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凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法

2018-04-14 21:16:26 茶礼仪网

凤凰单丛的冲泡方法介绍了使用“黄枝香”来进行泡一壶别致的乌龙茶,每一泡黄枝香乌龙茶的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感,下面为大家介绍乌龙茶的泡法。

凤凰单丛冲泡选材信息

凤凰单丛“黄枝香”的泡法茶叶:黄枝香
茶类:乌龙茶
品牌:映聪茶业
茶叶等级:暂无
茶叶产区:广东
生产时间:2017年
参考价格:8000元/斤

凤凰单丛“黄枝香”干茶介绍:条索乌褐,紧结,挺直,略有黄片,匀整度高。干茶蜜甜香,兰花香气悠长。

凤凰单丛“黄枝香”冲泡准备

黄枝香凤凰单丛冲泡准备1、置茶量:7g/壶(或因个人口味而定)。
2、主要用具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

一、温壶

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊,同时进一步洁壶。

二、置茶

将取好的茶叶,投入7g左右的凤凰单丛“黄枝香”茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗(凤凰单丛冲泡过程如下)

凤凰单丛第1泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第1泡冲泡时间在5~10秒,请注意掌握在10秒钟以内。
3、品茗:汤色浅橙黄,明亮,香气带甜,兰花香纯正,较饱满,茶汤入口甜顺,口中有活力,饮后回甘快。

凤凰单丛第2泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第2泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄,明亮,香气上扬浓郁,兰花香气中带有果甜香气,汤感较饱满,茶汤入口甜,饮后回甘快,明显,持久,细品有一定收敛性。

凤凰单丛第3泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第3泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄明亮,香气清幽饱满,花香明显,汤中有蜜香,茶汤入口较顺,饮后回甘快,生津明显,持久畅快。

凤凰单丛第4泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第4泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄,透亮度好,香气下降,但兰花气味较清锐,整体汤感下降,茶汤滋味微甜,微有涩感,化开快,苦味明显,饮后回甘快,持久度减弱。

凤凰单丛第5泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第5泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄,明亮,香气清锐,带花香;茶汤滋味甜顺,饮后微苦,化开快,入口微有涩感,饮后回甘生津明显。

凤凰单丛第6泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第6泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色浅橙黄,明亮,香气清淡,茶汤滋味入口微涩,出水味。

细细品缀凤凰单丛乌龙茶,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛“黄枝香”的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。

凤凰单丛如何保存?需要注意这几个点

凤凰单丛茶该如何保存?需要注意以下要点?

1、避免潮湿
干茶吸收水分后是很容易发霉的,如果把凤凰单丛放在潮湿的地方,会影响干茶的品质。所以,真心爱茶的小白们,放茶时还是悠着点,避免放在像厨房那样潮湿的环境吧!

2、避免阳光直射
光线太强也会对茶的品质有影响,所以,干茶最好不要放到窗前或阳台等有阳光直射的地方。

3、分开放置
茶叶买回来后,千万不要将茶叶跟带有味道(例如香皂、樟脑丸之类的物品)的东西放一起。不信你泡泡看,有香皂味和茶香味混在一起的茶肯定滋味不一般。

4、不宜挤压
干燥度足够的干茶在放置时,很容易折断、压碎,这样的茶冲泡出来略带苦涩,影响整体口感。所以保存时不宜挤压,还是轻拿轻放得好!

5、用铁制茶罐和长颈锡瓶保存为佳
虽然保存茶叶可以用锡盒、瓷罐、铁盒、木盒、竹盒、纸盒等,但是保存凤凰单丛最好还是用铁制茶罐和长颈锡瓶。这里重点说一下,茶叶最好要装实装满,不然空气全跑进来了,再好的茶也是百搭。

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凤凰单丛茶之最

 凤凰单丛茶之最

历史的长河潺潺流过,工夫茶是长河里的一叶泛舟,从古代缓缓漂流而来。世间的百态,人情的冷暖在两岸不断的变幻,唯一不变的,是茶之初心,温暖人间。

最高的茶树—宋种黄茶香,是典型的水仙茶树。树干直立,树高6.23米,栽培史600余年。该茶树生长于海拔1160米的立仔坪村后,是当年凤凰山最高的茶树,也是中最优异的品种之一。此外,从该树采摘制成的茶叶,其香型有时会随天气的变化而变,所以又被茶农赋予了一个特别的绰号,把它叫做“凤水茶”。

最老的树龄—老茶王,又名宋种、 宋茶、黄栀香、团树叶、大叶香、岩上珍、丰产茶、东方红,生长于海拔1150米的乌岽山李仔坪泰石鼓,树龄已高达730岁,是现今凤凰茶中名字最多,树龄最长的茶树,也是当今的凤凰单丛的领军树种。

最贵的品种—姜母香单枞茶,该茶属于凤凰单丛中的优秀品种之一,生长在凤凰山坐北向南的中坪村,因成茶中含有显著的姜香味而得名。2010年后,每500克总茶售价超过6万元,创下了凤凰单丛毛茶的最高成交记录,成为有史以来市场价最为昂贵的凤凰茶。

最牛的品名—“通天香”,在凤凰茶的品名中,最能体现出香气轩昂的,莫过于直达天庭的“通天香”,原名棕蓑挟,是传说中“三姑娘”的杰作。因其韵味显著、轩昂,香气卓越、浑重,站在一定的距离之内,就能够闻得到茶香而得名。该茶树是优异的单枞品种,生长在乌岽仙草岃,母树的树龄已有400多年(以枯)。在20世纪50年代,凤凰茶农曾经精选两斤成茶专送毛主席,受到好评。故又称主席茶。

最跩的茶名—鸭屎香学名“雀舌香”。属于大乌叶类与较具代表性的品种。据说是茶农为了隐瞒该茶特点的真相而起的名字。但不论何种原因,将茶香与鸭屎交混在一起,总是有些难以入类。尽管该茶的品质和口碑尚属不错,但仍然让人觉得名字上大有不雅之嫌。

最高的奖项—凤凰茶自从1915年参加巴拿马万国商品博览会荣获银奖以来,在我国内外的历次参展参评中屡获殊荣。尤其是进入80年代以后,每次参评都载誉而归,各类奖项累加起来已有数以百计。但真正意义上的最高奖项,则是在茶界的良好口碑,以及持续热络的市场青睐,这才是凤凰茶真正的最高奖项。

最高的单产—宋种芝兰香,别名东方红之父。因冲泡时流溢出一种天然芝兰香的味道而得名,该树生长于海拔1180米的乌岽中心岃,树龄400多年,树高近五米。单株采制的春茶,最高可达10.25公斤。这颗老枞大树茶,是凤凰单丛中的佼佼者,同时也是迄今为止傲视群雄的凤凰茶单产冠军!

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