【观点】垃圾普洱与精品普洱之争-茶礼仪网

【观点】垃圾普洱与精品普洱之争

注：本文是作者“普洱老泥”对“绝大部分人喝的都是垃圾普洱，精品普洱只为少数人享用”一文评论与感受，对新茶友来说，很有一定的阅读意义。以下是全文：

最近在一论坛上见到标题：“绝大部分人喝的都是垃圾普洱，精品普洱只为少数人享用”普洱老泥与茶友一起分享。

“其实绝大部分人都是喝“垃圾普洱”却懵然不知，而精品普洱只能为少数人享用，台地茶销量最大吧？台地是不是“垃圾茶”？精品普洱让你一喝难忘，但价钱却高上天去了，最搞笑的是很多茶客依然沉醉于自己的“垃圾普洱”放多几年就会很好喝的美梦当中。回想自己喝普多年，能够让自己惊喜、记忆深刻的喝茶经历竟然是聊聊数次，大部分都是为喝茶而喝茶解渴而已，谈不上品茶。当一种茶玩家多了的时候，好茶都是贵到上天去了，普通人就只能喝“垃圾普洱”了，当年便宜大众化的普洱茶已经不复存在了，一声叹息！”

此文一出引起众多网友说法不一评论，认同者少，大部分持反对意见。其中一网友“茶界经常有人说茶无定味适口为珍，其实这句话只能针对一些门外汉，个人认为好茶不能代表大众，现在多数人喝茶只能哀其不幸，怒其不争。”如此说来垃圾普洱还真是个让人头痛的事，这茶喝还是不喝？茶藏还是不藏？普洱老泥个人认为从过去到现在，普洱其实在简单不过日常生活饮用茶了，和其它茶类一样，就品质而言有高、中、低档之分别，一分钱一分货，有所不一样的普洱是后发酵茶，变化莫测的口味是普洱茶特色，这是让喝茶人着迷的地方，同时也让藏茶人迷茫的是未来茶品转化是精品普洱，还是垃圾茶呢！

说到这，我们要了解什么叫垃圾茶?喝普洱茶的人，一般从开始不爱喝到喜欢接受及收藏，直至迷恋是须要一个时间过程的，在这时间段里我们喝茶的人多多少少都会买些新生茶收藏，随着喝茶人品味的逐渐提升，回头再喝当初自己所购买的茶品时肯定不够味了，接连不断的购买和品茶升级，一路下来，每个喝茶人都会存贮一些连自己不想喝的茶，老泥觉得这是垃圾普洱来源之一，再说入门新手随波逐流购买的新生茶，基本都是听说茶和所谓古树茶（小树茶或台地茶），这样的茶如果是单一品种压制，存贮多少年也没有什么价值，这部分垃圾普洱茶相对比较多，也是相当烧钱的（基本都是以古树茶高价格购买），小树茶或台地茶并不是不可以制做好茶，只有经过几十年经验且懂得茶性人精致拼配压制的茶，后期再专业仓储转化才会醇和，甘润，陈韵和香甜。

问题垃圾普洱茶来源举不胜举，防不胜防，喝好茶，藏老茶，看似简单，但要真正领悟到它其实简单且朴素内涵，没有茶道高人的指点和大量好茶的浸润以及个人用心的品悟体验，只怕在短时期内很难得其要领，只看包装，品牌或外观，不注重真正意义上好普洱茶必须具备的特征和特性，人云亦云，这是很难买到，或收藏到，或许也很难喝到真味普洱茶的。

文/普洱老泥，原题：善待自己喝好茶

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普洱茶和红茶的差别，喝哪个好？

近来被很多好友问到普洱茶和红茶的区别，虽然一一道与ta听，但是发现好多人不清楚普洱茶和红茶应该怎样来区分？所以找到下面的文章跟大家一起分享。

由于普洱茶汤色褐红明亮，红茶汤色红艳明亮，二者在汤色上区别细小，不常喝茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实，普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品，二者有本质的区别。

一、类别不同

普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而成。

二、滋味、香气不同

普洱茶滋味醇厚，独具陈香；红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

三、加工工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆（发酵）→干燥→分筛→拣剔→拼配成件；工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

