如何保存普洱茶就是一个问题了,为了让普洱茶越陈越香,大家一定要在存放上相当仔细,不能让茶叶变质。那么,普洱茶如何存放呢?

温度湿度适宜

存放茶叶时在湿度、温度和通风透气方面要做到适中为宜。要做到普洱茶的自然陈化,不能人为加快陈化速度,不然就无法保持普洱茶本身的特性。

不能有异味

存放时不能放置在有异味处。茶叶具有吸收异味的功能,如果把普洱茶放置在有异味的地方,那么异味就会被茶叶所吸收,使的茶叶的香味及其味道发生改变,影响其品质。

避免阳光直射

存放时要把茶叶放到避免阳光直射的地方,茶叶里含有叶绿素,叶绿素能和阳光发生光合作用,因此会让普洱茶遇光线直射后发生变色变质。

消费者问:关于普洱茶了解—普洱茶收藏如何存放?


  普洱茶越陈越香故有很多朋友收藏,新茶便宜自已收藏几年既不花太多的钱,又有好茶喝,这就是收藏的好处。但是要收藏普洱茶就面临着一个怎么样存放的问题,普洱茶不论存放在哪里,都要满足离地离墙堆放,通风避光,避免异味浸染等基础条件。普洱茶储存环境需要一定的水分协助转化,但太过潮湿的环境会导致普洱茶"霉变"。

 

  一般存茶量不大的家庭,除通风避光、避免异味之外还可以参考以下做法:

 

  (1)利用空调的排湿功能控制湿气;

 

  (2)将木炭、生石灰放在茶堆中间除湿,保持茶叶干燥,但因其吸附能力较强,所以用量不宜大;

 

  (3)存茶一年需将茶叶摆放位置轮换,上下换,内外换,保证其与环境均匀接触。

 

为什么你泡的普洱茶没别人泡的好喝?

 

  在泡普洱茶时候,很多人会遇到这样的情况,为什么同是一款好茶,自己泡的就是没有别人泡的好喝?我想告诉你的是,如果没有掌握好一定的泡茶技术,即便是再好的普洱茶也会被泡得非常难喝。下面我们就来看看哪些因素在影响着一款好茶的口感。


  没有用对冲泡的茶具


  有的茶本来是应该用盖碗的,你偏用了紫砂,该用紫砂冲泡的,你却用了盖碗,就算是好茶,你能保证你泡出来的比别人好喝么?恐怕不能吧!


  举个简单的例子,在很多人看来泡老茶头用紫砂泡比盖碗泡的更好喝,其实这是有很大误区的。紫砂固然泡出来的香较为浓,较为集中,但是却把醇厚度掩盖了,导致老茶头自身的浓、醇、陈、香不协调,也释放不出来,而中、大号的盖碗恰恰能弥补紫砂的这一缺陷,只要茶叶品质,投茶量,水温没问题,那么泡出来的滋味是非常醇厚、纯正、浓爽、陈香味十足的。


  没有掌握好水温


  温度于茶,很重要,有的茶,不至滚沸,有的茶需要滚沸后让水静下来才能泡,称之为“静水”。普洱茶一般都是沸水之后“静水”冲泡。

  生茶:如果是生茶新茶,水温在93℃以上就可以了,过低过高都会影响口感,过低的话,不能把茶叶的内含物泡出来,过高会直接影响茶叶活性。特别是一些较嫩带毫多的茶,水温过高恰恰把茶叶原有的物质泡没了,最后喝到的除了很烫的水之外,茶叶的滋味基本尝不出来;如果是老茶的话一般需要在96℃至沸点,因为这类茶经过时间陈化,从结构上来讲更加的紧实,从内部来讲内含物质已经都有所下降,到了一个非常平和适中且比例相差没有新茶时那样大的一个程度,你比如说茶多酚的含量,在新茶的时候,可能比例高达38%左右,但是经过几年的转化,会下降到15%左右,所以要泡好它们,水温可能相对要高一些,也要把控好,不然一款多年的好茶是泡不出我们想要的口感来的。

