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“扬子江上水，蒙山顶上茶。”这“蒙上顶上茶”就是我们今天要给大家介绍的“蒙顶甘露”。
“蒙顶甘露”介绍
蒙顶甘露是卷曲形绿茶的代表。主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。因其茶汤味道犹如甘露清甜而得名，同时，蒙顶甘露也是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。
蒙顶甘露茶形状纤细，汤色黄碧，清澈明亮；使人齿颊留香。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章：白居易在《琴茶》一诗众写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。从这些文辞优美的词句中，我们不难体会道历代文人对蒙顶茶的酷爱程度之深。
由于“甘露”具有纪念植茶祖师吴理真之意，加之“甘露”的梵语意思是“念祖”，再者是茶汤鲜爽，味如甘露，因此，很快成为雅安茶区产量最多的名茶。
采茶及制作工艺
蒙顶甘露的采摘时节为每年的春分，一级茶采摘标准为单嫩芽和一芽一叶初展，二级为一芽一叶初展，三级为一芽一叶和一芽二叶初展。鲜叶经过杀青、揉捻、少二青、二揉、少三青、做型提毫、烘干等程序制作成茶。
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。杀青锅温为140～160℃，投叶量0．4公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。
“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉4～5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后，入库收藏。
如何品鉴“蒙顶甘露”
品鉴蒙顶甘露可从以下5点入手：
①茶型：外形细紧匀卷、纤细多毫，叶嫩芽壮，色泽嫩绿油润。
②茶汤：汤色杏绿、清澈、明亮。冲泡时可用沸水凉至80-85度。
③茶香：芬芳鲜嫩。
④茶味：滋味鲜爽、醇厚回甘。
⑤奇特之处：茶味如甘露般清甜。
蒙顶甘露有哪些历史渊源？有哪些茶诗文化？
蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是我国人工种茶最早的文字记载。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇。五代毛文锡《茶谱》记载：“蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡”。蒙顶茶作为贡茶，一直延续到清朝，达千年之久。
新的发展
新中国成立后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1959年，蒙顶甘露被评为全国名茶。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品，已成为国家级礼茶。蒙顶茶以其独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册。
名茶鉴赏
蒙顶名茶种类繁多，有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中“甘露”在蒙顶茶中品质最佳。其品质特征是：外形美观，叶整芽全，紧卷多毫，嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮。
茶诗为证
《蒙山白云岩茶》
唐·黎阳王
闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞；
冰销剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。
蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽；
若教陆羽持公论，应是人间第一茶。
《烹蒙顶新茶作》
宋·文彦博
蒙顶露芽春味美，湖头月馆夜吟清。
烦酲涤尽冲襟爽，暂适萧然物外情。
《蒙顶茶》
宋·文彦博
旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。
公家药笼虽多品，略采甘滋助道腴。
《谢人寄蒙顶》
宋·陈舜俞
蜀土茶称盛，蒙山味独珍。灵根托高顶，胜地发先春。
几树初惊暖，群篮竞摘新。苍条寻暗粒，紫萼落轻鳞。