四、产品外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“宁红”。

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茶商故事：无聊乱弹普洱时事

今年随着新一界政府颁布的压制三公消费政策后，很多行业的生意去到了冰点，从茅台酒厂到一些平时供官宦吃喝的豪餐厅。这些餐厅要不选择歇业，要不唯有低下曾经高贵头，选择做平民生意，低姿态的推出很多优惠套餐系列。

茶生意呢，分两种，一种是走包装礼盒生意的，最终都去向三公消费居多，今年自然也受到很大的政策压制。这类茶以正山小种红茶，铁观音居多。大红袍一分为二，那些普通的以精美包装提升价格的品种也受很大影响。而正岩的高品质的包括什么牛肉马肉之类的依然奇货可居，价格高企。至于绿茶，通常都是地方政府消费和上贡的选择，所以自然受打击也非常之大。普洱茶行业又如何呢?以我站在普洱市场的角度看，今年全体生意额都超过去年，普洱批发市场又迎来一个较好的年份。但去到终端如何，这个我不敢肯定，也没有做过太大调研，以我对普洱茶终端市场的看法，我估计生意额未必如批发市场这般红火。终端消费受阻，为何上游批发市场又能高歌呢?这个貌似很矛盾的一个现象。但只要您读过我七年前解读"2007年普洱市场风波"的一篇专业普洱文章后您就能理解道理所在。这篇大论是迄今为止我最满意的一篇专业普洱论文，虽然有些很枯燥，也不如平时行文充满生活化，但它的确从普洱最深层处剖析出普洱市场动荡的内因，你若给自己一些耐心，您就能看的清清楚楚，里头逻辑环环紧扣，基本不会有缪论出现。我建议大堡礁的茶油好好看看，既然你都选择投身普洱收藏这个阶层。

以"普洱消费的两个需求"看待普洱市场终端消费下降，批发市场火热，您会发现，终端消费通常都是指各个小地区的普洱经营店，这些店多多少少和公款消费送礼都能扯上关系，自然它的经营受影响。这个就是普洱消耗需求受到抑制。但普洱茶两个需求中，还有一个是"投资收藏的需求"，这个需求是不以暂时饮用或者送礼为目的的，只是为了完成普洱老茶的再生产过程，或者直观的说越陈越香的过程，这个领域的需求目前还是很强劲。这个强劲体现在两个领域，一个是大品牌炒作换手领域，一个是高端普洱原料的收藏领域。

我店楼下面有三家福建安溪人开的茶店，十年八年来他们都是经营福建安溪茶的，不知何时开始，尽然都选择大益普洱了。在今年这波炒作风波中，竟然都赚到盘满钵满的，又是奥迪Q5，又是豪宅，各种土豪行为发挥到淋漓尽致。何故，当然就是生意很好啦!

而我经营的风格更趋向保守，稳固，我自己都能创造理论出来，说明我看到的潜在风险更清楚，当然未来普洱机会我其他不说，比楼下三家更为之了解。所以我不会贸然去博，宁可少赚点高血压暴利，也要保持好正能量的平常心态。虽然我的生意额增速今年比不过楼下三家玩铁观音出身的，但我们的生意额实实在在说也超过往年。

那么以大品牌运作的企业今年生意发展神速，而以高端新茶原料为主的那些厂家又如何呢?这就是我本文最想说的一个环节。就以前段时间把市场搅得天翻地覆，赚尽眼球和话题的某新贵厂家为侃资说说吧!