  熟茶:水温达到沸点,洗两次茶,尤其是像老茶头这样的熟茶就很有必要洗两次,但是你只洗一次的话,也没人说你,可是按照熟茶正规泡法是需要洗两道的,而且在洗的时候要出汤快,这样做的目的是在醒的时候,不至于醒得太过,把滋味提前释放出来;而到了第一泡的时候,可以适当的闷一下,出汤慢8到15秒,把之前的陈香释放出来,这样泡出来的就比较好喝了,尤其是针对好的老熟茶来说滋味会更加的醇厚,甚至是浓爽。比如2007、2008年的7581,如果你冲泡时,一开始就出汤慢,或者急于紫砂高温提香的话,那么也是会被泡废的,喝不到第七泡,这款茶就基本没什么好喝的滋味了。

  与此同时,冲泡过程中,注水也很重要,生茶建议环杯壁注水,而熟茶建议是定点注水,水线的粗细可以因茶自行控制,不要高冲也不要低冲,距离控制在1公分至3公分之间。

  因此,在掌握好茶的同时,也要掌握好水。当然,泡茶时也不能只看水温,需要考虑到各方面的因素。茶具的温度也是影响因素之一,水温和出水时间成反比例关系,有很多时候是凭感觉。但是掌握好技术,比凭感觉来得专业,来得准确,来得直接,因为感觉有时候往往是会骗人的,因此,对于泡茶“细节除了决定成败之外,还决定你泡的好不好喝。”

存放普洱茶,需要立体分析

存放普洱茶,需要立体分析

普洱茶存储简单观察下来不需要太复杂。当然,如果是专业茶商而言,需要会立体解读普洱茶存储。那么该如何选择普洱茶存储之地呢?现在就和笔者一起来看一看吧!

普洱茶的存放地点和时间是最随意最简单的,不像铁观音那样进行冰箱保存。但是普洱茶的仓味中最不能被人们接受的是湿仓普洱茶,其由于储存地潮湿导致茶叶发霉,味道是很多人无法接受的。

普洱茶最受欢迎的是干仓茶,干仓更利于有益物质的转化。干仓转化的前提,要么是选择干燥的保存地,如昆明的仓库是天然的干仓,基本是只要简单的不要直接和地面,和墙体接触就能保存出香气很不错的茶来。要么是专业化的现代化的仓库,如广东,浙江等地超大型的专业仓库。

但需要避免的是前十多年来,广东等地以前流行的随便放在老房子里或老厂房里不专业保存出的茶。这种茶出来的话口感很不稳定。质量也不好控制。

普洱茶的仓味是因普洱茶在不同的存储条件下而味道各不同。

高温、低湿存放环境:

这类茶市场经常可见,最主要仓味表现在酸味上。这类茶经常会换一张新棉纸包装,普洱茶的仓味不会显得明显,整个茶叶冲泡散开后,叶底鲜活干净,但整体口感有一种淡淡酸味,这就是退仓时间不久。如果退仓时间很长,这类茶就不会泛酸味,茶香显得闷哑一些。

低温、低湿存放环境:

平均温度在20度以下,湿度在50%以下,这类普洱茶问题是不陈化,只氧化,汤色变化微乎其微。这样环境的环境下,用纸箱不密封存放普洱茶,在密闭空间里加一盆水,是较为正确的方法。普洱茶的仓味茶在这个环境下变化非常慢,香气保留虽好,喉韵方面,润滑感觉不明显,更多时候会感觉喉干,喉部肌肉紧缩。

低温、高湿存放环境:

这类普洱茶仓味,主要是因为存放在山区,或存储于防空洞、山体石洞中。普洱茶的仓味这类情况下,茶不会变酸,但霉菌迅速生长,是整个存储环境下最差的普洱茶,基本上,即便退仓,生茶也会有熟茶化汤色、叶底。

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