四川名茶蒙顶茶的泡法该怎么泡蒙顶甘露才最好喝
四川省的蒙山上产的蒙顶甘露是一品好茶。泡出来的茶水黄碧色，喝下去之后，嘴里满满的都是清香，真的很不错哦。蒙顶甘露的名字还有叫做蒙山茶或者是蒙顶茶都是她的名字。蒙顶甘露在茶的分类上面属于绿茶，因为她的制作工艺和泡茶上都是有着绿茶的共性的，在今天，有许多人在闲聊的时候都喜欢泡上一壶蒙顶甘露来喝。但是你们都选择正确的泡蒙顶甘露的方法了吗?今天就给大家分享一下从茶叶网上了解到的该怎么泡蒙顶甘露的信息。
首先是选择原料上，该怎么泡蒙顶甘露呢?要想泡出来一壶上好的蒙顶甘露的话，那么原料就是一个最前的问题，选择蒙顶甘露茶叶的时候一定要注意看一下茶叶的颜色，蒙顶甘露是微微发白的，有的地方保存的不是太好，有发霉的地方会存在，这个是需要你仔细去看的。
接下来就是去泡蒙顶甘露。 蒙顶甘露泡的时候要注意温度了，一般泡茶的话都是需要去注意问题，有的人喜欢去泡滚烫的水，其实这样是不好的，水太热的话，会破坏茶叶的，这样泡出来的茶水就会有一种苦涩的感觉，这个大家一定要注意，一般水在70°左右就可以了，现在大家多多少少知道该怎么泡蒙顶甘露了吧，那就是注重水的温度了。
该怎么泡蒙顶甘露呢?有时候你感觉你没有泡好是因为你喝的问题，你在选择和蒙顶甘露的时候用的是多少度的水呢，也就是你喝的时候的温度适宜吗?今天在这里要告诉大家的就是，最好是在30°的时候去喝。
以上就是为大家介绍的该怎么泡蒙顶甘露了。喜欢喝蒙顶甘露的朋友们要注意每个步骤去进行，这样才能泡出来一壶可口的蒙顶甘露了。在喝蒙顶甘露的时候一定要去注意温度的把握，太热的话会有苦涩的感觉哦。太凉又不好喝了。
蒙顶甘露产地
蒙顶甘露是在我国的名茶，也是一种高品质的打卷型绿茶叶，许多人对它全是较为钟爱的。对于蒙顶甘露怎么样喝，可以说它的味儿是非常好的，由于原产地是一个挺大决策要素，有关的接纳以下！
蒙顶甘露的原产地
蒙顶茶产自称为"成都天府之国"的四川省。四川名山圣地颇多，有着"剑阁天地险，蛾眉天下秀，青城天地幽"之称。蒙山坐落于邛竦山峰中区，四川盆地之西，地跨名山大川、雅安市两县，峰顶有五顶，别称五峰，有上清、凌角、毗罗、井泉和甘露等峰，状如荷花。山顶古木参天，寺庙众多，其地势之巍巍，层峦叠嶂之挺秀，云雾缭绕之弥漫着，园林景观之独特，堪与峨眉、青城匹敌，确定有"仰则天风高畅，润街凄凉;俯则羌水电场，众山罗绕，茶畦杉径，怪石奇花，足称名胜古迹"之感。蒙山已经发展趋势变成四川省的重中之重产茶地区。
蒙山茶与众不同的原产地
蒙山茶关键产自蒙山峰顶，故被称作"蒙顶茶"。扬子江原水，蒙山顶部茶。蒙顶茶产自地跨四川省名山大川、雅安市两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉朝甘露祖师爷吴理真手植七株仙茶的旧址。蒙顶甘露是中国历史悠久的名茶，被誉为茶中故旧，名茶先行者。
蒙山坐落于四川省邛崃山脉当中，东有峨眉山景区，南有大相岭，西靠夹金山，北邻成都市冲积平原，青衣江从山下绕开.立足于山顶，"仰则天风高畅，润街凄凉;俯则羌水电场，众山罗绕;茶畦杉径，怪石奇话，足称名胜古迹"，因而有"蒙山之颠多秀岭，恶草不共盈淑茗"的叫法。清朝徐元禧有诗云:"五顶摇缀比，简直一朵莲"。这般秀美的蒙山，培育出了这儿独一无二的名茶。
蒙顶甘露历史时间记述
蒙顶山是我国历史上有文本记述人工服务栽种荼叶最开始的地区，蒙山上清峰有汉朝甘露祖师爷吴理真手植七株仙茶的旧址。南朝阶段，蒙山茶被列入供品，做为君王祭拜乾坤祖先的用品，一直承袭到清朝。这种实际上全是蒙山茶的以往，并不可以证实蒙山茶今天的出色，更何况甘露祖师爷依照参考文献而言可以说基础归属于附会换句话说是后人的一种幸福想像。蒙顶山的茶是老川茶种，相传是西汉时甘露普慧禅师吴理真[1]所亲自种植。吴理真在上清峰栽了七株油茶树，蒙山茶全是这七棵油茶树的子孙后代。
唐高宗天宝元年（公年742年），蒙顶茶变成供品，做为土特产品入贡皇家。做为贡茶，蒙山茶围绕了全部我国的封建社会，直至清代，蒙顶茶依然是皇家祭拜太庙的东西，“皇花卉园”生产荼叶，是君王用于祭祀的，即便皇上也不可以食用，而皇花卉园外生产的荼叶做为副贡和陪贡，皇上才可以品茗，也很难能可贵赐予关键的重臣。
蒙顶甘露的特点
1、外观设计：蜷起鲜嫩
2、颜色：翠绿色带毫
3、茶汤颜色：清碧光亮
4、香味：甜润高扬
5、味道：鲜醇可口
6、叶底：葱绿成朵
综上所述个人所得，蒙顶甘露产于于四川蒙顶山，归属于是高山茶，香味嫩香长久，有点栗子香。茶样子苗条，叶整芽泉，身穿银毫，叶嫩叶壮，颜色葱绿光亮，质量特点是十分出色的，味道也很好！
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蒙顶甘露茶叶储存蒙顶甘露的方法及方式