前段时间我大体看过很多普洱知名人士或网络名人对这个厂家的各种分析，有不明其里的，更多是愤愤不平的，认为如何一片新茶能去到15000元。大多都说不到点子上来。

而我想这个愤愤不平的效果正是这个厂家需要的其中之一结果，因为愤愤不平，因为不满意，因为弄不清一片茫然，才自然让话题奔走相告，口口相传，每个夜晚茶叙的来临都是坊间必谈的话题，那么瞬间，这个品牌就弄的街知巷闻。这样的传播效果试问一个新厂而言，要花多少钱才能做到。走传统广告渠道，比如央视，钱多效果不好，看央视的百姓有几个玩普洱的，知道又如何，不由头到尾整年的博，起不到效果，这整年的央视广告要花多少钱呀，何况传统收藏领域广东地区不怎么看央视的。

说来好笑，我楼下三家做观音的却改了大益。而我楼上两间相熟的普洱茶商不知何时，门前也支起了雨林的条幅，做起雨林经销商了。所以我知道雨林第一次分货的一些情况，一个二级的最多配到两桶"凤起蛟腾"，另一个三级代理只配到一桶"凤起蛟腾"。听闻这桶茶原始价也不便宜，大约几万元一桶。但最让我奇怪的是这么贵的普洱茶，尽然每家有分货的都拆开让客人试喝，毫不犹豫。我立即就明白了其中道理，这是厂家内部规定的，第一，让喝茶的客人有种受宠若惊的感觉，毕竟主人家撬开给您喝的是号称一万多一片的新茶。第二不喝你怎么知道茶为何好，其实这片茶用料肯定不会差，而且肯定也不是啥纯料，若给你喝出是纯料老班章，你自己不会去买吗?也花不到一万五一片呀。喝到好，你还不知道这是啥，你也做不出来，才有未来想象空间，这点谁做的最极致呀，当然是大名鼎鼎的"福今"啦。我有幸喝到一泡凤起蛟腾，我觉得以制茶而言，很精致，而且把大众做看重的因素，如香气回甘都做到很完美。我惟独更看重茶气，我认为茶气一般。而强烈的回甘和香气就是"福今"成功的关键因素，今年它有个小师弟循迹着这条路过来了。只不过是小师弟来势汹汹，大有后来超越之势。

喝完这泡茶后，我对周围的朋友说，这个品牌可能会冲击到的是福今和陈升，大益应该暂时拱不动的，至于以后怎么说，暂时我还看不懂。

但其实，我对这个一万五的单价也没有任何惊讶感觉，我自己曾经从资本市场走过来。当年天价股亿安科技都已经教会我们知道高价股如何简单得来，其实是不需要看值不值的，有筹码有资金，随意一个骇人听闻的价格都能去到，只是如何变现才靠技术。二线配两桶，三线配一桶，已经说明庄家虽然要花钱做宣传，但也要控制成本。这些二线三线代理在芳村浸淫多年，比猴还精，比狐还滑，你以为他们傻吗?一定是有内部共识才会进货，而且我认为，厂家虽然要花钱起效果，也要让这些下线赚到第一次喜悦，也不会傻到足以让他们赚到"(15000-进货价)*7*14==这么多"，各中道理您懂的，自己琢磨吧，画公仔画出肠来没意思。

昨晚我看到一个网络经营的"大家"不知道又抽了哪条筋，以这个15000说事，愤愤不平的解释什么料区的茶才能做到15000一片，什么透支了别人二三十年价格卖茶等。我想，好心您都是大家了，就不要再如白丁一般的选择这个角度看待，给一些浮华背后的精确分析啦。

说句真心话，虽然我对这个15000不以为然，但我承认厂家有魄力做这些事情，因为都是真金白银垫出来的效果了，我虽然不如"网络大家"谈的这么平庸，但我不也以它为案例长篇大论了一番吗?还是那句话赚尽眼球和话题，这个目的新晋普洱贵族做到了，但后面的路子怎么走呢，我还是充满期待去观察。

最后，我必须说一句心里话，不管是炒作还是不是，投入这么大资金进来，这些都是必须的。不管这家企业炒作的如何，以他们投入之大，基础工程做的如何完善，我必须也要向这个新晋厂家敬个礼。因为您是真花钱了，追求回报也是必然，希望您一路走好，我看好这家企业。

