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其他茶【 茶学院】随着时代的变迁，年轻人中鲜有愿意走进茶楼，静下心来，喝上一杯刚沏好的茶。但是近期出现了一个新鲜词语“冷泡茶”，冷水还能泡茶?不少中老年人都表示惊讶，冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。近两年来，在韩国、日本地区极为盛行，那么冷泡茶究竟为何物?让小编带你一探究竟。
冷泡茶操作方法
据小编了解到，正宗的“冷泡茶”并不是冲泡后立即饮用，也是很有讲究的。冲泡的水一般选用矿泉水或纯净水，将茶包放入，轻轻摇一摇，不过，要在冰箱中冷藏4-8个小时，让茶叶内的物质十分缓慢地释放到水中。因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如龙井需泡1~2个小时，而绿茶则需要2~4个小时。
与之相随，冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在春季初暖之时，品饮更为之惬意。
冷泡茶的小禁忌
冷泡茶的营养物质保存下来较多，能有效抗氧化，预防心脑血管疾病，但并不是所有品种的茶叶都能用冷水泡。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越高，因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶或其他种类的新茶。
一般来说，发酵时间短的茶比较合适用冷水泡。红茶、黄茶为全发酵茶，黑茶、乌龙、白茶为半发酵茶，绿茶则完全不发酵，所以绿茶、白茶是比较适合用冷水泡的。但也有个例，比如青茶的毛尖并不发酵，也可以用冷水泡。茶叶选择上，低发酵茶较好，绿茶、乌龙茶较为合适，红茶、普洱茶则不建议。
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