文/普茶藏珍

普洱茶最大的问题是生产太快，消耗太慢

普洱茶就是存在一大问题，生产太快，消耗太慢。在原料生态90％与大树10％的比例上看问题，〈清者清，效益就出来了〉。在普洱茶好坏，只要一喝入口就知道的情况比较下，〈好东西怎有便宜卖的道理〉。
90％是以生态茶为主
在大树成本昂贵，小树便宜众多相较下，没喝喝看怎可相信茶品。
真假、优劣与好坏（任何的广告都只能做参考）
原料90％是生态茶，所以市面上的商贩也有90％是以生态茶为主推产品，这一点事实一定要认清辨明！
产制茶品很容易，推广茶品需耐性
贩卖小树茶的同业，不是不爱大树茶，而是贩卖大树茶不容易马上赚到钱，成本大、消费者挑剔，反正小树茶容易说什么拚配或独家绝学等等，一群人一起炒，短暂力量大，成本低、效益空间容易炒好。
勇于强调，消耗文化，尤其是这十年一直存在炒作疑云，只有买卖没有适当消耗品饮。梵益一直推广“多问、多听、多学、多喝、多比较、少吃亏”的正面理念，一定要健康的心情看待普洱茶的收藏。
所谓健康的心情
指的是有无先喝出对普洱茶的更多价值认同与兴趣追捧，甚至有无从自己的感动到让周边朋友的感受。因为有了普洱茶让您的健康、您的视野、您的精神、您的被认同，不断的产生微妙的正能量改变，也就是因为您喝了普洱茶，找到了喝普洱茶以外的收藏成就、推广成就及分享成就……等等等！
健康的心情
还有对普洱茶原料比例多少的真实调研，不要自欺欺人，不可起贪便宜的贪念，不可明知大树茶成本贵就掺杂小树茶在里面，不可明知小树茶苦涩重，就告诉客人新茶不宜马上喝，要等5年或10年才喝喝看的错误教导〈现在不好喝，不会因会您的耐心够，就会让生态变大树茶的〉。
一步一脚印，事实胜于雄辩，生态达标、原料纯正、工艺到位、存藏正确、推广有法，优于广告炒作欺骗！
品老茶要有招不是喉咙借过而已
品味陈年普洱老茶，好似在抚摸岁月痕迹，如果对时间流逝欠缺那么一点概念的人，我想再老的茶请他喝，也只是一杯有颜色的水而已。
老茶的迷人与让人迷是一种境界
这境界不是附庸风雅也不是装模作样，它是一种价值取向与品味爱好的习惯，是一次次的提升、改变与记忆，又一次次的精进与提升与认知的调整，如回甘的初始、生津的伴随，两颊生津到舌面与舌底鸣泉，由刚喝茶的身体紧绷，到逐渐舒畅再到通体安适略带懒惰的抒放感，〈完全没有负担的美妙〉，这是品老茶的一种享受，是慢慢练习与感觉的探索。
同一泡茶就有多种不同的面相
水质同、水温同、器皿同、投茶量、浸泡时间都相同，就有可能上一次与这一次就有很大的不同，因为身体需要水分的感觉不同，因为品茶对象与环境不同因为记忆与上次又有所不同，就因这不同才使得品茶、聊茶更有兴趣，寻找不同、了解不同，您才能拥有不同的智慧与历练！
大老板看上的是健康的茶艺事业
现在大树茶原始成本这么公开透明。其实我算是整个普洱茶界最爱讲事实的人之一了，有什么就说什么，除了商人基本定位的将本求利之外，推广专业，说明真相、公布事实，一直是我的爱好、兴趣，梵益就是敢用“同质比价、同价比质”推广茶事业，讲故事我们不是不会，只是不爱也不擅长。
茶好不好，用喝的就能知道
这些大财团、大老板就因先喝老茶又喝大众炒作茶之后，找不到喝新茶的好感觉，又找不到品老茶的优越情况下，又看到不少人喝大树茶，马上好喝，越放越好喝，而且越多高层领导也喝出一、二、三的感觉，于是亲自到云南来，入了茶山、买了茶叶，自己喝明白了！
愿意脚踏实地的人太少了，真心承受普洱压力的人不多啊！因为没有10年、20年的努力与守护，怎获得10年、20年的普洱茶陈香呢？这些大老板看上的是健康的茶艺事业，不是普洱茶炒作的辛苦所得。套一句马云先生说的，下一中国首富会出生在健康事业项目里。
来源：茶以清心